una mujer de 23 años sufrió quemaduras de grasa de segundo y tercer grado en la parte superior de su mano derecha. El accidente ocurrió en casa mientras calentaba aceite de maíz en una sartén. Cuando la grasa se encendió después de alcanzar su punto de inflamación, movió rápidamente la sartén, derramándola inadvertidamente en su mano.
cinco días después del accidente, la víctima fue al servicio de urgencias del hospital donde un médico le encontró piel entumecida y coriácea en la mano. La piel era blanca pálida., Debido a que la quemadura era de espesor completo (tercer grado), la cirugía plástica era necesaria. Al día siguiente se realizó un injerto de piel. La piel se curó sin infección en el plazo de un mes. Lamentablemente, sin embargo, no siguió las recomendaciones del médico sobre el cuidado de las quemaduras y se desarrolló una cicatriz grave.Las quemaduras por grasa en la mano representan un peligro grave y prevenible. Estas lesiones representan más del 10 por ciento de todas las quemaduras graves observadas en los departamentos de emergencia de los hospitales., Estas quemaduras ocurren cuando el cocinero intenta mover una sartén con aceite de cocina quemado y derrama inadvertidamente el aceite en la mano que sostiene la sartén. Estas quemaduras son generalmente de tercer grado debido a las altas temperaturas de los aceites en llamas o la posterior ignición de la ropa.
Las quemaduras de grasa representan una gran carga económica debido a los costos de atención médica y la pérdida de trabajo. De las víctimas que requirieron cirugía en un centro de quemados, el costo promedio de la atención fue de más de 7 7,000.
Los investigadores dicen que los niños menores de 6 años enfrentan el mayor riesgo de quemaduras de grasa., Los niños miran hacia arriba y ven la freidora o escuchan los sonidos de la cocción y tiran del cable eléctrico de la freidora para obtener una mejor apariencia. No se necesita mucho para sacar la freidora del mostrador o de la mesa y ponerla sobre el niño.
mientras más niños se queman con agua hirviendo que con grasa, los expertos dicen que las quemaduras de grasa son más graves. La grasa tiene un punto de ebullición más alto que el agua, lo que significa que puede calentarse más que el agua. También es más espeso que el agua. La grasa es más pegajosa que el agua y no se evapora. Es difícil eliminar la grasa caliente de la piel.,
Las quemaduras por grasa tienden a ser más profundas que las causadas por el agua hirviendo. Producen heridas que se infectan fácilmente. Las quemaduras generalmente son de larga duración y causan lesiones desfigurantes y debilitantes que requieren un amplio tratamiento y rehabilitación.
en caso de incendio de grasa o cacerola:
– si el incendio no está bajo control de inmediato, salga usted y su familia y llame al Departamento de bomberos al 911.
– apague la estufa u otra fuente de calor de cocción y sofoque las llamas con una tapa de olla ajustada o una sartén más grande, si es posible.,
– El uso de un extintor portátil aprobado es opcional dependiendo de la capacidad y el conocimiento del usuario.
– Nunca tire agua o use harina en un fuego de grasa.
– en caso de incendio, cierre la puerta del horno y apague el horno.
– Nunca toque o intente llevar una olla en llamas. El contenido puede derramarse, quemarlo y propagar el fuego.
Si se quema, enfríe las áreas quemadas de primer y segundo grado con agua corriente fría durante un mínimo de 10 minutos., Esto reducirá la temperatura de la piel de la víctima, lo que detiene el proceso de ardor, adormece el dolor y previene o reduce la hinchazón. No use hielo ni agua muy fría. Las quemaduras de tercer grado requieren atención médica inmediata. Enfríelos solo con apósito estéril húmedo hasta que reciba atención médica.
debido a que las quemaduras de grasa se deben en gran medida a la falta de educación de los consumidores, las sartenes y especialmente las freidoras deben proporcionar etiquetas de advertencia detalladas que informen al usuario de los peligros de cocinar con grasa caliente. Actualmente, tales etiquetas de advertencia no se encuentran en la mayoría de estos productos., Los aceites de cocina necesitan etiquetas de advertencia detalladas y fácilmente legibles. Los aceites de cocina nacionales tienen tales etiquetas, pero los aceites importados no.
Alton Thygerson, profesor de Ciencias de la salud en la Universidad Brigham Young, es autor y consultor técnico de primeros auxilios y RCP del Consejo Nacional de seguridad. Para obtener más información, el nuevo manual de Primeros Auxilios del Consejo Nacional de seguridad de Alton Thygerson está disponible en las librerías locales.
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