¿la soja es buena para el cuerpo?

/>

by Kate Crosby, BS, CNP
18 de julio de 2016

¿alguna vez se ha preguntado si la locura actual por la soja ¿es saludable? Una vez una clienta declaró, mientras levantaba su omnipresente taza de papel blanco y verde ,» esto es café descafeinado con leche de soja. Sólo quería que lo supieras.»Ella estaba asumiendo que pensaba que era una buena manera de beber café., Y sí, fue genial que dejara los jarabes con sabor con jarabe de maíz alto en fructosa y las cremas falsas con grasas trans, pero ¿qué hay de la leche de soja?

echemos un vistazo a la soja. Originalmente, la soja se utilizaba en Asia como cultivo de cobertura para enriquecer el suelo. Fue mucho más tarde que los asiáticos lo utilizaron para sazonar y enriquecer sus comidas. En Occidente, la soja fue utilizada por primera vez por las industrias para hacer recubrimientos de papel, colas e incluso como espuma contra incendios. Alrededor de la década de 1950, las compañías de alimentos comenzaron a producir aislado de soja y lecitina de soja., Actualmente, puede encontrar soja en muchos alimentos, incluyendo sopas, carnes de imitación, cremas no lácteas, fórmulas infantiles, cereales y proteínas en polvo. Si usted es alérgico a la soja, sabe lo difícil que es encontrar alimentos que no contengan soja. Está en todas partes.

afirmaciones sobre la salud de la soja

algunas fuentes han sugerido que la soja es una buena fuente de proteína que puede reducir el colesterol y disminuir los sofocos. Examinemos estas afirmaciones más de cerca.,

• La soja se ha promocionado como una alternativa proteica barata, especialmente para vegetarianos, porque es alta en proteínas y contiene todos los aminoácidos, por lo que parece ser una proteína completa. Sin embargo, el cuerpo no puede utilizar la soja para hacer músculos, huesos o cabello, así como se puede utilizar carne, huevos o pescado.
• En 1999, la FDA aprobó la soja como alimento para reducir el colesterol y las enfermedades cardíacas; sin embargo, para obtener estos resultados, la FDA recomienda comer una Libra de tofu al día (¡el tamaño de una porción es de 3 onzas)!, En 2005, la American Heart Association oficialmente no estuvo de acuerdo con esa afirmación después de revisar muchos estudios que afirman los beneficios de la soja. Este panel también encontró que la soja no fue efectiva para reducir los sofocos o reducir los cánceres de mama, útero o próstata.
• se creía que la soja podría reducir los sofocos, pero Reuters (Reuters, 17 de mayo de 2010) informa que después de un análisis de diecinueve estudios que utilizan la soja para reducir los sofocos en mujeres posmenopáusicas, la evidencia no es concluyente.,
• La soja también se usa en fórmulas para bebés que son sensibles a la leche de vaca y no están siendo amamantados. Existe la preocupación de que la fórmula infantil de soja pueda estar contribuyendo a la pubertad temprana en las niñas y a la pubertad tardía en algunos niños. Los estudios también muestran que el uso de la fórmula de soja puede estresar el sistema inmunológico más adelante en la vida. A la luz de estos hallazgos, en 2005, Israel se unió a Francia, Nueva Zelanda y Australia para recomendar el uso limitado de la soja en niños pequeños y, si es posible, evitarla por completo.,

preocupaciones de salud sobre la soja

en peso nutricional & bienestar, recomendamos que nuestros clientes sean cautelosos en el uso de la soja por varias razones.

• La soja es difícil de digerir, lo que puede causar gases, hinchazón y malestar general. Las formas fermentadas de soja, como el miso, el tempeh o la salsa de soja, son más fáciles de digerir que los alimentos de soja no fermentados.
• El noventa y tres por ciento de la soja en los Estados Unidos ha sido modificada genéticamente, un proceso por el cual un cultivo es alterado por un virus o una bacteria con un rasgo deseado, como la resistencia a un herbicida., Los alimentos genéticamente modificados (GM) solo se han utilizado durante la última década, por lo que no conocemos los efectos a largo plazo de estos alimentos en nuestra salud. Una preocupación es el aumento de las alergias.
• La soja puede interferir con la función tiroidea, lo que puede afectar su metabolismo.
• la Soja contiene fitoestrógenos. Estos son los químicos que pueden imitar el estrógeno en su cuerpo. Mencioné las preocupaciones sobre los efectos de la soja en la pubertad y en el sistema inmunológico que tienen los padres de los recién nacidos., Sin embargo, los adultos tienen otras razones para desconfiar de los cistoestrógenos en la soja:

• Los cistoestrógenos en la soja no fermentada pueden bloquear la absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el zinc. Que la leche de soja, las barras de proteína y los polvos de proteína que puede usar para mejorar su salud pueden, De hecho, estar impidiendo que desarrolle huesos fuertes (calcio), que se relaje (magnesio) o que prevenga la gripe (zinc).
• Según la investigación sobre el cáncer, los fitoestrógenos pueden ser cancerígenos, lo que plantea preguntas sobre la seguridad del consumo de soja.,

• La Soya disminuye el conteo de espermatozoides y los niveles de testosterona. En 2010, el Dr. Chavarro, MD de la Universidad de Harvard, informó en el Journal of Human Reproduction que había una fuerte asociación entre el consumo de soja en los hombres y la disminución de los recuentos de espermatozoides. Otros han observado que los niveles de testosterona disminuyen con el consumo de soja.

resumamos estos hallazgos. La soja puede interferir con la función tiroidea. Es difícil de digerir y no le permite absorber los minerales., La soja tiene un efecto estrogénico: reduce la fertilidad en los hombres, no reduce de manera concluyente los sofocos ni lo protege de los cánceres reproductivos. Y como fórmula infantil, la soja puede causar pubertad temprana en las niñas o pubertad tardía en los niños o estresar nuestro sistema inmunológico. Realmente no es una proteína completa que funciona en su cuerpo. Por lo tanto, la leche de soja en su café puede no hacer nada beneficioso para usted y puede tener algunos efectos no deseados graves.,

Use soya con moderación, si es que lo hace Traditionally

tradicionalmente la soya se usaba como condimento en sus formas fermentadas, como salsa de soya, o miso en sopas o pequeñas cantidades de tempeh con arroz y verduras. Las culturas asiáticas usan la soja con moderación y tradicionalmente. La leche de soja, los polvos de soja o las barras de proteína no existen en su dieta. La investigación revela que los beneficios de la soja no son concluyentes y, de hecho, pueden resultar perjudiciales. Si te gusta la soja, úsala con moderación, como condimento o según las recomendaciones de tu nutricionista.

para obtener más información sobre la soja, escuche nuestro programa de radio: el lado oscuro de la soja.,