En este artículo, vamos a discutir cómo el colorante alimenticio rojo se hace uso de carmín, si es seguro o no, lo que los veganos deben de saber, y mucho más.
es posible que haya captado los titulares de las noticias hace unos años cuando Starbucks anunció que ya no usarían carmín como colorante rojo en sus bebidas.,
después de la presión de sus clientes para dejar de usar el tinte, finalmente acordaron hacer el cambio a otro tipo de tinte en sus bebidas y productos alimenticios. Pero, ¿qué es carmine y por qué los clientes querían que dejaran de usarlo?
el carmín es parte de la familia de colorantes alimentarios utilizados para hacer que los alimentos envasados y preparados se vean más vibrantes y atractivos. Su color rojo brillante se puede encontrar en todo tipo de productos alimenticios que recubren los estantes de los supermercados, incluidos dulces, helados, bocadillos para niños, bebidas y más.
también se encuentra en productos para el cuidado del cuerpo como sombras de ojos, champús y lociones., A menudo se usa indistintamente con el rojo no. 40, por lo que comparten muchas de las mismas listas de alimentos donde puedes encontrar los tintes.
a veces el carmín se confunde con el rojo 40, pero definitivamente no son lo mismo. Red 40 proviene de una base de alquitrán de hulla o petróleo que se refina en algo considerado comestible por muchos para el consumo (es una verdadera seguridad, sin embargo, es cuestionable).
Carmine, por otro lado, está hecho de errores. Sí, has leído bien: los insectos se utilizan para crear ese color rojo brillante y llamativo.,
los dos tintes son en su mayoría intercambiables en alimentos, cosméticos y productos para el cuidado del cuerpo, pero tienen diferentes fuentes y pueden causar varias reacciones en las personas.
analicemos cómo se fabrica el carmín y cómo se compara con red 40.
¿cómo se fabrica el tinte alimentario Rojo?
el carmín es un tinte rojo muy antiguo, que se remonta a los aztecas en la década de 1500. cuando los europeos descubrieron su cultura durante las exploraciones, usaban extracto de cochinilla como colorante para teñir telas de un tono brillante de rojo.,
otros insectos muy similares fueron utilizados para el mismo propósito en el Medio Oriente, el Mediterráneo y las culturas egipcias. El tinte en polvo resultante de estos insectos de escamas se llamaba kermes, qirmiz y otros nombres regionales, incluido el latín medieval carminium, que es de donde proviene nuestro nombre moderno carmine.
desde entonces, el tinte se ha utilizado para una serie de propósitos, incluyendo, más recientemente, la muerte de alimentos para que sea más divertido y apetitoso.
también se sigue utilizando en México y otras culturas indígenas americanas en las prácticas tradicionales de teñido y tejido de telas.,
El proceso de elaboración del carmín
El insecto de escamas del que proviene el tinte se llama cochinilla que pasa su vida apegada a los cactus de Tuna en América Central y del Sur. Cosechado durante cientos de años o más, este insecto actualmente se recolecta principalmente en plantaciones de Tuna en Perú y las Islas Canarias.
Perú es el mayor exportador de este tinte, con un promedio de 70 toneladas al año. Si tenemos en cuenta que se necesitan aproximadamente 70,000 insectos cochinilla para crear una Libra de tinte, ¡eso es un montón de insectos!,
Las almohadillas de Tuna se recogen y luego se almacenan en almacenes, donde los trabajadores recogen los errores de ellos. La cochinilla hembra pasa su vida enterrada en la planta, por lo que es difícil de extraer.
una vez sacados, se clasifican y luego se secan al sol. Luego son aplastados, revelando el color rojo brillante dentro de los cuerpos de los insectos. El exterior de los insectos es gris cubierto de un polvo protector blanco, por lo que el contraste es impresionante!
los insectos triturados se mezclan con una solución de alcohol ácido, que resalta los aspectos del tinte que se utilizará., Esta es la razón por la que el tinte a veces se llama extracto de cochinilla.
