La Campylobacteriosis es una infección causada por una bacteria que afecta el tracto intestinal. Se puede contraer al comer alimentos o beber agua que esté contaminada con la bacteria campylobacter. Cualquier persona puede contraer una infección por campylobacter y usted puede contraerla más de una vez. Campylobacter es una de las causas bacterianas más comunes de enfermedades diarreicas en San Francisco. Prácticamente todos los casos ocurren como casos individuales, no como parte de un brote.
¿cuáles son los síntomas de la campilobacteriosis?,
una infección por campylobacter puede causar diarrea leve o severa, a menudo con fiebre, calambres estomacales o rastros de sangre en las heces. La campilobacteriosis también puede causar náuseas y vómitos. Algunas personas no tienen síntomas en absoluto. La enfermedad suele durar una semana. Para las personas que tienen un sistema inmunitario debilitado, la enfermedad puede durar más tiempo y ser más grave.
¿cómo se propaga campylobacter?
Las bacterias Campylobacter generalmente se propagan al comer o beber alimentos o agua contaminados., Comer alimentos que han sido contaminados con jugos de pollo crudo es la fuente más común de esta infección. El pollo crudo y la carne están frecuentemente contaminados con campylobacter. Muchos animales, incluyendo pollos, cerdos, vacas, perros y aves pueden llevar el germen sin estar enfermos. Esta infección también es común en el mundo en desarrollo, por lo que los viajeros a algunos países extranjeros también están en riesgo.
¿qué tan pronto después de infectarse aparecen los síntomas?,
Los síntomas generalmente aparecen de 2 a 5 días después de infectarse con campylobacter, pero pueden variar de 1 a 10 días después de comer el alimento o el agua contaminados.
¿durante cuánto tiempo puede una persona portar el germen de campylobacter?
por lo general, las personas infectadas continuarán transmitiendo la bacteria (germen) en sus heces durante varios días o varias semanas. Ciertos medicamentos pueden acortar el tiempo de infección.
¿es necesario aislar o excluir de la escuela o del trabajo a las personas infectadas?,
dado que estos gérmenes se transportan en las heces, las heces de las personas con diarrea activa deben considerarse infecciosas. Las personas infectadas deben lavarse las manos con jabón y agua tibia cada vez después de usar el inodoro. Los manipuladores de alimentos, los trabajadores de cuidado infantil y los trabajadores de la salud infectados pueden regresar al trabajo cuando cese la diarrea, siempre que se laven cuidadosamente las manos después de cada visita al baño. Las personas que cambian pañales de bebés deben lavarse bien las manos después de cada cambio de pañal.
¿Cuál es el tratamiento para una infección por campylobacter?,
La mayoría de las personas infectadas con campylobacter se recuperan por sí solas. Beber mucho líquido cuando está enfermo ayudará a prevenir la deshidratación. A veces, su médico administra antibióticos para tratar una enfermedad grave y puede acortar el tiempo que está enfermo si se administra al principio de la enfermedad.
algunos consejos para prevenir futuras infecciones por campylobacter
- Siempre trate el pollo, la carne de res y el cerdo crudos como si estuvieran contaminados con campylobacter.
- envuelva el pollo y la carne en una bolsa de plástico para evitar que los jugos y la sangre entren en otros alimentos.,
- refrigere el pollo y las carnes después de la compra.
- lave las tablas de cortar, los mostradores y los utensilios utilizados para preparar pollo crudo o carne cruda inmediatamente después de su uso para evitar la contaminación de otros alimentos.
- separe el pollo o la carne crudos del pollo o la carne cocidos para evitar la contaminación cruzada.
- cocine el pollo o la carne a la temperatura interna adecuada (hasta que la carne en el medio ya no sea rosada, 160°F (72°C) para la carne roja mediana, 170°F (77°C) para la carne de pechuga o carne roja bien hecha, y 180°F (82°C) para la carne de muslo).,
- lávese bien las manos con agua y jabón después de tocar pollo o carne crudos.
- Evitar comer huevos crudos o poco cocidos.
- evite comer carnes crudas o poco cocidas (es decir, aves de corral, mariscos, carne de res, cerdo, etc.).
- evite comer leche cruda o sin pasteurizar, queso u otros productos lácteos.
- evite beber agua superficial no tratada, como el agua de un lago o arroyo.
- lávese las manos con agua y jabón después de haber tenido contacto con heces de mascotas (es decir, después de limpiar jaulas de mascotas o cajas de arena o recoger después de un perro mascota).,
- lávese las manos antes y después de preparar las comidas.
- asegúrese de que sus hijos se laven las manos antes de comer.
para más información sobre Campylobacter:
preguntas frecuentes del SFDPH sobre Campylobacter
página web de los CDC Campylobacter
Deja una respuesta