cerveza fermentada inferior
lo que creas, la mayoría de los Bocks son fuertes, con un ABV del 6,5%. La mayoría de las cervezas Holandesas Bock son oscuras, ligeramente pegajosas de los azúcares de malta y con un ligero amargor. Por lo general, aparecen de cobre oscuro a castaño profundo y, a veces, bastante castaño. Sin embargo, un Bock extranjero puede tener cualquier color y sabor. A pesar de los sabores robustos y la fuerza, la mayoría de las Bocks, con la excepción de Weizenbock, son en realidad Lagers de fermentación inferior., Sin embargo, los Países Bajos son innegablemente innovadores e ingeniosos en lo que respecta a la cerveza y, a menudo, elaboran Bocks de alta fermentación. Se fermentan durante mucho tiempo y luego se envejecen en temperaturas frías. Esta larga fase de lagering suaviza el sabor y suaviza los sabores intensos, creando una cerveza suave y bien equilibrada.
la cerveza Bock es muy popular en los Países Bajos., Las Radlers, las cervezas sin alcohol y las cervezas bajas en alcohol han alcanzado a la cerveza Bock en términos de volumen, pero esta última Sigue en lo alto de la clasificación a una distancia respetable de la que es, con mucho, la cerveza más popular de todas: Pilsner.
y los cerveceros a menudo añaden su propio toque para distinguirse de la multitud: esto ha dado lugar a cervezas bock con higos, ciruelas, variedades exóticas de lúpulo y otras adiciones emocionantes. Hoy en día, muchas cervecerías alemanas todavía tienen una ‘cerveza Bock’ como una versión más pesada de su cerveza regular., Tome Weihenstephaner Vitus: un Bock de trigo, una versión más robusta de su Hefeweizen regular.
Doppelbock y Eisbock
además De esto, muchos cerveceros alemanes tienen una Doppelbock en su gama. La Einbecker May Urbock es una réplica moderna de la cerveza Bock oscura original. Los hermanos del monasterio Paulaner de Múnich fueron los primeros en adoptar una cerveza más fuerte con este estilo. Los monjes elaboraban esta cerveza fuerte especial como símbolo de tiempos mejores por venir, a menudo consumida en ayunos de Cuaresma, marcando la salida del invierno., No se les permitía comer, pero la cerveza rica en azúcar actuaba como «pan líquido».
pero puede ser más complicado: tome Schneider Aventinus Eisbock, por ejemplo. Este clásico se elabora primero como Doppelbock, después de su creación se congela repetidamente. Los cerveceros retiran constantemente un poco de hielo, esto reduce el volumen de agua mientras permanece el alcohol. El Contenido final de alcohol no es inferior al 12 por ciento, lo que lo convierte en una bomba de sabor explosiva. La cervecería holandesa SNAB ha ganado premios durante años con su derivado IJsbok: de hecho, un Bock de gran belleza.,
Belgian Bock
los cerveceros belgas son a menudo famosos por su larga tradición en la elaboración de cervezas pesadas. De hecho, no hace mucho que adoptaron la tradición de la cerveza Bock. La Chouffe fue probablemente la primera: Chouffe Bock es ahora un clásico, mientras que Barbar Bok (Brasserie Lefebvre), Maneblusser Bok (Het Anker) y Brugse Bok (De Halve Maan) son más recientes. Todas estas cervezas han sido especialmente desarrolladas para el mercado holandés: rara vez se encuentran en su propio país.,
dado que la cerveza Bock holandesa no tiene que cumplir muchas reglas (solo necesita tener más de 15 grados Plato), los cerveceros belgas no tuvieron dificultades para reproducirse. En cambio, pueden, en broma, poner ‘Bock’ en la mayoría de sus cervezas. Pero al igual que con Tripel (un estilo tan mal descrito) reconoces una cerveza Bock inmediatamente cuando te la pones en la boca. Si Duvel alguna vez quiere promocionar su cerveza como ‘cerveza Bock’, entonces eso está permitido, ¡pero nadie lo creerá!
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