A veces el tinte se mezcla con una solución como el bórax para efectos de color específicos. Cuando esto se mezcla con agua y otras sustancias fluidas, el tinte resultante es un pigmento rojo increíblemente brillante. También viene en varios tonos de rojo, por lo que es útil para muchos productos diferentes.
a veces también se utilizan otros insectos que son una especie relacionada en el género Dactylopius y crean resultados casi indistinguibles como el D. coccus, los insectos típicamente utilizados. En conjunto se les conoce como insectos cochinilla.,
Es Carmine un Alimento Seguro de Tinte?
en el pasado, la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos permitió que el carmín cayera bajo un término general en las etiquetas de «tintes naturales».»Sin embargo, cuando se descubrió que este tinte puede causar reacciones alérgicas graves (incluida la anafilaxia) en algunas personas, decidieron que debía etiquetarse claramente en los paquetes.,
así que en estos días, verá uno de estos nombres en los paquetes que contienen el tinte: carmín, cochinilla, extracto de cochinilla, lago carmesí, lago carmín, ácido carmínico o rojo natural 4.
Pero es generalmente seguro?
la respuesta es Sí, si usted no tiene una alergia a ella, usted debe estar bien ingiriendo el tinte.
como está hecho de una sustancia natural, tampoco tiene ningún riesgo específico para la salud. También se considera un recurso generalmente renovable, lo que lo convierte en una mejor opción que muchos de los tintes más tóxicos que se utilizan actualmente en el mercado.,
Los errores pueden asquear a la gente, por lo que hubo un gran revuelo cuando el público descubrió de qué estaba hecho el tinte. Pero si usted puede conseguir su mente alrededor de la idea, es una opción más apetitosa que la alternativa.
Red 40 y red 2 son tintes alternativos que están hechos de alquitrán de hulla y petróleo, que sabemos que no es un recurso renovable. También está relacionado con varias afecciones de salud, como el cáncer, el trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), los problemas reproductivos y las alergias.,
El Center for Science in the Public Interest (CSPI) es una organización de defensa del consumidor con sede en Washington D. C. que estudia los riesgos e impactos de los colorantes alimentarios en la salud. Puede leer sus preocupaciones sobre estos colorantes que contienen carcinógenos en su informe colorantes alimentarios: un arco iris de riesgos.
Cuando nos damos cuenta de lo tóxicos que son estos colorantes alimentarios a base de petróleo, el carmín comienza a verse mucho más atractivo.
Es Carmine Vegano?
aunque el carmín es más seguro y una fuente de tinte alimentario más sostenible, no es vegano ni vegetariano ya que contiene insectos., Para aquellos que prefieren evitar comer animales, Este es un tinte para omitir.
también podría considerar los riesgos asociados con otros tintes tóxicos, así como el daño considerable que la industria petrolera está causando a nuestra tierra. Además, otros tintes convencionales se prueban en animales, lo que también va en contra de muchos valores veganos y vegetarianos.
Su mejor opción para evitar estos colorantes es elegir alimentos envasados que se tiñan con sustancias naturales y libres de animales como la cúrcuma, el betacaroteno y el jugo de remolacha. O elija alimentos integrales que eviten los problemas de teñido y empaque por completo.,
usar el conocimiento para mejorar tu salud
toda esta discusión sobre colorantes alimentarios nos lleva a preocuparnos por nuestra industria alimentaria. Es evidente que los productos no siempre se hacen con nuestros mejores intereses de salud en mente, incluidas las posibles alergias. Pero al comprender mejor estos problemas, puede tomar decisiones más informadas como consumidor que pueden conducir al empoderamiento de la salud personal.
al decidir si debe comprar algo, considere los aditivos de color y siempre lea la etiqueta del alimento.,
encontrará listas de ingredientes en la parte posterior de cada paquete, lo que puede ayudarlo a decidir si vale la pena comer el producto. Es posible que no le moleste el uso de carmín en los alimentos, o puede que lo encuentre poco atractivo o poco ético. De cualquier manera, evitar los colorantes artificiales tóxicos siempre es una buena idea, sean cuales sean sus valores alrededor de los alimentos.
Por supuesto, la mejor opción es elegir siempre apoyar su economía alimentaria local y votar por cómo gasta su dinero. Al evitar las grandes corporaciones, puede invertir en sus agricultores locales.,
la mejor parte de esta elección es que obtendrá los mejores alimentos de calidad del planeta para que pueda nutrir profundamente su cuerpo de la manera que realmente necesita ser nutrido.
Usted puede hacer una diferencia en su propia salud y la salud de los que le rodean por el ejemplo que usted establece.
elegir ser empoderado en sus elecciones de salud crea un efecto dominó que puede tener un gran impacto en su vida, la vida de su familia y la vida de aquellos en su comunidad. ¡Comprenda los riesgos de los alimentos procesados y elija apoyar el bienestar de toda la vida!
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