Esta es la mejor manera de cocinar rebozuelos. Bueno, es mi favorito de todos modos, su kilometraje puede variar.
este verano ha visto un auge de rebozuelos por aquí y los hemos cocinado de todas las maneras posibles, incluso secando algunos para usar este invierno.
lo que pasa con los rebozuelos es la cantidad de humedad que contienen dentro de sus células. Cuando las cocinas, esa humedad se escapa., Con algunos métodos tradicionales de cocción de hongos, a saber, freír la masa o espolvorear en una capa de harina seca y saltear, este exceso de humedad hace que la corteza sabrosa se convierta en un lío empapado o incluso se caiga por completo.
y, para ser honesto, eso no es necesariamente algo malo. Los rebozuelos están tan llenos de sabor salado, amaderado, champiñón y una sensación en boca untuosa y aterciopelada que no necesitan una masa picante o salada para hacerlos sobresalir en la mesa.,
Entonces, ¿cómo deshacerse de los hongos de exceso de humedad, mientras que al mismo tiempo concentrar su sabor y dando un agradable textura al plato terminado? Los fríes en una sartén seca un poco antes de introducir la mantequilla, junto con el ajo si lo deseas, para terminar los champiñones y proporcionar una sensación suave y aterciopelada en la boca con un poco de crujiente alrededor de los bordes.
servir los champiñones braseados por sí mismos, en una tortilla, o cuchara sobre un buen filete como este filete de E3 Meat Co.
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