¿Qué es el sabor natural de vainilla? Bueno, la vainilla es una de las especias más preciadas del mundo, y una de las más difíciles de cultivar, lo que hace que el sabor natural de vainilla sea un producto caliente en la industria alimentaria. A la gente le encanta el sabor de la vainilla. Entonces, ¿qué debe hacer un fabricante cuando la vainilla está registrando más de 2 200 por libra? ¿O cuando ni siquiera hay suficiente para todos?, ¡Por qué, recrean el sabor y lo llaman ‘sabor natural de vainilla’!
en este artículo aprenderás:
- Qué es el sabor natural de vainilla
- La diferencia entre los sabores naturales y artificiales
- Es el sabor natural perjudicial para su salud?
- Vegan vs. non-vegan natural vanilla flavor
- Qué buscar en los productos con sabor a vainilla
¿qué es el sabor natural de vainilla?
todos los sabores, ya sean naturales o artificiales, están compuestos por compuestos químicos que se unen a los receptores del sabor en la boca., Eso significa que tu boca no sabe realmente la diferencia entre un grano de vainilla real y el saborizante de vainilla derivado de la corteza de un árbol, siempre y cuando las estructuras químicas sean similares.
ahí es donde entra el término «sabores naturales». Hace mucho tiempo, los científicos descubrieron cómo recrear ciertos sabores a partir de sustancias tremendamente diferentes. Por ejemplo, tomar algunos constituyentes químicos del maíz y hacer vainilla que sabe muy bien en el helado. Técnicamente, el sabor se deriva de una sustancia natural.,
la FDA define el término «sabor natural» como cualquier cosa derivada de algo que una persona normal consideraría comida. Por ejemplo, el maíz, el clavo y el salvado de arroz contienen estructuras químicas que los científicos pueden manipular para darle sabor a vainilla.
entonces, si la estructura química es la misma, ¿Cuál es el problema con la vainilla derivada de laboratorio? Y son los sabores naturales perjudiciales para su salud?
la diferencia entre sabores naturales y artificiales
Si Todos son técnicamente químicos, ¿en qué se diferencian los sabores naturales de los sabores artificiales? Depende del procesamiento., Para pasar de la corteza del árbol al saborizante de vainilla, los fabricantes agregan solventes, conservantes y otros productos químicos. Y no tienen que revelar nada de esto en la etiqueta. A menudo, estos aditivos constituyen la mayor parte del saborizante, hasta un 80-90%, para ser exactos. El resultado es un agente aromatizante que es cualquier cosa menos » natural.»
los disolventes y otros productos químicos utilizados para hacer sabores naturales no son tan diferentes de los utilizados en sabores artificiales. La única diferencia real entre los dos es su origen. Los sabores naturales técnicamente tienen que comenzar como algo que se asemeja a la comida., Los sabores artificiales, por otro lado, se derivan de productos químicos artificiales.
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¿los sabores naturales son perjudiciales para su salud?
La respuesta corta es, probablemente no. Es poco probable que estés comiendo suficiente saborizante de vainilla cargado de químicos para hacer mucho daño.
el problema más importante es la transparencia. El término «natural» sugiere que el ingrediente es saludable, cuando la realidad puede ser muy diferente., Por ejemplo:
- Puede comenzar a esperar ciertos sabores que no existen en los alimentos reales
- Los sabores naturales artificiales y hechos en laboratorio pueden inducir antojos de alimentos
- Los sabores artificiales y naturales se utilizan para cubrir el sabor de otros productos químicos o ingredientes rancios
- pueden provocar dolores de cabeza y pequeñas reacciones alérgicas en algunas personas
otra razón para adherirse a la vainilla natural o extractos de vainilla: hay beneficios para la salud al usar vainilla real. La vainilla es un potente antioxidante y tiene algunas propiedades antimicrobianas.
¿tu sabor natural a vainilla es vegano?,
Los rumores son ciertos. Los científicos son capaces de crear sabores de vainilla a partir de las secreciones anales de un castor. Técnicamente llamado castóreo (y técnicamente secretado de una glándula especial justo al lado del ano), la sustancia pegajosa gruesa y marrón huele bastante agradable incluso antes del procesamiento. Pero aunque la vainilla a base de castoreum se ha utilizado en alimentos y fragancias durante décadas, es raro que encuentre vainilla derivada de castor en cualquiera de sus alimentos hoy en día. Este tipo se utiliza principalmente en fragancias para cosas como loción y cera de vela.
En términos de seguridad?, No parece haber informes de reacciones adversas en humanos, ya sea tomadas internamente o usadas externamente. ¿Es asqueroso comer baba de castor? Dejaremos que seas el juez.
Los investigadores también lograron aislar un sabor a vainilla del estiércol de vaca. El estiércol de vaca es rico en lignanos, un compuesto que se encuentra en la hierba y otras plantas que contienen el aroma de vainilla. Pero no se preocupe; los creadores del sabor a vainilla derivado del estiércol insisten en que tampoco se utilizará en los alimentos.
qué buscar en los productos con sabor a vainilla
la mejor manera de averiguar qué hay en su saborizante natural de vainilla es preguntar., Los requisitos de etiquetado son bastante laxos y las empresas pueden salirse con la suya llamando a un ingrediente «propietario».»Y ya hemos visto cómo el gobierno define «sabor natural.»Ir con las empresas que son transparentes sobre sus ingredientes y el proceso de producción. Si no lo tienen directamente en su sitio web, Simplemente comuníquese con ellos. Los buenos compartirán los detalles.,
Aquí está nuestra lista de verificación para productos de la más alta calidad:
- ingredientes orgánicos certificados
- libre de sabores y colorantes artificiales
- probado en laboratorio para productos químicos innecesarios y moho
- saborizante de vainilla que está certificado por el fabricante como Vegano
En Natural Force, nuestro saborizante de vainilla natural es verdaderamente natural, hecho de extracto de vainilla real y vainillina derivada del aceite de clavo.
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