por ahora, seguramente has oído hablar del sake. Es esa bebida moderadamente borracha que obtienes en los restaurantes de sushi, a veces en un especial de dos por uno durante la Hora feliz. A veces se sirve caliente, y a veces se sirve frío, y realmente te gustan las tazas pequeñas de las que lo bebes porque son absolutamente encantadoras.
¿estamos rastreando correctamente hasta ahora? Figura. Entonces, te gusta el sake, ¿pero sabes realmente lo que es?,
¿Qué es el Amor?
la bebida nacional de Japón, el sake (pronunciado «sah-KAY», pero generalmente llamado algo más como «sockey» por los estadounidenses), es una bebida de arroz fermentado — típicamente referido como un vino de arroz — que se ha disfrutado desde al menos el siglo 8 DC, aunque algunos historiadores creen que se consumió cientos de años antes., Se elabora con arroz mai sake altamente pulido, agua, un molde llamado Aspergillus oryzae (también utilizado en la fermentación de la salsa de soja) y levadura. Fine sakes se envejecen durante un año o más, y la mayoría de las variaciones tienen un contenido de alcohol por volumen de entre 15% y 20% de alcohol. (Sake fuerte sin diluir, llamado Genshu, podría tener un VBA de 20% más.,)
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en cuanto al acertijo caliente/frío, la regla general es que los sakes de mayor calidad deben servirse ligeramente fríos, mientras que los sakes más baratos deben calentarse. Las temperaturas más frías (aproximadamente 45 grados) permiten que surja el perfil de sabor completo del sake., Un sake más barato con un perfil de sabor más áspero (piense más dulce y afrutado) se beneficia del calor porque algunas de las notas fuera de tono son menos fáciles de discernir.
sin embargo, a diferencia de los Vinos, La temperatura del sake es, en general, una cuestión de preferencia personal. Siempre y cuando no lo enfríes por debajo de 40 grados o lo calientes por encima de 105 más o menos, no lo estás haciendo mal.
hay miles de tipos de sake por ahí, pero la mayoría se dividen en dos categorías., Hay Sake ordinario, que constituye la mayor parte de la bebida, y Sake designación especial, de los cuales hay ocho variedades diferentes. Las diferentes designaciones hacen referencia a la cantidad de pulido que ha pasado el arroz, además de algunos otros elementos.
y ahora que conoces el 4-1-1 sobre las cosas, aquí hay ocho sakes que deberías probar.,
Best Sakes to Try
Heaven sake Junmai Daiginjo
creado por un enólogo francés que se asoció con una cervecera de sake tradicional japonesa, este sake superlativo tiene notas de peras, bayas y uvas de vino. El único problema? Cuesta más de 1 100 la botella.
Sequoia sake Genshu
con un audaz sabor a fruta seca y especias, este sake, elaborado en San Francisco, va bien con alimentos y carnes picantes.,
Hakkaisan Junmai Ginjo
Hakkaisan está hecho de la Prefectura de Niigata, un lugar famoso por su agua. Es un sake limpio y crujiente que es un buen punto de partida para el bebedor novato.
Ninki Sparkling Sparkling Sake
Este sake fermentado en botella tiene una carbonatación natural ligera con efervescencia suave similar a la sensación en boca de un Prosecco o Cava.,
Tengumai Yamahai Junmai
envejecido durante aproximadamente un año y medio, Este sake tiene un perfil de sabor audaz más parecido a un licor suave que a un vino.
Narutotai Ginjo Nama
sin pasteurizar y sin diluir, este sake enlatado tiene notas brillantes y afrutadas que lo convierten en un gran candidato para servir caliente. (No es de baja calidad, simplemente sabe muy bien de esa manera.,)
Nanbu Bijin Shinpaku
Este vino blanco-como bien va suave y fácil y es buena para disfrutar por el vidrio en lugar de en una taza pequeña. Sólo mantenlo en uno o dos vasos.
Kamoizumi Nigori Gingo
Este sake seco es un buen limpiador del paladar servido entre platos o como aperitivo antes de una comida.,
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