February 2, 2010 | David Green
consejos de la cocina
Las recetas de pescado generalmente requieren un número de filetes o filetes en lugar de peso. La razón de esto es simple. Innumerables personas miran a los peces y piden un cierto número de piezas. Están decidiendo el tamaño que se servirá a cada persona.,
si planea cocinar para seis personas, compre seis filetes pequeños, tres filetes medianos o dos grandes que se pueden cortar en seis trozos del tamaño de una porción. La mayoría de las personas pueden visualizar cuántas piezas se necesitarán para alimentar a un cierto número de personas, pero no pueden visualizar el tamaño de un cuarto o un tercio de una Libra.
Las Recetas suelen indicar el número de porciones. Cien gramos (aproximadamente 3.5 onzas) se consideran una porción. Pero en realidad, la gente suele comer más que esto. En nuestras recetas hemos permitido una cuarta a una tercera libra por persona., Hágalos más pequeños o más grandes para que satisfagan sus necesidades.
las siguientes sugerencias se basan en aproximadamente 3.5 onzas por porción:
pescado entero o redondo – ¾ Libra
pescado aderezado – ½ Libra
filetes y filetes – 1/3 Libra
ostras y almejas, peladas – 1/6 pinta
vieiras – ¼ Libra
cangrejo, carne cocida – ¼ Libra
Cangrejos, vivos – 1 a 2 libras
camarones, cabeza – ½ Libra
camarones, cocidos y pelados – ¼ Pound
contribuido por David Green
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