estos puré de papas de coliflor son un lado cremoso de verduras que es fácil de preparar, con menos carbohidratos que su puré de papas habitual, pero igual de suave y cremoso!
siempre desconfío de las recetas más ligeras que sustituyen a los clásicos, pero el puré de coliflor es legítimamente delicioso.
La primera vez que lo hice, estaba tratando de recrear el puré de coliflor que tan a menudo tenía en restaurantes de lujo.,
siempre tenían un sabor similar al puré de papas, pero con una textura más sedosa y ligera, además de más sabor.
la belleza del puré de coliflor es que puedes probar toneladas de diferentes variaciones de sabor, al igual que lo harías con el puré de papas. Puedes agregar ajo, mantequilla, queso, cebollino, cebolletas y más.
cómo hacer puré de coliflor:
porque vamos a exprimir una gran cantidad de agua de la coliflor, necesitará más coliflor de lo que piensa.,
yo suelo hacer dos cabezas para cuatro personas:
Cortar la coliflor abajo en flores:
a Continuación, el vapor o hervir la coliflor hasta que estén tiernas. Hago esto en mi olla instantánea, pero puedes cocinar al vapor en una sartén, en el microondas, etc.
Deje que la coliflor se enfríe, y luego exprima el exceso de agua utilizando una toalla de cocina:
a Veces, cuando estoy impaciente, voy a torcer la parte inferior con unas pinzas. ¡Está muy caliente, así que no lo toques con las manos desnudas!,
Además, ¡no te saltes este paso! He probado otros métodos para deshacerse del exceso de agua, incluso presionando la coliflor a través de un colador, y no es suficiente. Realmente necesitas la toalla.
Combine la coliflor con queso, mantequilla, crema agria, sal y pimienta:
pero realmente, puede hacer cualquier tipo de saborizantes que desee.
para terminar, tienes dos opciones:
- mézclalo todo a mano, y disfruta de un puré de coliflor más grueso.
- transfiera los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.,
personalmente me gusta con una textura más suave:
Este es un gran lado para carne Wellington, Solomillo de cerdo asado y otros platos principales de carne.
también me encanta hacer arroz de coliflor, ya sea simple o este arroz de coliflor con Cilantro y Lima. ¡Que lo disfrutes!
preguntas sobre recetas:
¿se puede hacer puré de coliflor sin un procesador de alimentos? Sí, siempre y cuando estés bien con una textura más gruesa, puedes triturar todo a mano.
¿Se puede congelar el puré de coliflor? Eh, algo así., Encuentro que la textura es mucho peor que no me molesta, pero definitivamente es comestible.
¿Puedes hacer puré de coliflor con anticipación? Sí, simplemente vuelva a calentar en el horno o microondas para servir de nuevo. El único inconveniente es que creo que la coliflor siempre huele un poco más una vez que se ha refrigerado como sobras.
Si tienes problemas con que la coliflor esté demasiado acuosa, esto significa que necesitas exprimir la coliflor un poco mejor con la toalla la próxima vez., Lo he probado sin la toalla, simplemente presionando la mayor cantidad de agua posible a través de un colador, y no fue lo suficientemente bueno. La toalla es importante!,
Cauliflower Mashed Potatoes
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Ingredients
- 2 heads of cauliflower*
- 1/2 cup grated cheddar cheese (about 2.,5 onzas por peso)
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mantequilla suavizada
- 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- 2 cucharadas de cebollino picado opcional
instrucciones
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corte las cabezas de coliflor en floretes, luego cocine al vapor o hierva durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté completamente tierno y suave.,
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también puede cocinar las flores en una olla instantánea, agregando 1/2 taza de agua al fondo y colocando las flores de coliflor en el inserto del vapor. Usando baja presión, vapor durante 8 minutos.
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deje que la coliflor drene y se enfríe, luego apriete una toalla de cocina para eliminar la mayor parte del agua en la coliflor. Si tienes prisa, he tenido éxito con el uso de pinzas o guantes de goma para exprimir la coliflor mientras todavía está caliente, ¡simplemente no uses tus manos desnudas!,
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para un puré de coliflor más grueso, mezcle la coliflor con los ingredientes restantes a mano.
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para una textura más suave, haga puré de la coliflor exprimida en un procesador de alimentos con todo menos el cebollino, durante aproximadamente un minuto, hasta que esté suave.
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Mezclar en el cebollino si lo desea, o simplemente espolvorear por encima para decorar. ¡Que lo disfrutes!,
Notas
nutrición
la nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y guía para fines informativos.,
Post actualizado con nuevas fotos, escribir, y consejos en septiembre de 2018. Publicado originalmente en abril de 2013. Este post contiene enlaces de Afiliados.
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