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La Mostaza ofrece un sabor picante utilizado para mejorar cualquier número de platos salados. Pero cuando una receta requiere mostaza, ¿estás usando el tipo correcto? Aprenda qué es la mostaza preparada y cómo sustituirla en un apuro con esta útil lectura.
¿qué se prepara mostaza amarilla?
la mostaza preparada es mostaza que está lista para usar cuando la compras., Es de color amarillo y se puede tomar directamente de la botella o recipiente para ser utilizado como condimento en perros calientes, hamburguesas, pretzels, o carnes deli.
¿por qué es amarillo mostaza?
La Mostaza obtiene su color amarillo brillante de la adición de cúrcuma a la receta. Cuando la mostaza preparada fue traída a Estados Unidos a principios de 1900 por Robert y George French, se agregó cúrcuma para darle al condimento su color llamativo. Mientras que muchos creen que la mostaza obtiene su color de la semilla de mostaza amarilla, esto no es cierto. Las semillas producen un color amarillo muy suave que a menudo se confunde con el blanco.,
tipos de mostaza
aparte de la mostaza preparada, hay algunos tipos diferentes de mostaza que puede encontrar mientras lee recetas o visita un restaurante.
Semillas de Mostaza
Hay tres tipos de semillas de mostaza: amarillo, marrón y negro. El más común, y el tipo más utilizado para crear mostaza preparada, son las semillas de mostaza amarilla. Estos ofrecen el sabor más suave de las tres variedades y a veces se conocen como semillas de mostaza blanca.,
Las semillas de mostaza marrón y negra ofrecen un sabor mucho más robusto y se pueden usar para crear un nivel variable de pungencia en una receta.
polvo de mostaza
polvo de mostaza es simplemente semillas de mostaza molidas. Si bien a menudo se muelen hasta obtener una consistencia de polvo, es posible encontrar polvo molido más grueso. Cuando se trata de mostaza preparada vs. mostaza molida, la mostaza molida es lo que se usa para crear mostaza preparada. Su sabor concentrado a menudo se compone de una variedad de tipos de semillas de mostaza para crear diferentes niveles de calor.,
receta de mostaza preparada
si el frasco está casi vacío o solo está buscando crear el suyo propio, aquí hay una receta básica para la mostaza amarilla preparada.
ingredientes:
instrucciones:
- Combine todos los ingredientes en una cacerola y bata hasta que quede suave.
- Llevar la mezcla a ebullición.
- reduzca el calor y deje que el líquido hierva a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo a menudo.,
- una vez que la salsa haya espesado a la consistencia deseada, retire del fuego y deje que la mostaza se enfríe.
- refrigere la mostaza en un frasco hermético hasta por un mes.
calentar los ingredientes creará una mostaza de sabor suave. Si quieres hacer que tu mostaza esté más caliente en sabor, usa líquidos fríos en su lugar y no hiervas sobre la estufa.
sustituto de mostaza preparada
en general, puede sustituir 1 cucharadita de mostaza en polvo por 1 cucharada de mostaza preparada., Además, deberá incluir 2 cucharaditas de líquido para garantizar que su producto final mantenga la consistencia correcta. Cuando sea posible, incorporar en 1 cucharadita de agua y 1 cucharadita de vinagre de vino para cortar el sabor concentrado de la mostaza molida.
cuando se trata de sustituciones para la mostaza preparada, se deben hacer ajustes para mantener el sabor consistente. Por ejemplo, una cucharada de mostaza preparada proporciona mucho menos sabor concentrado que una cucharada de mostaza en polvo gracias a la adición de otros ingredientes como vinagre y especias.,
la mostaza preparada se puede usar para agregar un sabor picante a platos salados o como un condimento clásico en su barbacoa al aire libre. Y cuando te encuentras con mostaza preparada en una receta, puedes prepararla con el ingrediente correcto o la sustitución apropiada en mente. Mantenga su cocina completamente equipada con frascos a granel a mano, o sea creativo con su propia receta para este condimento común.
Publicado en:Cocina & Consejos de Cocina |Por Rachel Jenkins
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