La pasta Farfalle es una popular pasta italiana en forma de pajarita. De hecho, algunos productores llaman a su farfalle «pasta con pajarita» para que parezca más amigable para los consumidores que no hablan italiano. La forma es bastante versátil, y se puede utilizar en una variedad de platos. La mayoría de los mercados almacenan pasta farfalle, ya que es popular y razonablemente conocida entre los consumidores. También es posible hacer farfalle en casa con equipo muy básico.,
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para hacer farfalle, la masa de pasta se corta en cintas anchas que se cortan para formar rectángulos. A menudo, se utilizan tijeras con un borde dentado, de modo que los rectángulos también tienen un borde dentado. Cada rectángulo se pellizca en el medio para formar la forma clásica de pajarita., La pasta Farfalle también podría considerarse en forma de mariposa, y como farfalla significa «mariposa» en Italiano, esta es probablemente la forma que la pasta estaba destinada originalmente a evocar. Una versión en miniatura es conocida como farfalline. La pasta Farfalline es ideal para sopas como el minestrone.
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Los historiadores culinarios creen que la pasta farfalle se ha hecho desde al menos el 1500, y que la forma de la pasta probablemente se originó en el norte de Italia. La pasta es muy adecuada para platos de tomate y crema, aunque también se puede usar para otros. Algunos cocineros también usan farfalle en platos horneados como cazuelas, ya que la pasta se hornea y mantiene su forma bien. Cuando está hecha de trigo duro duro, la pasta farfalle es una pasta masticable, robusta y sabrosa que también se puede disfrutar simplemente.,
Los cocineros que quieran hacer pasta farfalle fresca en casa recibirán una gran ayuda con una máquina de pasta, aunque el dispositivo no es estrictamente necesario. Para hacer la masa de pasta, mezcle cuatro tazas de harina, cuatro huevos, una yema de huevo, una cucharadita y media de aceite de oliva y una pizca de sal. Amasar en una masa rígida, y permitir que la masa descanse mientras se establece un espacio para extenderla.
si usa una máquina de pasta, extienda la masa a un ajuste fino y luego córtela a mano en anchuras anchas o use un accesorio de corte., De lo contrario, enrolle la masa de pasta muy delgada a mano, y luego use un cuchillo para cortar la masa en tiras anchas. Corta las tiras de pasta en pequeños rectángulos con tijeras dentadas para obtener un borde irregular, o simplemente corta los rectángulos con un cuchillo. Pellizcar juntos para hacer moños y dejar que la pasta farfalle descanse brevemente antes de cocinar, o secarlo en estantes para el consumo posterior.
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