ciertas cosas, como el polvo de oro comestible y la guarnición de rábano Rosa Por la que la gente estaba loca en los años 90, existen únicamente por el bien de la apariencia. La tinta de calamar, a pesar de su llamativo color, no es una de estas cosas. La tinta es cualquier cosa menos ick (tanto es así que nombré a mi calamar gato de pelo negro azabache).,
La Tinta de calamar se libera de los sacos de tinta (que se encuentran debajo de las branquias) como un mecanismo de defensa, con la lógica de calamar siendo algo así como: Cuanto más nublado es el agua, más difícil es convertirse en presa. Como escribe la corresponsal italiana de Food52, Emiko Davies, «en Venecia (y casi en cualquier parte de la costa italiana), todavía se pueden encontrar calamares con sus bolsas de tinta Unidas, especialmente en los mercados de pescado o en los buenos vendedores de pescado.,»Sin embargo, si tal calamar o la idea de extraer un saco de tinta te molesta, puedes encontrar tinta de calamar ya embotellada o empaquetada.
Su sabor salado y terroso no es a pescado, sino que tiene una salinidad distintiva que combina bien con pescados y mariscos. Ya que un toque (o más bien una cucharadita) te hará, esa botella de tinta de calamar se estirará., Esto es lo que debe hacer con él:
sted se siente trepidante sobre la tinta y su color impactante, facilítese en el ingrediente y haga un poco de pasta. Este tipo de fettuccine (o espagueti) tiene notas oceánicas que aman una salsa de mariscos, pero también combina bien con mucho aceite de oliva, hojuelas de Chile, limón y parmesano.
Risotto como lo hacen los venecianos.
Una pasta muy de Halloween junto con calabaza.,
a su vez almejas casino relleno goulishly negro mediante la adición de un poco de tinta de calamar junto con el vino blanco.
haga un poco de mantequilla marrón, agregue un poco de tinta de calamar y úselo como salsa para pasta de mariscos o ravioles.
En paella.
y ya que estamos hablando de arroz, también se puede agregar a la variedad frita, particularmente a la de camarones.
El pan es marrón. Pero, ahora, es el momento para el pan negro teñido con tinta de calamar! Dale una oportunidad con baguettes.
Linguini y spaghetti no son las únicas pastas que pueden beneficiarse de la tinta de calamar. Añade un poco a los ñoquis.,
Una o dos gotas te darán tu nuevo cóctel de Halloween.
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