¿alguna vez miró la parte posterior de su caja de jugo de naranja y se preguntó Qué significa la frase «hecho de concentrado»? No estás solo; muchas personas también hacen la misma pregunta, e incluso se preguntan si sus jugos son saludables.
¿lo son?
¿Qué significa» de concentrado»?
Un concentrado líquido es un líquido que está, bien, concentrado. En otras palabras, los líquidos concentrados tienen la mayoría de sus disolventes, o algo que disuelve algo más, eliminado., Cuando se aplica a los jugos,’ de concentrado ‘ significa que la mayor parte del agua se elimina.
El resultado?
un extracto altamente concentrado que típicamente tiene una vida útil más larga. Además, este extracto es mucho más ligero de lo que era antes del proceso de concentración, lo que significa que es más económico de enviar y más fácil de almacenar.
¿cómo se obtiene el concentrado de jugo?,
- calentar el jugo a través de vapor
- usando evaporación y presión para eliminar el agua del jugo
- enfriamiento instantáneo del extracto de jugo
Los fabricantes pueden agregar agua al concentrado después de pasteurizar y empaquetar este extracto.
¿los jugos son saludables?
La respuesta a esta pregunta variará en función del tipo de jugo que esté bebiendo.
por ejemplo, el jugo de naranja puro, 100% recién exprimido es mucho más saludable que el OJ de la tienda que está llena de edulcorantes artificiales., Desafortunadamente, la mayoría de los jugos de frutas disponibles comercialmente en los Estados Unidos están cargados con azúcares agregados, edulcorantes y más, lo que reduce significativamente su valor nutricional. Este bajo valor nutricional (específicamente, las altas cantidades de azúcares y las bajas cantidades de fibra) es la razón por la que la American Academy of Pediatrics desaconseja dar a los bebés y bebés cualquier tipo de jugo de fruta. Los padres deben restringir severamente la cantidad de jugo de fruta que dan a sus hijos entre 1 y 6 años de edad.,
comparando los valores nutricionales de las naranjas y los jugos de naranja
echemos un vistazo a otro ejemplo. A continuación se presentan algunas de las estadísticas nutricionales de varias formas de jugos de naranja. Estos valores se basan en 100 gramos del alimento o bebida en cuestión, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).,
| Food | Vitamin C (Total Ascorbic Acid) | Total Dietary Fiber | Water | Energy | Total Sugars, Including NLEA |
| Oranges, raw, Florida | 45 mg | 2.4 g | 87.14 g | 46 kcal | 9.14 g |
| Orange juice, canned, unsweetened | 30.1 mg | 0.3 g | 87.72 g | 47 kcal | 8.76 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted | 144.,8 mg | 1 g | 60.57 g | 148 kcal | 29.68 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water | 36.2 mg | 0.2 g | 90.07 g | 37 kcal | 7.42 g |
| Orange juice, chilled, includes from concentrate | 33.6 mg | 0.3 g | 87.22 g | 49 kcal | 8.31 g |
As you can see, raw oranges are the best sources of dietary fiber on this list., Con la excepción de la tercera entrada, todos los zumos de frutas y concentrados de la lista también tienen una menor cantidad de vitamina C que las naranjas crudas.
es importante tener en cuenta, sin embargo, que la alta concentración de vitamina C de esta tercera entrada no es necesariamente «mejor.»¿Por qué? Porque los adultos sanos generalmente solo necesitan alrededor de 75 mg a 90 mg de vitamina C al día. Eso no es todo lo que preocupa acerca de esta opción, tampoco; tiene aproximadamente tres veces más calorías y azúcares totales que la porción equivalente de naranjas crudas.,
Pensamientos finales
Si su jugo de fruta es o no saludable—de concentrado o de otra manera—depende en gran medida del método de producción y si los fabricantes agregan o no ingredientes adicionales como edulcorantes. La mejor manera de saber si su jugo de fruta es saludable? Lea la etiqueta de nutrición para que pueda ver exactamente lo que contiene su bebida.
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