Las hamburguesas de salmón con salsa de limón eneldo llevan el sándwich de mariscos al siguiente nivel. Proteína saludable a la parrilla a la perfección y cubierto con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
las hamburguesas de salmón con salsa de eneldo de limón son una opción nutritiva llena de proteínas para la temporada de asado., Cuando sale la barbacoa, y es hora de asar hamburguesas, la mayoría va con la clásica carne de res juicy Angus, pero cuando estás tratando de preparar tu cuerpo para el verano, es bueno probar una alternativa más ligera pero satisfactoria.
a menudo he asado filetes de salmón en porciones para sándwiches, pero esta vez quería incorporar más sabor al pescado real. Creé una mezcla casera de Empanada de salmón que se mantiene unida muy bien en la barbacoa. Los sabores mezclados de mostaza, eneldo, cebolla y alcaparras se combinan con la deliciosa carne del salmón., El condimento cremoso de hierbas cubierto en estas hamburguesas lleva los sabores al siguiente nivel.
cómo hacer hamburguesas de salmón
a menudo me da miedo la patty de salmón seco y sin sabor. Para subir la apuesta, he creado una receta ganadora para hamburguesas sabrosas y húmedas!
Fish selection
El salmón es una excelente opción debido a los ácidos grasos omega-3 ricos en grasas naturales que se encuentran en la carne. La grasa mantiene las empanadas húmedas, tiernas y ayuda a unir la mezcla., Hay beneficios nutricionales adicionales de comer salmón como proteínas, ácidos grasos esenciales que promueven la salud de las articulaciones, la piel y el corazón, vitaminas B para la energía, vitamina D y los minerales selenio y fósforo.
migas de pan
Soy un gran fan de incorporar migas de pan o una panade en carne molida o mariscos. El pan ayuda a mantener las empanadas tiernas y a permanecer juntas, casi como una albóndiga. También absorbe el jugo del pescado mientras se cocina y lo mantiene encerrado dentro de la empanada, en lugar de perderse en la parrilla caliente.,
Complementos
El salmón es un pescado de sabor suave con una textura escamosa. Eso significa que agregar sabores más fuertes de mostaza picante, chalotes, alcaparras y eneldo fresco puede complementar y mejorar la experiencia de comer.
creando la empanada
todos los ingredientes del salmón se pican en trozos gruesos en un procesador de alimentos para una preparación rápida y un desorden mínimo. He hecho estas empanadas en mi Vitamix antes, y también funcionó bien. Se necesitaba más agitación en el medio para que todos los trozos de salmón se rompieran.,
Me gusta mantener trozos de salmón en la mezcla para obtener textura adicional, y no hacer un puré completamente suave. Estas hamburguesas de salmón de 1/2 pulgada no se encogen drásticamente en la parrilla como las hamburguesas de carne.
lo que todo junto
después de un fiador rápido en la parrilla (me encantan esas marcas de parrilla!), es hora de construir nuestras hamburguesas! Se mezcla una salsa de eneldo de limón para realzar el sabor de la empanada. También he hecho una receta similar con una salsa de mostaza criolla también.,
eneldo fresco, albahaca, chalotes, limón, mostaza y pimienta de cayena picante se agregan a una base de mayonesa cremosa. Créame. Usted va a querer servir salsa extra en el lado para mojar cada bocado!
Puede agregar cualquier fijación adicional que le guste para que sus hamburguesas de salmón sean aún más sabrosas. Me gusta agregar lechuga Bibb crujiente, cebolla roja en rodajas, aguacate cremoso y tomates maduros. Para aquellos que buscan una deliciosa alternativa a las hamburguesas aburridas, estas empanadas de salmón caseras son un cambio de juego!,
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cómo evitar que las empanadas de pescado se sequen en la parrilla
al cocinar pescado, el concepto de cocción con remanente (los alimentos continúan cocinándose después de haber sido retirados de la fuente de calor) no ocurre tan significativamente como lo hace con la carne de res o cerdo. Estas empanadas de salmón se cocinarán muy rápidamente en la parrilla debido al calor alto directo y el método de cobertura., Después de aproximadamente 4 minutos en cada lado, verifique el centro con un termómetro de lectura instantánea. Alrededor de 130°F, retire de la parrilla y sirva de inmediato. Si mantiene las empanadas calientes en el lado de la parrilla, o en el horno, seguirá secándose. Los peces no necesitan tiempo adicional para descansar para alcanzar la cocción deseada.
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Hamburguesas de Salmón con Limón Salsa de Eneldo
fijaciones de hamburguesas
- Bun 4 bollos de hamburguesa
- avocado 1 aguacate, en rodajas finas
- Tomato 4 rebanadas de tomate
- onions cebollas rojas, en rodajas finas
- 4 4 hojas de lechuga Bibb
instrucciones
empanadas de salmón
-
agregue trozos de salmón cortado, mostaza, chalotes, alcaparras, eneldo, sal y pimienta en un procesador de alimentos o licuadora.,
-
Pulse y raspe los lados hasta que el salmón esté molido de forma gruesa, desea algunos trozos pequeños y no demasiado puré.
-
transfiera la mezcla a un tazón mediano y agregue pan rallado, mezcle con una espátula hasta que se combine.
-
divida uniformemente la mezcla de salmón en 4 empanadas, aproximadamente ½ pulgada de espesor. Cubra y refrigere hasta que esté listo para asar.,
-
calienta la parrilla a fuego medio-alto. Limpie y engrase las rejillas de la parrilla.
-
Reduzca el fuego a medio. Ase las empanadas durante 4 minutos cubiertas, voltéelas y cocine de 3 a 4 minutos más cubiertas. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 130°F, no cocine!
-
Parrilla los bollos durante unos minutos hasta que esté caliente y tostado.,
de Limón Salsa de Eneldo
-
Combinar todos los de limón salsa de eneldo ingredientes en un tazón pequeño.
para servir
-
agregue aproximadamente 1 cucharada de salsa de eneldo de limón a cada bollo inferior, cubra con una empanada de salmón, aguacate, tomate, cebolla y lechuga.,
Equipo
Notas
- Hacer esto en la estufa: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente hasta que esté muy caliente. Agregue las empanadas, trabajando en lotes si es necesario. Cocinar hasta que estén doradas, 4 minutos, voltear.
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