no tirar esas hojas de la zanahoria! Reduzca el desperdicio de alimentos aprendiendo a saltear verduras de zanahoria para un simple plato verde que es grande en sabor. ¡Cocina de raíz a tallo en su máxima expresión!
¿te tiran las hojas de la zanahoria tallos? Si es así, no tires esas tapas!, Reduzca el desperdicio de alimentos usando hojas verdes de zanahoria en lugar de otras hojas verdes en salsas, sopas e incluso como guarnición.
Las hojas de zanahoria son un verde de hoja perfectamente comestible que es un gran reemplazo para hierbas y lechugas ligeras como el perejil y la espinaca. De hecho, las verduras de zanahoria son excelentes como guarnición independiente cuando se saltean ligeramente con ajo, pimiento rojo y aceite de oliva.
¿quieres aprender a saltear las hojas de zanahoria? ¡Hagámoslo!,
Cómo sartén freír las hojas de las zanahorias (paso a paso)
primer Paso: Preparación de la zanahoria verdes
El primer paso para saltear la zanahoria de los verdes, para cortar de la zanahoria tallo y de lavado. Debido a que las zanahorias son un vegetal de raíz, lo que significa que crecen en el suelo (RE: suciedad), las hojas y los tallos generalmente están sucios y podrían usar un buen lavado antes de comer.,
primero corte las hojas de zanahoria de la raíz de zanahoria, luego corte los tallos rígidos justo debajo de donde las hojas comienzan a crecer. Los tallos son perfectamente comestibles, pero a veces pueden ser muy duros, por lo que queremos usar las áreas de tallo más suaves, que están justo debajo de donde las hojas comienzan a crecer.,
para lavar las verduras de zanahoria: llene una mezcla grande bowl con agua fría y sumergir las hojas de zanahoria en sus tallos durante unos minutos, revolviendo o moviendo las hojas con las manos para asegurarse de que se elimina la mayor cantidad de suciedad posible. A continuación, retire las hojas del agua y utilice un hilandero de ensalada para quitar el agua y poner en un recipiente o dejar secar (unos 15 minutos).,
Paso Dos: Retire los tallos verdes de zanahoria gruesos restantes y pica el ajo
cuando las verduras estén secas, retire los tallos rígidos restantes y pica finamente los dientes de ajo en preparación para cocinar.
Paso Tres: freír las verduras con ajo y pimiento rojo
ahora es el momento de saltear la zanahoria máximo. Comience agregando aceite de oliva a una sartén mediana y caliente a fuego medio-bajo.,
a continuación, agregue el ajo picado y cocine hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue el pimiento rojo y cocine unos 20-30 segundos más, o hasta que la pimienta comience a liberar su color en el aceite (no cocine demasiado o la pimienta se volverá negra y tendrá un fuerte sabor quemado).,
a continuación, agregue las hojas de zanahoria a la sartén y revuelva continuamente hasta que estén cubiertas de aceite y completamente marchitas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos. Las hojas verdes de zanahoria son una hoja muy suave, similar a la espinaca, por lo que se cocinan rápidamente y se reducen a aproximadamente the El tamaño de cuando están secas.,
Cuando los verdes se hacen, sacarlos de la sartén y la placa. Servir inmediatamente para el mejor sabor, y disfrutar!
preguntas + consejos rápidos sobre cómo cocinar hojas de zanahoria
Las hojas de las zanahorias no solo son comestibles, sino que son deliciosas., Las hojas de zanahoria no son venenosas, y de hecho son un verde nutritivo que sabe similar al perejil (de hecho, las hojas de zanahoria están en la misma familia que el perejil, el cilantro y otras hierbas).
raíces de zanahoria, hojas de zanahoria y tallos de zanahoria son comestibles. Sin embargo, la parte del tallo de zanahoria que está más cerca de la raíz es típicamente muy rígida y no se ablanda al cocinar. Estos tallos y verduras de zanahoria sin usar son perfectos para condimentar el caldo.
Las hojas de zanahoria son unas hojas verdes saludables que son altas en vitamina K, vitamina A y tienen aproximadamente 90 calorías por porción (Aproximadamente 1 taza de verduras picadas) (base de datos de nutrientes de alimentos del USDA).
