los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas en las personas son la leche, el huevo, el pescado, el trigo, los mariscos, los frutos secos, los cacahuetes y la soja. Sin embargo, ha habido informes de reacciones alérgicas a muchos otros tipos de alimentos, incluida la carne roja. La investigación muestra que para una alergia a la carne roja, a diferencia de muchas alergias alimentarias, la causa puede estar relacionada con un factor ambiental, una picadura de garrapata.
¿qué es una alergia alfa-Gal?,
durante la última década, ha habido un aumento en el diagnóstico de la alergia alfa-gal, también conocida como alergia a la carne roja, aunque es probable que haya existido por más tiempo. Alfa-gal es un azúcar que se encuentra en las carnes rojas, incluyendo carne de res, cerdo, venado y cordero, y para un pequeño porcentaje de adultos y niños que han sido mordidos por una garrapata que han transferido alfa-gal a ellos puede desarrollar reacciones alérgicas después de comer estas carnes.
Aquí hay un video del Dr. Turbyville discutiendo esta alergia en Kentucky:
¿qué es alpha-gal?,
El alfa-gal es un azúcar que se encuentra en las proteínas de los mamíferos o la carne roja, pero no en los seres humanos.
¿qué causa una alergia alfa-gal?
en los Estados Unidos, esta alergia se ha relacionado principalmente con la garrapata estrella solitaria. Sin embargo, se han encontrado casos de alfa-gal en todo el mundo donde otros tipos de garrapatas, lo que significa que el tipo de garrapata puede no ser un factor. Cuando se muerde la garrapata transfiere el azúcar alfa-gal al torrente sanguíneo de la persona, lo que lleva a la sensibilización a alfa-gal en esa persona.
¿cuáles son los síntomas de una alergia alfa-gal?,
Los pacientes alfa-gal a menudo tienen síntomas digestivos, como calambres abdominales graves, diarrea, vómitos, junto con síntomas de la piel como urticaria, picazón o enrojecimiento. A diferencia de la mayoría de las alergias alimentarias, estos síntomas suelen ocurrir de 3 a 6 horas después de comer carne roja. Una reacción de anafilaxia retardada también es un riesgo para algunos pacientes, aunque las reacciones son más a menudo leves.
¿cómo se diagnostican las alergias alfa-gal?
si sospecha una alergia a la carne, como con cualquier alergia alimentaria, le recomendamos consultar a un alergista certificado por la Junta., Debido a la naturaleza retardada de los síntomas, puede ser difícil identificar la causa. Nuestros médicos comenzarán por tomar una historia clínica detallada del paciente. Luego podemos usar una combinación de una prueba cutánea y una prueba de sangre de inmunoglobulina E (IgE) para confirmar un diagnóstico. Esta prueba mide los niveles de anticuerpos IgE para la alergia del paciente a alfa-gal.
¿hay un tratamiento para las alergias alfa-gal?
la evitación es la única opción para los pacientes con alergia alfa-gal. No hay cura. Será importante revisar los ingredientes de los alimentos que pueden contener ingredientes a base de carne para evitarlos., En caso de ingestión accidental, prescribiremos un autoinyector de epinefrina para usar si el paciente desarrolla síntomas de anafilaxia.
¿es una alergia de por vida?
si bien no hay opción de tratar esta alergia con inmunoterapia para desensibilizar a los pacientes a la alergia, puede ir de manera que el paciente evite las carnes rojas. Nuestros médicos pueden monitorear los niveles de análisis de sangre IgE y ayudar a los pacientes a determinar si es posible reintroducir la carne roja de manera segura. Sin embargo, muchos pacientes viven esta esta alergia durante años.
¿Cómo puedo prevenir el desarrollo de una alergia alfa-gal?,
la forma principal de prevenir esta alergia es evitar las picaduras de garrapatas. Los CDC recomiendan el uso de repelente de insectos, así como el uso de mangas largas y pantalones mientras se encuentra al aire libre en áreas arbustivas o boscosas. Después de regresar al interior, es importante revisar la ropa y el cuerpo en busca de garrapatas. En esta región, la temporada de garrapatas a menudo comienza en Marzo / Abril y dura hasta que las temperaturas caen por debajo de cero.
si usted está experimentando cualquiera de los síntomas anteriores y ha sido mordido por una garrapata, entonces puede ser el momento de ver a un alergista. Visite nuestra página de ubicaciones para encontrar una oficina cerca de usted.
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