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cuatro ingredientes y 5 minutos
Todo lo que necesita para hacer esta receta de mazapán es azúcar, jarabe de maíz (o miel) y harina finamente molida., Puede moler su propia harina de almendras con un procesador de alimentos o comprarla. A veces también se añaden sabores como agua de rosas, extracto de almendra o vainilla. El mazapán se puede colorear y dar forma a dulces que parecen frutas o verduras o incluso para cubrir un pastel. Se usa comúnmente en el Reino Unido, Italia y Alemania y es bastante sabroso.
¿Qué es el mazapán para?
el mazapán se usa más comúnmente como relleno para caramelos de mazapán, para colorear y dar forma a diseños divertidos o para cubrir pasteles como pastel de frutas., Es similar a la pasta de almendras, pero contiene más azúcar, por lo que es más dulce. El mazapán es similar al fondant en que puede tener forma, color y usarse para cubrir pasteles, pero el fondant es más elástico y no contiene almendras.
Si tuviera que comparar el mazapán con cualquier cosa, es realmente como una masa de juego de buen sabor. No es tan suave como el modelado de chocolate o fondant y tipo de lágrimas y se rompe si se intenta estirar.
¿tienes una receta de mazapán sin claras de huevo?
Esta receta de mazapán no tiene claras de huevo., La clara de huevo se usa tradicionalmente para hacer mazapán, pero prefiero el jarabe de maíz o la miel como aglutinante. La vida útil del mazapán es más larga y no hay riesgo de comer clara de huevo cruda. Si prefiere usar clara de huevo, reemplace la mitad del jarabe de maíz con clara de huevo pasteurizada. Si usas miel ten en cuenta que tu mazapán tendrá un ligero sabor a miel.
¿Cuál es la diferencia entre mazapán y pasta de almendras?
aunque muy similares (ambos elaborados con almendras y azúcar) el mazapán y la pasta de almendras son diferentes. La pasta de almendras no es muy dulce y normalmente no tiene sabor., El mazapán tiene una textura muy fina, más dulce y firme que la pasta de almendras, por lo que puede mantener su forma. La pasta de almendras se usa más comúnmente como relleno de pasteles como tartas de frangipane y garras de oso.
¿qué ingredientes necesitas para hacer tu propio mazapán?
- almendras blanqueadas finamente molidas (o harina de almendras finamente molida). Es más rentable moler el suyo propio.
- azúcar en polvo: agrega dulzura sin agregar arena porque es polvo
- Extracto: el agua de almendras, vainilla o rosas se usa comúnmente para agregar sabor, pero es totalmente opcional.,
- jarabe de maíz o miel: se utiliza como aglutinante para mantener unida la mezcla de almendras.
consejos para hacer esta receta de mazapán
la razón principal para comprar mazapán prefabricado es que la pasta es súper fina y suave, pero definitivamente puedes hacer la tuya. Después de todo, la gente ha estado haciendo mazapán mucho antes de que existieran cosas como los procesadores de alimentos.
- Si vas a hacer tu propia harina de almendras, usa almendras blanqueadas sin la piel para que tu harina quede bonita y pálida.,
- moler las almendras blanqueadas en un procesador de alimentos pulsando en ráfagas. Tamiza las almendras a través de un colador para eliminar los trozos grandes de almendra. Devuelva las piezas más grandes al procesador de alimentos para moler de nuevo. Repita el proceso hasta que tenga suficiente harina de almendras finamente molida.
- deje que su mazapán descanse durante la noche antes de manejarlo.,
How do you use marzipan?
Marzipan is really easy to use! You can shape with your hands or with modeling tools. You can color it with food coloring or you can dust it with food powders., Lo bueno del mazapán es que el color base es marfil, por lo que las cosas que haces tienen un aspecto más realista para ellos como esta pera de mazapán que estoy haciendo. Puedes ver las pequeñas motas de piel de almendra de la harina de almendra y la textura hace que la pera se vea realmente real.
- Para Colorear el mazapán de color marrón oscuro, acabo de agregar un poco de cacao en polvo al mazapán. También puede colorear con colorante de alimentos si lo desea.,
- para evitar que el mazapán se pegue a mis manos, puse un poco de mantequilla en mis dedos y lo amasé a través del mazapán hasta que ya no estuviera pegajoso.
- También puede cubrir sus pasteles con mazapán, que es una excelente alternativa al fondant. Tenga en cuenta que el mazapán no es tan elástico como el fondant, pero sabe muy bien.
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flour 5 onzas (142 g) de harina de almendras finas
instrucciones
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coloque la harina de almendras y el azúcar en el tazón de su mezclador de pie con el accesorio de paleta (o puede mezclar a mano con una espátula).,
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agregue su saborizante y el jarabe de maíz y mezcle durante 1 minuto hasta que comience a pegarse. Si su mazapán parece seco, agregue otra cucharadita de jarabe de maíz y siga mezclando.
termina de amasar el mazapán en el mostrador con la mantequilla hasta que quede suave. Debe sentirse bastante rígido y un poco pegajoso.
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Envuelva el mazapán en una envoltura de plástico y sellar en una bolsa ziplock. Refrigere durante una hora aproximadamente hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo., Se mantiene en la nevera durante 6 semanas o se congela durante 6 meses o más.
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el mazapán se puede colorear fácilmente con colorante de alimentos, cacao en polvo o espolvorear con polvo de alimentos
nutrición
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