¡te va a encantar este pavo asado lento!!! Es jugoso y tan simple. Sin ningún hilvanado, salmuera o intrincadas habilidades de tejido de tocino frotando mantequilla, obtienes un pájaro delicioso súper húmedo.
no hay cuidado de niños, lo metes en el horno y lo dejas toda la noche. ¡Este es el mejor pavo que jamás cocinarás!
voy a decirlo de nuevo – no Hay servicio de niñera, se pega y deja toda la noche.,
Además puedes tener el pájaro cocinado y descansando mientras haces los lados, y luego solo dale 15 minutos antes de servirlo.
Y!!!!!!! este es un biggy, (especialmente si usted es un compañero Australiano!) usted no tiene que tener al horno encendido en el nivel 200ºC por 3 horas. No subas el aire acondicionado porque el pavo está a punto de entrar en el horno.
en serio esta receta es un grito desde el techo tops ganador!!!!!,
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Cómo frenar asar un pavo
Usted puede retrasar asar un pavo durante la noche y será la más jugosa y más tierna de turquía se han comido! Cocinar un pavo bajo y lento permite que la carne se cocine a fondo sin ahuyentar la humedad. Resultando en un pavo realmente jugoso!
originalmente leí sobre esta receta en un artículo de periódico., Se basa en la forma en que Heston Blumenthal cocina el pavo, excepto que es apto para cocinar en casa sin necesidad de equipo de lujo.
¿qué equipo necesita para el pavo asado lento?
para este pavo asado lento todo lo que necesitas es un horno, una lata para asar y un termómetro digital para carne.
Me temo que el termómetro es una necesidad. Pero no son caros y te prometo que una vez que uses uno, nunca cuestionarás la compra. De hecho, yo diría que cocinar este pavo una vez es suficiente justificación para comprar uno. Pero cualquier cena asada es mejor si tienes una.,
Aquí es Australia se pueden comprar en Myer, David Jones y el otro día vi uno en mi supermercado local. Son alrededor de 1 15 y vale la pena cada centavo! Le pedí a mi Padre que me hiciera una investigación y en el Reino Unido «están en todas partes» (entre comillas!!! Marks) dice, Marks y Sparks los tienen por £15, Lakelands y Argos también los hacen y luego hay muchos en Amazon.
también consulté con algunos amigos bloggers de comida, en Estados Unidos puedes obtenerlos en la mayoría de los supermercados, Walmart, Bed Bath y más allá y Target también los almacena. Y otra vez Amazon tiene una amplia gama.,
¿Qué temperatura cocinar un pavo para?
es necesario asegurarse de que la temperatura interna del pavo llegue a 64º (148ºF)
Por eso el termómetro es esencial. Conseguir que el pavo llegue a 64ºC / 148ºF significa que está perfectamente cocido y no se seca en absoluto.
no voy a mentir, cuando se toma por primera vez el pavo del horno pensarás que he ido un poco loco! Se ve muy triste y pálido.,
pero se sienta y descansa mientras sigues adelante con todo lo demás, luego justo antes de querer comer, lo arruinas en el horno más caliente que puedas y obtienes la piel más dorada.
en este punto hay un hilvanado necesario. Pero es un caso de verter un poco de mantequilla marrón sobre el pájaro antes de volver a meterlo en el horno.
asegúrese de que usted consigue el pavo de la nevera en un montón de tiempo.
debe asegurarse de que el pavo esté a temperatura ambiente antes de que entre en el horno., Saqué el pavo de la nevera durante aproximadamente una hora y media antes de ponerlo en el horno. Esto variará dependiendo del tamaño de su pavo. Cuanto más grande sea su pavo, más tiempo tendrá que llegar a la temperatura ambiente.
¿a qué temperatura cocinar un pavo?
para este pavo asado lento vamos a poner el horno bastante bajo y cocinar el pavo agradable y lentamente.
desea configurar el horno para que la temperatura sea de 155ºF-170ºF (70ºC-80ºC) o si su horno no va a bajar tan bajo, simplemente configúrelo a la más baja que pueda.,
entonces no queda nada, pero para cubrir el pavo, sentarlo en un salvamanteles, verter un poco de agua, meterlo en el horno, y allí se sentará durante 10 horas.
Este método funciona con los pavos precocidos que venden los supermercados, los increíbles pavos de corral que puede comprar en granjas locales o un pavo congelado estándar (solo asegúrese de que esté completamente descongelado!!)
Jugoso pavo, tan delicioso y suculento. Cocido toda la noche en el horno. ¡Y mira lo glorioso que se ve!, Este pavo asado lento durante la noche ha sido una de mis recetas navideñas más populares durante años y es fácil ver por qué!
¿Qué opinan los lectores:
«Sólo se hizo presente ayer por la Navidad. Salió perfecto! ¡Es la primera vez que hago pavo también! Tan jugosa y tierna. Muchas gracias por la receta.»Zee
» solo quería darte las gracias por publicar esto., La hice el fin de semana pasado y el pavo fue por lejos el mejor que he hecho nunca, y mucho mejor que el año pasado jaja» Marion
hágamelo saber si usted lo intente, y si usted tiene alguna pregunta agregar a los comentarios de abajo.,
disfrute de x
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Asado a fuego Lento Turquía
Ingredientes
- 1 pavo entero (12 lb/5.5 kg – ver nota 1)
- 2 tazas de agua hirviendo
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal
Instrucciones
-
Retire el pavo de la nevera antes de que usted quiere cocinar para asegurarse de que no esté helada.,
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Pre-calentar el horno a 155ºF-170ºF/70ºC-80ºC (o el más bajo de su horno pasará)
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Eliminar cualquier despojos o cuello del pavo.
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coloque el pavo en un salvamanteles o estante sobre una lata grande para asar
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vierta el agua hirviendo en la lata para asar y luego cubra el pavo con papel de aluminio. Asegúrese de cubrir el pájaro y realmente sellar los bordes.
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Coloque el pavo en la parte inferior del horno durante 10 horas.,
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después de este tiempo use un termómetro de carne para verificar la temperatura interna del ave. Compruebe la temperatura de la carne del muslo y la parte más gruesa de la pechuga.
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Si aún no están a 64ºC, Dale otros 30 minutos. (Ver notas)
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retire el pavo del horno y déjelo en su carpa de aluminio.
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cocine sus lados y luego encienda el horno lo más caliente que pueda.,
-
coloque la mantequilla en una sartén pequeña y derrita a fuego alto hasta que comience a formar espuma y se dore.
-
retire la lámina del pavo y vierta la mantequilla por toda la piel.
-
espolvoree con sal y luego coloque el pavo en el horno caliente durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y hermoso.
Notas
- Este método funciona con cualquier tamaño de turquía., Si su pavo está por debajo de 4 libras (2 kg), configure su temporizador durante 8 horas y verifique la temperatura interna.
- si la temperatura es inferior a 55ºC, puede darle al pavo otras 2 horas en el horno, o encender el horno a 10-15 grados.
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