Las hojas de zanahoria se pueden congelar hasta por 2-3 meses. Simplemente retire las verduras de la parte más gruesa del tallo, y luego lávelas y séquelas antes de guardarlas en una bolsa de congelador hermética envuelta en un paño de cocina o una toalla de papel.,
Sostenible consejos de cocina, trucos y herramientas
en Stock durante la zanahoria de la temporada! El mejor momento para hacer recetas con hojas de zanahoria es durante el apogeo de la temporada de zanahorias. En California eso es realmente todo el año, pero echa un vistazo al calendario de estacionalidad de productos de la Guía de alimentos de temporada para encontrar cuándo las judías verdes están en temporada cerca de ti.
almacene los tallos cortados en agua para mantenerlos frescos., Si ha cortado las verduras de las raíces de zanahoria antes de usarlas, manténgalas frescas colocando los tallos en un vaso de agua y guárdelas en el refrigerador hasta por 3 días. El agua evitará que los tallos y las hojas se marchiten.
utilice los tallos de zanahoria desechados en caldo de verduras. ¡No tires los tallos gruesos! Úsalos en un caldo de verduras de desecho de alimentos para caldo de sopa sabroso.
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Trate de saltear verduras de rábano!
¿hiciste esta receta? Deja un comentario a continuación y califica la receta para hacernos saber cómo resultó., Guarde esta receta para más tarde fijando a su plato favorito Tablero de Pinterest y asegúrese de etiquetarme en tenedor en Instagram de la carretera para mostrarme sus creaciones de zanahoria!,
Ingredientes
- 4 tazas de zanahoria verdes
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- una Pizca de hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- Pizca de sal
Instrucciones
- Preparar la zanahoria verduras: Primero cortar la zanahoria verdes de la zanahoria de la raíz, a continuación, cortar la rigidez de los tallos justo por debajo de donde los verdes comienzan a crecer., Llene un tazón grande con agua fría y sumerja los tallos de zanahoria durante unos minutos, revolviendo o moviendo las hojas con las manos para asegurarse de que se elimine la mayor cantidad de suciedad posible. A continuación, retire las hojas del agua y utilice un hilandero de ensalada para quitar el agua y poner en un recipiente o dejar secar (unos 15 minutos).
- quitar los tallos verdes de zanahoria y picar el ajo: cuando las verduras estén secas, quitar los tallos rígidos y picar finamente los dientes de ajo.
- saltear las verduras: a una sartén mediana calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo., Agregue el ajo picado y cocine hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante, aproximadamente 1-2 minutos. A continuación, agregue el pimiento rojo y cocine unos 20-30 segundos más, o hasta que la pimienta comience a liberar su color en el aceite (no cocine demasiado o la pimienta se quemará). Luego agregue las hojas de zanahoria y revuelva constantemente hasta que estén cubiertas de aceite y completamente marchitas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar a un plato y servir inmediatamente.
notas
- Notas: las verduras de zanahoria tienen un sabor abundante y terroso y una textura masticable, a diferencia de las verduras más suaves como la espinaca., Sin embargo, al igual que la espinaca, las hojas de zanahoria se cocinarán hasta una cantidad muy pequeña (1 taza termina siendo aproximadamente cooked taza cocida).
- herramientas necesarias: tazón de vidrio para mezclar, sartén mediana, juego de cuchillos, tabla de cortar, hilandero de ensaladas
- Prep Ahead: las verduras salteadas de hojas verdes como las tapas de zanahoria se comen mejor de inmediato, por lo que no recomendamos cocinar antes de servir. Sin embargo, puedes lavar y preparar las verduras hasta un día antes de tiempo para que estén listas para ser cocinadas. Más que esto y los verdes se marchitan y no se ven lo mejor posible.,
- sobras y Almacenamiento: Almacene las verduras sobrantes en el refrigerador durante un máximo de dos días y recaliente sobre la estufa o rápidamente en el microondas. No recomendamos congelar las verduras de zanahorias después de la cocción.
- notas nutricionales: la información nutricional Se estima utilizando todos los ingredientes incluidos. Esta receta es vegana, sin gluten, y es una buena fuente de vitamina K y potasio.,
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g
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