El ayuno intermitente promete una mejor salud y una vida más larga, pero ¿funciona?
la epidemia de obesidad ha generado una industria artesanal de esquemas de pérdida de peso. Actualmente está de moda el ayuno intermitente, que implica alternar intervalos de reducción extrema de calorías con períodos de alimentación normal., Los defensores de un régimen de ayuno intermitente afirman que ayuda a perder libras más rápido que las dietas tradicionales, así como a reducir la inflamación y otros riesgos de enfermedades cardíacas.
¿qué es el ayuno intermitente?
todas las dietas logran la pérdida de peso a través de la misma ecuación: usted consume menos energía alimentaria cada día que la que su cuerpo quema para realizar una actividad normal. El ayuno intermitente logra este objetivo limitando severamente las calorías durante ciertos días de la semana o durante horas específicas durante el día. La teoría es que el ayuno intermitente ayudará a disminuir el apetito al ralentizar el metabolismo del cuerpo.,
«Un patrón que se ha vuelto un poco popular es la llamada dieta 5:2», dice el Dr. Frank Hu, presidente del departamento de nutrición de la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard. Con este sistema, usted come normalmente durante cinco días de la semana, pero restringe la ingesta de alimentos a solo 500 a 600 calorías en los dos días de ayuno. Otra variación del ayuno intermitente requiere alternar los días de «ayuno», en los que consume un cuarto o menos de su requisito básico de calorías, con los días de» fiesta», durante los cuales come lo que elija.
¿ayunar para perder peso?,
hasta ahora, los estudios de investigación que evaluaron el ayuno intermitente han sido relativamente cortos y han reclutado solo un número limitado de participantes. En uno, publicado el 1 de julio de 2017, en JAMA Internal Medicine, se asignó a 100 personas con sobrepeso a uno de tres planes de alimentación: restringir la ingesta diaria de calorías en la misma cantidad todos los días (similar a un plan de dieta tradicional), ayunar en días alternos y continuar con los hábitos alimenticios normales. Al final del estudio de 12 meses, ambos grupos de dieta habían perdido peso en comparación con los comedores normales., Sin embargo, a los ayunadores no les fue mejor que a los cortadores de calorías convencionales.
peligros potenciales del ayuno intermitente
un aspecto notable de este ensayo fue una tasa de abandono muy alta (38%) entre las personas asignadas al régimen de ayuno. Esto puede reflejar una trampa de la vida real de ayuno como un enfoque de pérdida de peso. «Es la naturaleza humana que las personas quieran recompensarse a sí mismas después de hacer un trabajo muy duro, como hacer ejercicio o ayunar durante un largo período de tiempo, por lo que existe el peligro de caer en hábitos dietéticos poco saludables en los días que no ayunan», dice el Dr. Hu., Además, hay un fuerte impulso biológico para comer en exceso después de los períodos de ayuno. Sus hormonas del apetito y el centro del hambre en su cerebro van a toda marcha cuando se le priva de alimentos.
pero el ayuno intermitente puede tener un efecto beneficioso en la psicología de la dieta para algunas personas, dice Kathy McManus, directora del Departamento de nutrición del Brigham and Women’s Hospital, Afiliado a Harvard. «Uno de mis pacientes sentía firmemente que no quería ser molestado con el seguimiento de las calorías y llenar los registros de alimentos., En cambio, optó por un enfoque de ayuno 5:2, que ha funcionado bien para él hasta ahora.»El objetivo principal es desarrollar un patrón de alimentación saludable que sea sostenible y pueda apoyar la pérdida de peso con el tiempo, dice McManus. Hasta ahora, no se ha demostrado que la dieta intermitente cumpla este criterio clave.
algunas compañías comerciales han comenzado a comercializar planes de comidas empaquetadas diseñados específicamente para el ayuno intermitente. Si bien esto puede facilitar el proceso para algunas personas, estos productos tienden a ser caros: alrededor de 3 300 por el valor de una semana de comida.,
parte de la fascinación por el ayuno intermitente surge de la investigación con animales que muestran que el ayuno puede reducir el riesgo de cáncer y retrasar el envejecimiento. «Una hipótesis es que el ayuno puede activar mecanismos celulares que ayudan a estimular la función inmune y reducir la inflamación asociada con la enfermedad crónica», dice el Dr. Hu. Si bien es cierto que deshacerse del exceso de grasa corporal mejorará el perfil metabólico de una persona y reducirá el riesgo cardiovascular, dice, no hay evidencia sólida de que el ayuno agregue beneficios para la salud más allá de cualquier otra estrategia de pérdida de peso.,
quién no debe probar el ayuno intermitente
si está considerando el ayuno intermitente, asegúrese de discutirlo con su médico. Saltarse las comidas y limitar severamente las calorías puede ser peligroso para las personas con ciertas afecciones, como la diabetes. Las personas que toman medicamentos para la presión arterial o las enfermedades cardíacas también pueden ser más propensas a las anomalías electrolíticas del ayuno. Además, dice el Dr. Hu, vivimos en un ambiente alimentario tóxico y obesogénico. Por lo tanto, necesitará una sólida red de apoyo social para soportar días muy bajos en calorías a largo plazo.
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