Mexicano Picadillo

Este Mexicano Picadillo se sirve con una buena dosis de nostalgia. No importa dónde naciste, te recordará a alguna comida casera con la que creciste, pero por supuesto con un poco más de picante 🙂

Eso es porque la mayoría de las culturas tienen un plato clásico de carne y papas que hace apariciones regulares en la cocina casera (¡hachís!)., El picadillo mexicano se ajusta bastante bien a este proyecto de ley y es un plato delicioso y fácil de hacer que hace un trabajo ejemplar de sacudir algunos de sus recuerdos de la mesa de la cocina.

receta de Picadillo Mexicano

te encontrarás con variaciones caprichosas de picadillo dependiendo del país en el que estés cenando. Voy a enumerar algunos ajustes que puede hacer, pero creo que vale la pena probar una versión sin lujos la primera vez que lo hace para ver lo bien que se lleva con sus papilas gustativas.

comience asando 5-6 tomates ciruela en el horno a 400F.,

también necesitarás una patata y una zanahoria de tamaño mediano.

tenga en cuenta que las papas se cocinarán en el guiso; generalmente las corto más pequeñas por lo que necesitarán menos tiempo para cocinar.

saltear 1/4 de cebolla en un poco de aceite durante unos minutos. Agregue 2 dientes de ajo picado, saltee brevemente y luego agregue 1 lb. carne molida y 1 cucharadita de sal. Necesitarás una sartén amplia y profunda para sostener todo el picadillo.

solo necesita dorar la carne ligeramente porque se acerca un tiempo de cocción prolongado., Una vez que se pierde la mayor parte del color rosa añadir las patatas y las zanahorias.

saltee brevemente mientras reúne los demás ingredientes.

por ahora los tomates están lo suficientemente asados. Agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos, junto con 3/4 de cebolla, 1 jalapeño y 2 dientes de ajo.

esto es esencialmente un doble lote de nuestra Salsa de jalapeño de tomate. Los tomates y la capsaicina (calor) son los sabores base en picadillo y mezclarlos juntos es una manera fácil de dar sabor a la carne.,

agregue esta mezcla de tomate y jalapeño a la carne junto con 1 cucharadita de comino, pimienta negra recién agrietada y una taza de caldo (o agua). Combine bien.

solemos hacer picadillo en el umbral de Whoa picante!

eso significa agregar 2 cucharaditas de esta mezcla de Chile en polvo:

Una dosis de Chile en polvo puro es una gran manera de aumentar el calor y agregar otra capa de sabor, pero puede considerar esto opcional ya que ya tendrá un poco de calor del jalapeño., (Nota: no soy fan de los polvos de Chile genéricos y siempre recomendaré comprar polvos de Chile puro o hacer su propio polvo de Chile en casa.)

deje que el picadillo hierva a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén cocidas hasta el final. Para entonces, la salsa se habrá reducido un poco, pero lo ideal es que todavía tenga algo de líquido sobrante.

y ahora toma otro sabor para condimentar. Añadí otra pizca generosa de sal en este punto.,

sí, el picadillo Mexicano es una gran opción para tacos, burritos e incluso empanadas, pero es sorprendente lo satisfactorio que puede ser cuando se sirve humildemente sobre arroz. (Especialmente sobre este arroz de Cilantro y Lima).

Si tienes líquido sobrante en la sartén definitivamente rocíalo sobre la parte superior de la carne y el arroz. Tan bueno!

también verá con frecuencia picadillo Mexicano servido con pasas., Vale la pena experimentar con esto en algún momento, pero tenga en cuenta que los gustos varían y probablemente obtendrá una calificación de aprobación de 50/50 en pasas en su picadillo.

Puede agregar las pasas durante los últimos minutos de cocción. También podría hacer el lote principal sin pasas y darle a la gente la opción de agregarlas después del hecho.

Las aceitunas y alcaparras también se sirven con frecuencia en picadillo, pero no las considero esenciales para esta versión. También ocasionalmente verá chorizo agregado a la carne de res para obtener un sabor adicional.,

pero a veces las recetas más simples son las mejores, así que creo que vale la pena hacer esta versión sin lujos para ver cuánto te gusta.

y si más tarde te encuentras deseando un picadillo Mexicano Casero Para escapar del ajetreo y el bullicio del mundo, entonces estás en el camino correcto.

Buen Provecho.

actualización: acabamos de poner una receta para un Picadillo de canela Chipotle que utiliza el mismo proceso que este Picadillo Mexicano. Mira aquí. Y nuestro último post utiliza este Picadillo para hacer un pastel de olla sartén.,

Mexicano Picadillo

Esta fáciles de hacer Picadillo Mexicano es un clásico de la carne y las patatas plato lleno de sabor y especias. Se puede comer directamente de la sartén, pero también funciona muy bien en tacos, burritos y empanadas. Tan bueno!

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Total Time: 45 minutes

Servings: 8

Calories: 189kcal

Author: Mexican Please

Ingredients

• 1 lb.,a29f7a»>

1 taza de caldo (o agua)

1/3 de taza de pasas de uva (opcional)

Para el Tomate Jalapeño licuadora mezcla:

• 6 tomates
• 3/4 de cebolla
• 1 jalapeño
• 2 dientes de ajo

Instrucciones

• Después de enjuagar los tomates y cortar los tallos, asado en un horno a 400F por 20-25 minutos o hasta que los necesite.,
• Saltear 1/4 de la cebolla en el aceite a fuego medio durante unos minutos. Añadir 2 dientes de ajo picados y saltear brevemente. Añadir 1 lb. carne molida y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego medio hasta que la carne molida esté ligeramente dorada. (Puedes drenar un poco de grasa si quieres.)
• pica la patata y la zanahoria en trozos más pequeños (los trozos más grandes requerirán más tiempo de cocción a fuego lento). Una vez que la carne esté ligeramente dorada, agregue la papa y la zanahoria., Saltear brevemente a medida que se reúnen los ingredientes adicionales.
• para la mezcla de tomate y jalapeño, agregue los tomates asados a una licuadora o procesador de alimentos junto con 3/4 de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 jalapeño. Combine bien.
• Añadir el Tomate Jalapeño mezcla a la carne, junto con 1 cucharadita de comino, algunos recién pimienta, 1 taza de caldo (o agua). También Añado 2 cucharaditas de Chile en polvo, pero eso es opcional.,
• Combine bien y cocine a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas hasta el final.
• Tome un sabor final para sazonar. Agregué otra pizca generosa de sal a este lote. Servir inmediatamente.
• si desea servir su Picadillo con pasas, puede agregarlos a la mezcla de carne durante los últimos minutos de cocción o simplemente puede agregarlos como guarnición final.,
• Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera.

Notas

las Aceitunas y las alcaparras son frecuentes adiciones a picadillo si quieres experimentar con ellos.

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