Frijoles Pintos del Sur con mangos de jamón
Frijoles Pintos del Sur ha sido durante mucho tiempo una receta favorita de la familia! Los frijoles pintos se remojan durante la noche y luego se cocinan lentamente con un mango de jamón carnoso. Puedes usar corvejones de jamón, pero creo que el vástago es mucho más carnoso. ¿No te gustan los frijoles pintos? Puedes probar mis Frijoles Rojos de cocción lenta y / o mis Black Eyed Peas con corvejones de jamón! Me encanta servir mis frijoles con un lado de Col Verde Criolla con pavo ahumado y col sofocada con tocino para la fiesta sureña definitiva!,
Crecer los granos fueron un elemento básico en mi casa.
My mama’s a Louisiana raised woman and bean making has been a tradition passed down for generations.
debo admitir que hago frijoles casi semanalmente. No necesito una ocasión especial o ninguna razón para tirar una olla rápida de frijoles.
Dos cosas que siempre encontrarás en mi congelador? ¡Frijoles y espaguetis!
hago un lote fresco de cada semana y congelo las sobras.,
mis sobras son enviadas a la casa de mi hermana en California porque como a mí también le encantan los frijoles y los espaguetis.
ella espera que le envíe mis sobras para que no tenga que hacerlas ella misma.
creo que he mencionado anteriormente que mis hermanas no son grandes en la cocina?
Frijoles
sé que con las numerosas cantidades de granos en el mundo es difícil elegir un favorito?
debo admitir que nunca he conocido un frijol que no me gustara.
Mi favorito de todos los tiempos ha sido el frijol rojo., Es lo que crecí comiendo y siempre estaba siendo preparado por mis tías.
Los Frijoles Pintos del Sur también fueron uno de mis frijoles favoritos para comer.
cuanto más viejo he conseguido más empecé a experimentar cocinar otros tipos de frijoles.
Me encanta un frijol blanco como lo usé en mi sopa de frijoles de cocción lenta con salchicha Andouille.
experimenta con diferentes frijoles hasta que encuentres tus favoritos.
Por cierto: si estás buscando comprar un frijol de alta calidad, te sugiero que te dirijas a Camellia Beans people.
Gracias más tarde!,
Carne
mercar o a mango…que es la última pregunta?
Oh, o para fumar pavo!
el corvejón de jamón está fácilmente disponible. Le da un buen sabor ahumado a nuestros Frijoles Pintos del Sur.
el único problema que encuentro es el hecho de que no tiene mucha carne en el corvejón.
suelo quitar el corvejón y tratar de recoger a través de la carne que toma demasiada energía para mi gusto.
si mi mamá está cerca le encanta comer la piel y casi todo el corvejón. ¡Hasta los huesos! lol
El vástago es donde está en las personas., He renacido desde que empecé a usar el mango de jamón.
Mi Tienda de comestibles local siempre está fuera de ella. Ahora entiendo por qué.
el vástago es tan carnoso! Quiero decir que no solo imparte todo el ahumado que uno desea, sino que también proporciona toda la carne.
Ham shank for the win people!
si quieres algo ahumado, todavía lleno de sabor, y más saludable asumiría? ¡Vayan por el pavo ahumado!
no olvidemos lo sencillo que es hacer estos granos.,
después de un remojo nocturno, simplemente tiro todo en mi olla de cocción lenta y me voy.
Aléjate de la olla de cocción lenta. Volver solo para remover de vez en cuando.
sí, puede hacerlos en la parte superior de su estufa.
generalmente sofrío mis verduras en aceite de oliva virgen extra primero y luego añado los frijoles empapados y enjuagados, la carne y las especias.
asegúrese de observarlos y agregue el caldo según sea necesario.
les dejo cocinar casi todo el día. Al menos alrededor de 5 horas en la parte superior de la estufa.
la versión de cocción lenta me lleva desde 5 horas en alto hasta más de 8 a veces 10 horas.,
el objetivo es tener frijoles cremosos y ricos que estallan en la boca!
¡disfruta!Instagram Facebook iconfacebook Facebook iconprint imprimir iconsquares cuadrados icono
Descripción
Frijoles Pintos del Sur ha sido durante mucho tiempo una receta favorita de la familia! Los frijoles pintos se remojan durante la noche y luego se cocinan lentamente con un mango de jamón carnoso. Puedes usar corvejones de jamón, pero creo que el vástago es mucho más carnoso.,, bajo en sodio
1 cebolla blanca grande, picada
1 pimiento, picado
2 tallos de apio, dados
3 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
arroz cocido caliente, pan de maíz y cebollas verdes para servir
para los condimentos:
1 cucharada de condimentos criollos
1 cucharada de ajo polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharada de pimienta negra
1/2 pimentón ahumado
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
instrucciones
mezclar el condimento y reservar.,
agregue los frijoles empapados, enjuagados y escurridos a la olla de cocción lenta.
agregue la caña enjuagada, el caldo, las hojas de laurel y las especias a la olla de cocción lenta.
Mezclar bien.
cocine los frijoles en alto 6-8 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
Compruebe la ternura de la caña a mitad de camino a través de la cocción.
Una vez que el vástago esté completamente tierno retire la olla de cocción lenta, deje enfriar.
durante la última hora de cocción retire la tapa y machaque algunos de los frijoles con el lado de una cuchara grande.
deje que los frijoles se cocinen destapados la última hora. Agrega más caldo si es necesario.,
retire la piel del vástago y agregue la carne de nuevo a la olla de cocción lenta durante la última hora de cocción.
servir sobre arroz caliente, adornado con cebollas verdes, con un lado de pan de maíz.
no olvides la salsa caliente!
Notas
Rápido método de remojar los granos. En una olla grande coloque los frijoles lavados y cubra con agua. Lleve la olla a hervir, cubra la olla, apague el fuego y deje que los frijoles se remojen 1 hora. Escurrir, enjuagar y preparar para cocinar.,
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