Gire el Jugo En Alcohol En 48 Horas

Si la fabricación de alcohol había sido tan fácil durante la Prohibición, hecho en casa matute hubiera sido en todas partes. Recientemente, comencé a jugar con un producto llamado Spike Your Juice, que se anunciaba como una forma de convertir el jugo en alcohol en 48 horas., Funciona así: elige un jugo con al menos 20g de azúcar por porción, agrega un paquete de levadura especialmente diseñada, tapa la botella con una esclusa de aire y espera 48 horas. Al igual que el proceso de fermentación utilizado en la elaboración del vino, el azúcar natural del jugo se convierte en etanol, con un subproducto de dióxido de carbono. El resultado es una bebida alcohólica con un burbujeo efervescente similar al champán.

compré una caja de estas bacterias mágicas y empecé a experimentar. Las instrucciones recomiendan usar jugos filtrados que no requieran refrigeración y que no estén endulzados artificialmente., Pero soy malo siguiendo instrucciones, y no confío en un jugo que no requiere refrigeración. Tomé una botella de limonada rosa, mango, mora y té dulce de Trader Joe’S. la limonada rosa funcionó bien, después de 48 horas, estaba bastante gaseosa, aunque realmente no podía probar el alcohol. El té dulce burbujeaba un poco, pero tampoco sabía «con pinchos», simplemente sabía horrible. El jugo de mango (que no se filtró completamente) formó grandes grumos sólidos durante la fermentación. No estoy seguro de por qué, exactamente, pero eran asquerosos, así que los filtré con una gasa antes de beber., Una vez más, un poco de efervescencia, sin zumbido.

el jugo de Mora fue el ganador con diferencia. También desarrolló algunos sólidos (a pesar de que era un jugo muy claro para empezar), y nunca lo confundiría con vino, pero era delicioso. Piense en blackberry Lambic, pero con un precio ajustado de 1 1.75 por botella (64 oz. de jugo a 3 3, 1 1.50 por paquete de levadura, 25 oz. en una botella de vino). Esto es algo que haría de nuevo, y ciertamente algo que serviría a los invitados a la cena o a los niños corruptibles.,

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las instrucciones indican que se puede permitir que la fermentación continúe más de 48 horas para alcanzar hasta un 14% de ABV. También recomienda usar Welch o Ocean Spray-supongo que tendremos que estar de acuerdo en no estar de acuerdo allí. Para mí, la mejor parte de este producto es que eres libre de elegir excelentes ingredientes iniciales, como una sidra de producción local o jugo de frambuesa de plantas en tu patio trasero. Pero para la diversión de rápido, fácil bebida de bricolaje, voy a levantar mi copa a este producto!

Spike Your Juice – $9.,99 (o $20 por un paquete de 2 en Amazon)

Scott Heimendinger es el hombre detrás de uno de nuestros sitios de referencia para el comportamiento obsesivo-compulsivo en la cocina, Seattle Food Geek, donde apareció originalmente este post.