Gratinado de

Patata-basedEdit

Patatas gratinéEdit

Patatas gratiné es uno de los más comunes de los gratinados y es conocido por varios nombres, incluyendo «gratinado de patatas» y «Gratin de pommes de terre». Las rodajas de patata hervida se ponen en un plato ignífugo con mantequilla, espolvoreadas con queso y doradas en el horno o bajo la parrilla (parrilla). También se pueden hornear bajo una corteza de papas al vapor., En América del Norte, el plato se conoce como papas funerarias, papas gratinadas o papas gratinadas. (Tenga en cuenta que el término festoneado originalmente se refería a un estilo de plato de mariscos en lugar de uno específicamente basado en la vieira.) En el Canadá francófono, el plato se conoce como patates gratinados. Los australianos y Neozelandeses se refieren a ella como papas festoneadas o papas horneadas.,

Pommes de terre gratinéesEdit

Para hacer pommes de terre gratinées, o «patatas con queso», de acuerdo a la receta de Marcel Boulestin, gran harinoso patatas se cuecen en el horno, luego reducido a la mitad y la carne recogió de las pieles. La carne se tritura junto con mantequilla, nata, queso rallado y condimentos. La mezcla se recogió de nuevo en las pieles, dispuestos en una fuente de horno, se espolvorean con queso rallado y dorar en el horno o en la parrilla. Esta preparación también se llama papas horneadas dos veces.,

gratín dauphinoiseditar

gratín Dauphinois es una especialidad de la región de Dauphiné de Francia. El plato se hace típicamente con patatas en rodajas finas y capas y crema, cocinado en un plato con mantequilla frotado con ajo. Algunas recetas añaden queso y huevos.

Gratin savoyardeditar

Gratin savoyard es un plato similar que se encuentra en el adyacente Departamento de Saboya. Consiste en alternar capas de papas en rodajas, queso Beaufort y trozos de mantequilla, con caldo como líquido. La crema no se usa.,

otras preparacioneseditar

Pastaeditar

una alternativa común al uso de papas gratinadas es el uso de varios tipos de pasta, como penne, rigatoni, fusilli / spirelli, o tagliatelle.

SeafoodEdit

El único gratinado es un único gratinado, a menudo está cubierto de setas. Muchos gratinados a base de pescado usan una salsa de gratinado blanco y queso, y se doran rápidamente. Cozze gratinado es una receta a base de mejillones que se encuentra en Italia.

Vegetabledit

gratinado Languedocien se hace con berenjena y tomate, cubierto de pan rallado y aceite, luego dorado., Este plato es similar al plato italiano conocido como melanzane alla parmigiana. Otras verduras comúnmente utilizadas en platos gratinados incluyen coliflor, espinaca y calabaza.

Janssons frestelse («tentación de Jansson») es un gratinado sueco de patatas, cebollas y pescado en conserva, algo similar a un plato francés de patatas con anchoas.

muchos platos gratinados están cubiertos con bechamel, mornay u otras salsas.