Jambalaya criolla

Jambalaya es un plato muy popular que se originó en Nueva Orleans y se inspiró en sabores de todo el mundo: Español, africano Occidental y francés, por nombrar algunos. Nuestra receta se inspiró en otras recetas criollas. (Los tomates son una señal de que no es cajún. Es picante, abundante e increíblemente sabroso. Y como con la mayoría de las cosas, los mejores ingredientes, mejor el resultado final sabrá.,

camarones

en la cocina deliciosa, preferimos que nuestros camarones mantengan sus colas porque tienen una tonelada de sabor. Sin ellos, se pierde algo de esa esencia clásica de mariscos sinónimo de recetas como Jambalaya y gumbo. Dejar ‘em en! Y como siempre, asegúrese de comprar de manera sostenible: el Monterey Bay Aquarium tiene una guía increíble que lo guiará a través de la compra de camarones de manera ética.

Salchicha

Esto no es simplemente cualquier salchicha, esta es LA salchicha. El Andouille es un alimento básico de la cocina criolla, que se caracteriza por su sabor ahumado y su mezcla específica de especias., Si no puede encontrar salchichas Andouille cerca de usted, podría comenzar con carne de cerdo molida y agregar los sabores habituales. Voltee a las especias y agregue Chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano seco y una pizca de pimienta de cayena. (O, cualquier combinación de esas especias, basado en lo que tienes!) En recetas como esta, cuanto más sabor, mejor! Así que no seas tímido con las especias, solo sigue probando para no exagerar.

Arroz

de grano Largo es mejor. Otros tipos de arroz pueden ponerse blandos o agruparse cuando se cocinan en este estilo. Solo asegúrese de que está recibiendo el tipo clásico, no la cocina rápida., O de lo contrario será papilla. Mush = <

Una nota más sobre el arroz – ¡no te olvides de enjuagarlo! Sé que suena como un paso innecesario (y un colador sucio innecesario), pero es realmente importante. Hay almidones en la superficie que pueden hacer que el arroz se agrupe o se cocine gomoso. Agrega el arroz a un colador y enjuaga hasta que el agua salga clara.

ahora que estás al tanto de los ingredientes clave de esta receta de Jambalaya, ¡estás listo para cocinar! Echa un vistazo a nuestras Preguntas frecuentes a continuación para cualquier otra pregunta que pueda tener.
¿Qué tipo de equipo necesito para esta receta?,
aunque los sabores en esta receta son complejos, solo necesita unos pocos elementos para hacerlo! Para la preparación, necesitará una tabla de cortar y un cuchillo de chef para cortar las verduras y las carnes. Necesitarás Cucharas medidoras, tazas medidoras secas y tazas medidoras líquidas para medir ingredientes como especias, arroz y caldo de pollo. Para cocinar, todo lo que realmente necesita es una olla grande o un horno holandés (¡con tapa!) y una cuchara ranurada de madera o metal para remover. Cuando se trata de servir, todo lo que necesita son algunos tazones o platos!
¿Qué tan picante es esta receta?no muy., Si eres un amante de las especias, considera ajustar las especias o agregar algunas nuevas. Agregar una cucharadita de pimienta de cayena debería hacer el truco, o podría agregar un pimiento picante fresco. Al probar nuestra sopa de rabo de Toro, aprendimos que hervir a fuego lento con un solo habanero agrega todo el calor y el sabor que podríamos desear de un pimiento picante. Sin embargo, tenga cuidado, no importa lo pequeños que sean, realmente tienen un golpe.
si prefieres agregar el calor después de que está cocido, en lugar de arruinar todo el lote con modificaciones demasiado picantes, ¡tienes otra opción!, Aunque no es tradicional, me encanta servir con salsa picante (cristal, si puedes encontrarlo) al lado para condimentar.
¿Qué debo servir con mi Jambalaya?
Jambalaya es una especie de comida completa por sí sola! ¡Tienes proteínas, carbohidratos y verduras todo en uno! Si quieres hacer un acompañamiento, elegiríamos algo ligero, crudo y crujiente como una ensalada. Este plato abundante trae mucho sabor a la mesa, por lo que algo simple y fresco es lo mejor.¿cuánto tiempo se mantendrá esto en la nevera?
diríamos que no más de 3 a 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador., Para recalentar, añadir un poco de aceite vegetal a una sartén grande y añadir las sobras, revolviendo de vez en cuando. Un plato como este puede ser difícil de recalentar y puede convertirse fácilmente en papilla—freírlo en una sartén puede ayudar a traer un poco de textura muy necesaria. Deje que el arroz crujiente en el fondo de la sartén, pero trate de evitar cocinar los camarones demasiado tiempo, ya que puede conseguir duro y masticable cuanto más tiempo se cocina.¿cuánto tiempo se mantendrá esto en el congelador?al igual que con la mayoría de los platos, Jambalaya puede mantener durante meses en el congelador., Recalentarlo de su estado congelado es menos que ideal, ya que el arroz se convertirá en papilla total. Si está planeando hacer Jambalaya por adelantado y congelarlo, deje el arroz y cocine fresco cuando esté listo para servir. ¿puedo usar muslos en lugar de senos?
absolutamente! Asegúrate de usar muslos de pollo deshuesados y sin piel. La carne oscura tarda más en cocinarse que la carne blanca, así que asegúrate de que esté completamente tierna antes de servirla.¿Cuál es la diferencia entre caldo y caldo?lo creas o no, ¡son muy diferentes!, El caldo se hace cocinando a fuego lento huesos de animales (que a veces se asan) con aromáticos y verduras durante 2 a 6 horas. El caldo se hace cocinando a fuego lento la carne (con o sin huesos) nuevamente con aromáticos y verduras, pero por un tiempo mucho más corto; generalmente de 1 a 2 horas. El caldo a menudo se sazona con sal y especias.¿puedo quitar las colas de camarón?
absolutamente! Es bueno no preocuparse por comer alrededor de las colas. Sin embargo, sirven a un propósito. Las conchas de camarones son extremadamente sabrosas, y dejarlas encendidas mientras se hierven a fuego lento le da a la jambalaya su sabor simbólico de mariscos., Si desea mantener ese sabor pero omite las colas, o si sus camarones vinieron sin ellas, puede sustituir 1 o ambas tazas de caldo de pollo por caldo de mariscos.