Grandma’s Homemade Spiced Tomato Juice – Canning Recipe

con tomates frescos madurados en el jardín y un toque de pimientos verdes y cebolla. Sopla el jugo de tomate comprado en la tienda fuera del agua, y para muchas recetas, vale la pena el esfuerzo extra para un gran sabor.,

Tengo vívidos recuerdos de ayudar a mi abuela Koch puede todo, desde tomates y judías verdes, a chucrut y encurtidos. Ella tenía, lo que se sentía como un campo de niña, para un jardín. Era masivo y el producto que generaba era abrumador. Sin embargo, nada se desperdició en la casa de Koch, por lo que hasta el último vegetal fue enlatado. Después de que mi abuela falleciera cuando yo era joven, mi madre se llevó a casa algunos de sus productos enlatados que rebosaban de su despensa. 10-15 años después, no bromeo, todavía estábamos comiendo el chucrut que mi abuela había enlatado., Ahora bien, sé que eso no está de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria, pero mi madre no iba a dejar que se desperdiciaran productos perfectamente buenos. Jaja! Nunca nos enfermamos mucho de niños, así que tal vez estaba ayudando a construir nuestro sistema inmunológico. <

recientemente estaba revisando algunas fotos antiguas y me encontré con esta foto mía en la casa de mi abuela ayudando a los tomates de lata. ¡Les gustaba utilizar a los niños pequeños para nuestras manos pequeñas que podían rellenar fácilmente los frascos! A veces mirar fotos viejas como estas, me pone un poco triste., Nos perdimos tantos años de una bisabuela así y todas las grandes experiencias que habríamos tenido con ella creciendo. Pero luego recuerdo, que tuvimos la suerte de tener los años y recuerdos que tenemos, porque muchas personas nunca son tan afortunadas de experimentar una abuela tan fantástica!

así que en honor a mi abuela Koch y un poco de Flash Back Friday, quería compartir su gran receta de jugo de tomate enlatado con todos ustedes., Utilizar en su receta favorita que pide jugo de tomate, o hacer como mi familia y verter en un plato de pasta caliente para una comida rápida. Tiene una gran profundidad de sabor, se mantiene bien en cualquier plato!,

Print Recipe

5 from 1 vote

Homemade Spiced Tomato Juice – Canning Recipe

Course: canning

Servings: 10 pints

Author: Danielle | Krafted Koch

Ingredients

• 15 lb., tomatoes
• 1 large onion
• 1 green pepper
• 4 Tbsp. brown sugar
• 1 Tbsp. celery salt
• 1 Tbsp pickling salt
• 1 tsp. paprika

Instructions

• To get started, run your canning jars through the dishwasher for a good cleaning.,
• Mientras tanto, cortar finamente los tomates, la cebolla y el pimiento. En un hervidor grande llevar las verduras a ebullición. Coloque las verduras en un molino de alimentos y moler la mezcla para liberar el jugo en una olla grande y desechar la pulpa.
• agregue los ingredientes restantes al jugo y hierva durante 5 minutos adicionales. Vierta el jugo en frascos de pinta a 1/2 pulgada de la parte superior. Asegúrese de limpiar los bordes de los frascos antes de colocar las tapas para que se sellen correctamente.,
• coloque los frascos sellados en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar y dejar reposar hasta que se enfríe.