Allium cepa ascalonicum, o chalota, es un bulbo común que se encuentra en la cocina francesa que sabe a una versión más suave de una cebolla con un toque de ajo. Las chalotas contienen potasio y vitaminas A, B-6 y C, y crecen fácilmente en el huerto, ya sea por semilla o más a menudo cultivadas a partir de conjuntos. Al igual que el ajo, cada bulbo de chalota produce un grupo de 10 o más bulbos., Los chalotes son caros en la tienda de comestibles, por lo que plantar sus propios conjuntos de chalotes es una forma rentable de disfrutar de los alliums durante muchos años. Bien, entonces, ¿qué son los conjuntos de chalotas? Sigue leyendo para aprender sobre el cultivo de chalotes.
¿qué son los conjuntos de chalotes?
al plantar conjuntos de chalotas, considere que las chalotas se clasifican en dos grupos: en forma de pera (el tipo francés) y redondas. El color de cada variedad variará de blanco a púrpura con el sabor que varía dependiendo del tipo de conjunto de chalota, el clima y las condiciones de crecimiento.,
un conjunto de chalotes es un grupo de pequeños bulbos individuales de chalotes generalmente comprados en un vivero. A 1 libra (.5 kg.) el conjunto de chalotes es suficiente para plantar una fila de 20 pies (6 m.), aunque el número de bulbos variará. Esta 1 libra (.5 kg.) el conjunto de chalotes producirá 10-15 veces más chalotes Maduros.
Cómo cultivar conjuntos de chalotes
los chalotes pueden crecer en las zonas USDA 4-10 y deben plantarse a principios del otoño. Las chalotas también se pueden plantar a través de semillas, que cubrirán un área más grande de manera más fácil y económica que los conjuntos de chalotas., Sin embargo, dado el gran número de chalotes cosechados de un solo conjunto (ver arriba) y el tiempo de crecimiento más largo cuando se siembra por semilla, la mayoría de nosotros elegiremos plantar conjuntos de chalotes.
para plantar conjuntos de chalotas, separe los bulbos y plante individualmente en otoño, de cuatro a seis semanas antes de la primera congelación. Los conjuntos de chalotes también se pueden plantar en primavera dos semanas antes de la última helada. Los chalotes de otoño serán más grandes y estarán listos de dos a cuatro semanas antes que los conjuntos plantados en primavera.,
antes de plantar el conjunto de chalotas, prepare el jardín como lo haría para las cebollas o el ajo creando una cama elevada bien drenante modificada con compost. La planta de la cebolla establece en pleno sol y en suelos con un pH neutro. Parecido a la cebolla, las chalotas son superficialmente arraigada, por lo que el suelo debe ser mantenido uniformemente húmedo y eliminados.
¿qué tan profundo plantan conjuntos de chalotas?
dado que estos alliums tienen sistemas radiculares cortos, la siguiente pregunta relacionada con la profundidad de la raíz es crucial. Planta la chalota establece 6-8 pulgadas de distancia y 1 pulgada de profundidad., Tanto el tipo redondo como el francés de chalota producirán 1-2 pulgadas (2.5-5 cm.) bulbos y se debe alimentar con 1 libra (.5 kg.) de un fertilizante de 5-5-5 por fila de 10 pies (3 m.). Si las temperaturas en su región caen por debajo de 0 F. (-18 C.), Cubra las chalotas plantadas en otoño después de la primera congelación con 6 pulgadas (15 cm.) de heno o paja.
retire el mantillo en la primavera cuando aparezca un nuevo crecimiento y vista lateral con un fertilizante de proporción 1-2-1 en la cantidad de 1 taza por fila de 10 pies (3 m.).,
cómo y cuándo cosechar conjuntos de chalota
los brotes jóvenes de los conjuntos de chalota se pueden cosechar como cebollas verdes cuando son ¼ de pulgada (.5 cm.) en diámetro, o cuando la parte superior naturalmente muere de nuevo y marrón, para chalotes más maduros. Si decide esperar, reduzca el horario de riego unas semanas antes para permitir que el bulbo forme una piel protectora.
después de la cosecha, separar los bulbos y secarlos en un área caliente (80 F./27 C.), bien ventilada durante dos a tres semanas para permitir que se curen., Luego, al igual que con el ajo, trenza las tapas secas juntas o córtalas y guárdalas en bolsas aireadas colgadas en un área fresca y húmeda como un sótano sin calefacción.
los chalotes rara vez son molestados por plagas o enfermedades. Los conjuntos de chalotes plantados en otoño producen bulbos con sabor más fuerte, al igual que cualquier estrés, como el calor o la falta de riego. La floración en conjuntos de chalotes suele ser un indicador de tales factores estresantes y debe cortarse para permitir que la energía de la planta se utilice en la producción de bulbos.,
guarde algunos de los conjuntos para replantarlos en el otoño o principios de la primavera y su inversión inicial lo mantendrá en chalotes durante años.
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