comencemos con escamoso y crujiente versus crujiente y masticable.
Su experiencia de un rollo de huevo o un rollito de primavera comienza con una importante distinción visual. De hecho, esta puede ser la mayor diferencia entre los dos., La superficie de un rollo de huevo está cubierta de pequeñas burbujas y la superficie de un Rollo Primavera es perfectamente lisa. Y luego está la cuestión de la mordida: al principio, un rollo de huevo cruje y es un poco masticable, mientras que el exterior de la mayoría de los rollitos de primavera se romperá en varias manchas finas de masa ligera y crujiente tan pronto como sus dientes rompan la superficie.
la masa para rollos de huevo está hecha (como su nombre indica) de harina y huevos, dándole una textura más resistente y haciéndola más como pasta frita., La masa también se enrolla para ser un poco más gruesa que un Rollo Primavera, y después de que se llena y envuelve, todo el rollo se fríe. El origen del rollo de huevo no viaja más al este que la ciudad de Nueva York y no más atrás que a principios del siglo 20. Aún así, se ha convertido en un elemento básico definitivo de la cocina china americana. El Rollo Primavera, sin embargo, tiene una historia mucho más compleja y de larga data en Asia.
la masa de Rollo Primavera no contiene huevo, por lo que es más ligera y crujiente que el rollo de huevo cuando se fríe., Y dado que las variaciones del plato se han hecho a través de miles de millas en Asia a lo largo de los siglos, hay numerosos rellenos y métodos utilizados para crear el Rollo Primavera SIEMPRE diverso. Muchos de los que se venden en Estados Unidos todavía están fritos en un wok y tienen un exterior ligeramente dorado, pero prepárese para encontrar algunos rollitos de primavera con cáscaras sin cocer y transparentes que están llenos de verduras frescas frías en la sección de sushi en su tienda de comestibles.,
tan lejos Como la diferencia en los rellenos, rollos de huevo suelen llenarse con repollo cocido, algunas otras verduras, y carne de cerdo, mientras que los rollitos de primavera son a menudo simplemente rellena con verduras cocidas. Pero como cualquier generalización para un alimento tan querido en todo el mundo, seguro que encontrará excepciones exóticas si busca lo suficiente.
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