Sal y pimienta camarones shrimp-cómo cocinar (el mejor estilo de restaurante)

me gusta sal y pimienta camarones Shrimp, especialmente cuando está recién cocinado cuando la cáscara se rompe crujiente que podemos morder junto con la carne de camarón.

entiendo que algunas personas son escépticas para probar un plato frito, pero estoy mirando para el sabroso y para disfrutar de mí mismo esta vez. Es adecuado para la indulgencia ocasional y es ideal para cualquier cena o reunión especial.,

aparte de la carne fresca de camarón, la sal de pimienta de Sichuan tiene el sabor de la pimienta de Sichuan que solo está disponible para recetas de Sichuan auténticas.

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sal y pimienta camarones is es un plato principal para el banquete chino, sino que también sirven como aperitivo., Su invitado disfrutará de un distintivo sabor adormecedor de la pimienta de Szechuan, con carne de camarón que es rebotante en textura y dentellada, y la crujiente cáscara de camarón que se puede comer mientras está fresco del wok.

cómo hacer camarones con sal y pimienta (paso a paso)

Limpie y seque los camarones

• Después de comprar los camarones en el mercado, limpie y recorte las patas y los zarcillos.
• Puede quitar la cabeza parcialmente o dejarla intacta para una mejor presentación, pero no retire la cáscara, y deje la cola intacta.,
• Cortar la cáscara abierta en la parte posterior de los camarones, y desvenados.

sal y pimienta receta de camarones (sin cáscara)?

hay muchas recetas de camarones Chinos cocinar los camarones sin cáscara, que no recomiendo. La cáscara protege la carne de camarón del calor directo del aceite, conservando así la ternura y jugosidad después de freír.

sal crujiente y pimienta camarones

después de limpiar los camarones, escurrir en un colador, luego seque con una toalla de papel. Es vital mantenerlos secos para que se vuelvan crujientes después de freír., También es mejor lavar los camarones con anticipación para dejarlos secar durante unas horas antes de freírlos.

añadir un poco de maicena a los camarones justo antes de freír. La maicena ayuda a crujir las cáscaras.

si está siguiendo este detalle, la cáscara de los camarones estará excepcionalmente crujiente, hasta el punto de que se romperá cuando muerda los camarones con la cáscara Puesta. De hecho, hay muchas personas que les gusta servirlo inmediatamente después de freír y comerlo de esta manera.,

preparar la mezcla de sal y pimienta

dos factores determinan el éxito de este plato: la frescura de los camarones y la sal de pimienta de Sichuan. La sal no debe dominar el sabor de los camarones.

Es por eso que solo se utilizan sal y pimienta como condimento. La receta original requiere usar granos de pimienta de Sichuan, que tiene una sensación adormecedora en la lengua.

le sugiero encarecidamente que use granos de pimienta de Sichuan para obtener el sabor auténtico, o al menos mezcle parcialmente con pimienta negra.,

estos son los pasos:

• ponga la sal y los granos de pimienta de Sichuan en una sartén y mezcle a fuego lento.
• Luego la sal comienza a cambiar a amarillo claro (unos tres minutos), retirar.
• Use un molinillo de especias o mortero y mortero para pulverizarlo en polvo.
• pase a través de un colador fino para eliminar cualquier pieza grande no deseada de granos de pimienta. (Si usa mortero y mortero)

Prepare los aromáticos

los aromáticos para estas recetas son ajo, cebolletas y jengibre, que son típicos de los platos chinos.,

• puré y picado en trozos gruesos el ajo y el jengibre.
• cortar el cebollino en secciones de medio cm. Es más aromático si utiliza solo la sección blanca del cebollino.
• saltear hasta que esté aromático y antes de mezclarlo con el camarón frito.

se fríen las gambas

• se fríen en aceite caliente es la clave para crear un gran sabor. El éxito de los camarones de sal y pimienta depende en gran medida de la humedad de los camarones, la temperatura final duración de la fritura.,
• freír con aceite caliente a 200°C/390°F durante un minuto dará el mejor resultado. Si no tiene un termómetro de cocina, es cuando el aceite comienza a volverse ligeramente ahumado.
• freír los camarones en lotes. No se cocinarán uniformemente si están demasiado congestionadas y pueden pegarse entre sí en el aceite. También causará una caída repentina de la temperatura que afectará el resultado.
• retírelo del aceite una vez que la cáscara se vuelva translúcida. Asegúrese de que los camarones estén lo suficientemente secos para evitar salpicaduras de aceite.

la cáscara de camarón estará crujiente si sigues todos los pasos anteriores.,

cubra los camarones con la sal de pimienta de Sichuan

Combine los aromáticos, Los Camarones fritos y tres cuartas partes de la mezcla de sal y pimienta en el wok. Tenga unos cuantos movimientos rápidos y volteos, retire inmediatamente para evitar que los camarones se cocinen demasiado.

Puede agregar un poco de chile picado o copos de Chile para una variación más picante. Se adherirán a la cáscara que se tratará con cada bocado de los camarones.

mantenga el resto de sal y pimienta en un plato para mojar, por si alguien prefiere un sabor más intenso.,

Los Camarones saben mejor cuando se sirven inmediatamente después de freír. La cáscara todavía está crujiente y se rompe cuando la muerdes. Es ideal comerlo solo o servirlo junto con arroz al vapor, arroz frito o fideos.,