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Los alimentos para dietas sin gluten están absolutamente en todas partes en este momento. ¿Pero deberías comértelos? La respuesta corta: algunos, pero no todos. Antes de entrar en los mejores y peores alimentos para una dieta sin gluten, permítanme explicar qué es el gluten, por qué algunas personas deben evitarlo y cómo cambiar de marcha a una dieta sin gluten procesada podría ser nada más que problemas para usted.

¿Qué es el Gluten?,
El Gluten es simplemente una proteína que se encuentra en granos como el trigo, el centeno, la cebada y la avena*.

*técnicamente la avena no contiene gluten, sin embargo, a menudo se ve afectada por la contaminación cruzada con otros cultivos glutenosos. Si los agricultores rotan sus cultivos de una estación a otra, cultivando trigo un año y avena el siguiente, los restos del trigo todavía pueden estar en el suelo.

¿Quién debe evitar el Gluten?
Las personas con enfermedad celíaca necesitan evitar absolutamente el gluten. La enfermedad celíaca es una afección provocada por los alimentos glutenosos que afecta la absorción de nutrientes en el intestino delgado., Cuando el gluten es comido por personas con enfermedad celíaca, su cuerpo produce una respuesta autoinmune, esencialmente atacándose a sí mismo. Esta respuesta puede ser muy dolorosa. Además, como los nutrientes no se absorben adecuadamente, las personas con enfermedad celíaca pueden verse privadas de vitaminas y minerales esenciales necesarios para mantener una salud óptima. Se estima que 1 de cada 133 estadounidenses tiene enfermedad celíaca, o aproximadamente el 1% de la población.,

síntomas de la enfermedad celíaca:

• erupción cutánea
• Pérdida de peso
• calambres musculares
• Anemia
• Dolor en las articulaciones
• estreñimiento
• reflujo ácido
• hormigueo en manos y pies

Un grupo más grande de personas tiene lo que se conoce como sensibilidad al gluten o sensibilidad al gluten no celíaca, lo el cuerpo reacciona al gluten, pero no montando una respuesta autoinmune. No hay alergia., Si bien no todos en la comunidad médica están convencidos de que existe sensibilidad al gluten, se estima que entre el 5 y el 6% de la población estadounidense tiene sensibilidad al gluten.,

síntomas de sensibilidad al gluten no celíaca:

• gases o hinchazón después de comer alimentos que contienen gluten
• inflamación o hinchazón repentina en todo el cuerpo
• fatiga
• depresión
• eccema o condición similar a una erupción en la piel
• migrañas

el gluten es a través de un análisis de sangre administrado por un médico. Si un análisis de sangre da negativo para la enfermedad celíaca, usted puede ser sensible., En cualquier caso, evitar completamente los alimentos que contienen gluten (y hay muchos) es la única manera de eliminar los síntomas.

¿debería comer alimentos sin Gluten?

afortunadamente, muchos alimentos que se encuentran en la naturaleza no contienen gluten. Son los panes sin gluten procesados, galletas y galletas que no son más que problemas. Por el lado positivo, una persona con enfermedad celíaca puede disfrutar de un tratamiento sin gluten conveniente, sin embargo, estos alimentos no son más saludables que cualquier otro alimento súper azucarado por ahí. Panes sin Gluten, galletas y galletas siguen siendo panes, galletas y galletas CR solo que sin gluten., No son alimentos saludables, son alimentos sin gluten.

entonces, ¿debería comer alimentos sin gluten? Si usted tiene la enfermedad celíaca o una sensibilidad al gluten, absolutamente! Si crees que podrías tener una sensibilidad al gluten, corta el gluten durante un par de semanas y luego reintroducelo lentamente. Si empiezas a notar que no te sientes tan bien como cuando estabas libre de gluten, es la forma de tu cuerpo de decirte que cortes el gluten.,

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Los Mejores Alimentos para una dieta sin Gluten

no debería sorprender que los mejores alimentos sin gluten se encuentren en la naturaleza. Los comes todos los días y no pagas extra por el gluten precio gratuito., Entre ellos se incluyen:

• Verduras
• Frutas
• frutos secos
• Semillas
• Carnes Frescas*
• la Mayoría de los Productos Lácteos*
• Huevos
• la Quinua
• trigo Sarraceno (no contiene gluten)
• Arroz
• Amaranto
• Avena**
• Harinas: de Almendras, Arroz, Papa, Malanga

*Nota: embutidos, preparados, hamburguesas y carnes en salsas preparadas a menudo contienen gluten. A menos que se indique en el paquete, el queso bleu contiene gluten del molde del pan. Los productos de helado a menudo contienen derivados del gluten.

**la avena técnicamente no es un producto glutenoso., Muchos productos de avena están etiquetados como sin gluten. Algunas personas con enfermedad celíaca harían mejor en evitar la avena por completo, pero algunas podrían tolerarla.

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Los peores alimentos sin Gluten

de nuevo, un producto alimenticio sin gluten procesado sigue siendo un alimento procesado. Coma estos alimentos tan escasamente como lo haría con cualquier otro refrigerio. no son más nutritivos que cualquier otra cosa.

• cereales azucarados: hay muchos por ahí que son libres de gluten. Mira la cantidad de azúcar., Si es más de 10g por porción, ponlo de nuevo.
• Cookies: las Cookies son solo cookies, incluso si son libres de gluten. El no poseen energía para ayudar a perder peso o aumentar la energía.
• Snacks salados: los snacks sin Gluten, como los chips de tortilla y los callos de maíz, pueden contener muchos aditivos poco saludables.
• panes: algunas marcas pueden estar bien para un sándwich, pero el pan sándwich sin gluten no solo es calóricamente denso, a menudo contiene muy poco valor nutritivo, algo que las personas con enfermedad celíaca deben evitar.,
• aderezos: aquí se aplican las mismas reglas que para los aderezos que contienen gluten. Los aderezos para ensaladas embotellados generalmente contienen muchos ingredientes, incluidos potenciadores del sabor y estabilizadores, que no lo ayudan de ninguna manera.

Traci es una entrenadora de salud y fitness reconocida a nivel nacional, y la entrenadora actual que trabaja con el campamento de entrenamiento nupcial de Steve Harvey. Traci también se ha ofrecido en el Dr. Oz, El TODAY Show, en forma, auto y programas de noticias locales. Su especialidad es la pérdida de peso a través de una alimentación limpia y un entrenamiento estilo intervalo., Traci está disponible para coaching privado y consultoría corporativa. Para ponerse en contacto con Traci, por favor envíe un correo electrónico [email protected].

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