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Esta mezcla de la baya del pastel se ha triplicado la exquisitez porque estamos usando 3 tipos de bayas! El relleno de fruta es dulce y jugoso sin ser espeso, y se puede hacer fácilmente durante todo el año con bayas frescas o congeladas. 
Si las cosas son mejores en tres, entonces este pastel de bayas triple definitivamente debe agregarse a su lista de horneado., Los arándanos, las fresas y las frambuesas se combinan para hacer un pastel dulce, jugoso, ligeramente agrio y recubierto con hojaldre y mantequilla. Me encanta hacerlo con bayas frescas durante el verano, pero también he incluido instrucciones sobre cómo hacerlo con bayas congeladas si es necesario.
Mixed Berry Receta de la Tarta de
el relleno de La tarta está hecha con sólo unos pocos ingredientes:
- arándanos
- fresas
- frambuesas
- azúcar
- maicena
- jugo de limón
- y un toque de canela.,
la maicena actúa como espesante, y el jugo de limón y la canela añaden aún más sabor. Diferentes tipos de bayas tienen diferentes cantidades de líquido – por lo tanto, al alterar las cantidades de diferentes bayas, es posible que necesite un poco más o espesante. 
los ingredientes para el relleno de bayas se mezclan y luego se dejan reposar en el tazón durante unos 15 minutos antes de agregarlos a la corteza de la tarta. Esto ayuda a sacar los jugos y sabores antes de hornear.,
para esta receta, necesitará una corteza de pastel doble, lo que significa una corteza para la parte inferior del pastel y una corteza para la parte superior de la celosía. Puedes encontrar mi receta favorita de corteza de pastel junto con toneladas de trucos aquí. Después de estirar la corteza inferior del pastel y transferirla a su plato de pastel, cepille la parte inferior de la corteza del pastel con huevo lavado. El lavado de huevo actúa como un sello entre la corteza del pastel y el relleno de bayas, y por lo tanto ayuda a evitar que la corteza del pastel inferior se humedezca.
luego coloque el relleno de bayas en la cáscara del pastel con una cuchara ranurada., Tenga mucho cuidado de no añadir los jugos de la parte inferior del tazón en el pastel. Queremos la menor cantidad de líquido posible para que el pastel no se ponga espeso.
entonces puede cubrir el pastel con una corteza de celosía o una corteza doble completa. Si haces una corteza doble completa, solo asegúrate de cortar hendiduras o un agujero en el centro del pastel para que el vapor pueda salir.,
pastel de bayas mezcladas con bayas congeladas
Si desea usar bayas congeladas, la receta del pastel es bastante simple, el proceso será un poco diferente:
- agregue los ingredientes de relleno del pastel (bayas, azúcar, maicena, jugo de limón y canela) a una olla grande y revuelva suavemente para que las bayas estén uniformemente cubiertas.
- caliente la mezcla a fuego bajo-medio mientras revuelve ocasionalmente.
- Las Bayas primero comenzarán a liberar sus jugos, y luego la mezcla comenzará a espesar.
- llevar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que espese.,
- retire del fuego y deje enfriar antes de agregar a la corteza del pastel.
- a continuación, montar el pastel y hornear como se indica en la tarjeta de recetas a continuación.,
Para obtener más deliciosa tarta de frutas recetas de cocina, asegúrese de probar:
- Pastel de Fresa
- Tarta de Arándanos
- Blackberry Pastel
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Mixed Berry Pastel
Instructions
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Make the pie dough and chill the dough for at least 3 hours.,
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Cuando esté listo para hacer el relleno, precalentar el horno a 400F grados.
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agregue las fresas en rodajas, los arándanos, las frambuesas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y la canela en un tazón grande.
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Revuelva la mezcla juntos para que la fruta es uniformemente recubiertos., Deje reposar durante 20 minutos
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sobre una superficie de trabajo enharinada usando un rodillo enharinado, extienda un disco circular hasta que tenga aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. (Es posible que deba dejar que el disco se caliente durante unos minutos antes de desplegarlo). Transfiera la masa de pastel a un plato de pastel de 9 pulgadas.
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En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua. Usando una brocha de pastelería, cepille la parte inferior de la masa de pastel con el lavado de huevos.,
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Use una cuchara ranurada para colocar el relleno de fruta en la cáscara del pastel. No agregue el jugo de la parte inferior del tazón.
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Reflour su superficie de trabajo, y desplegar el segundo disco circular en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Cortar en tiras de aproximadamente 1/2-3/4 pulgadas de espesor. (Yo uso un cortador de pizza para esto).
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Coloque 4-5 tiras en la parte superior del pastel verticalmente., Luego tejer 4-5 tiras de masa de pastel horizontalmente a través de las tiras verticales, alternando entre pasar por encima y por debajo de cada tira.
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Viaje, el exceso de las tiras.
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doble los bordes de la masa de pastel (yendo desde el exterior hacia el interior). Luego engarza los bordes entre los dedos (o presiona hacia abajo con un tenedor).
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cepille suavemente la corteza superior del pastel con el lavado de huevos y, opcionalmente, espolvoree con azúcar gruesa.,
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Coloque el pastel en una bandeja de horno, y hornear en el horno precalentado a 400F grados por 20 minutos. Sin sacar el pastel del horno, baje el horno a 375F y continúe horneando durante 30 minutos.
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si el pastel es de color marrón dorado en la parte superior (por lo general alrededor de 20-30 minutos en mi horno), tienda de una pieza de papel de aluminio sobre la parte superior o utilizar un protector de pastel y continuar horneando.,
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Deje que el pastel se enfríe completamente (al menos 3 horas) antes de rebanar. Esto permite que el relleno se espese.
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