Los recipientes de almacenamiento de plástico y las bolsas de congelador son populares entre los cocineros como formas útiles de congelar alimentos para usarlos en un momento posterior. Con la preocupación de que el plástico pueda lixiviar productos químicos dañinos en los alimentos, así como su impacto en el medio ambiente, muchos cocineros están interesados en usar recipientes de vidrio, desde tarros de enlatado hasta platos de Pyrex, pero están preocupados por la rotura., El vidrio es excelente para congelar alimentos y, siempre y cuando siga las precauciones para una congelación segura, el vidrio debe congelarse bien sin romperse y durar muchos años.
almacene el vidrio en el congelador de forma segura
Si sigue las pautas para congelar alimentos en vidrio, puede evitar roturas. Es importante dejar lo que se llama «espacio de cabeza» en recipientes de vidrio que van al congelador. Esto se debe a que los alimentos congelados tienden a expandirse, y esa presión puede romper el vidrio. Por razones de seguridad, deje de 1 pulgada a 2 pulgadas por encima del nivel de los alimentos para dejar espacio para la expansión.,
asegúrese de que la comida se enfríe bien antes de poner recipientes de vidrio en el congelador. Dado que las pautas recientes de almacenamiento recomiendan enfriar los alimentos en el refrigerador inmediatamente, en lugar de enfriarlos en el mostrador, puede refrigerar los recipientes de vidrio hasta que los alimentos estén frescos y luego colocarlos en el congelador.
Los cambios repentinos de temperatura pueden causar rotura, por lo que descongele el recipiente de vidrio congelado en el refrigerador. Tratar de acelerar el tiempo de descongelación calentando en el microondas o colocando el recipiente de vidrio en agua puede causar que se rompa., El uso seguro de recipientes de vidrio requiere un poco de planificación anticipada, pero puede adquirir el hábito de mover un recipiente del congelador al refrigerador la noche antes de que necesite usar la comida.
Artículos relacionados con LeafTv
elija recipientes de vidrio templado
busque recipientes hechos de vidrio templado, lo que significa que el vidrio se ha calentado a altas temperaturas y se ha enfriado rápidamente, por lo que es mucho más resistente que el vidrio normal. Está destinado a soportar muchos usos que el vidrio regular no lo es., Si se rompe, el vidrio templado se rompe en trozos pequeños que no tienen bordes puntiagudos, por lo que no es probable que lo corten de vidrio afilado.
El vidrio templado está hecho de borosilicato o soda y silicato de cal, ambos funcionan bien. La cristalería puede tener esta información estampada, o puede decir «vidrio templado» o «seguro para microondas, horno y congelador», lo que indica que está hecho de vidrio templado.
congelar alimentos en frascos de vidrio
para la congelación más confiable, busque frascos hechos de vidrio templado, como los utilizados para enlatar frutas y verduras., Es posible que en realidad no digan «templado» en ellos, pero si son frascos de enlatado, puede suponer que están templados. Los frascos de conservas, como los de Ball o Kerr, son una opción popular.
por otro lado, muchas personas congelan alimentos en cualquier frasco de vidrio que puedan tener en sus manos y rara vez tienen un problema con la rotura. El secreto es dejar de 1 pulgada a 2 pulgadas de espacio de cabeza por encima del nivel de alimento en el frasco, pero hay una trampa: si su frasco tiene hombros, lo que significa que se curva en la parte superior a una abertura más estrecha, el espacio de cabeza debe estar debajo de los hombros del frasco para evitar la rotura.,
Tip
deje espacio entre los frascos para ayudarlos a congelarse más rápido y evitar que golpeen otro frasco y se rompan.
congelar alimentos en platos de almacenamiento de vidrio
Los platos de almacenamiento de vidrio cuadrados o rectangulares facilitan el apilamiento y son menos precarios que el uso de frascos de vidrio. Muchos cocineros usan estos recipientes solo hasta que la comida se haya congelado sólida, luego la sacan y la envuelven o empaquetan, liberando el plato para otros propósitos. Pero también puede dejar el plato de vidrio en el congelador con la comida en él hasta que esté listo para descongelar la comida.,
ya sea que elija platos cuadrados o rectangulares, o frascos con o sin hombros, los recipientes de vidrio son excelentes para congelar alimentos. Pero después de toda su diligencia, simplemente no golpee el recipiente contra una superficie dura una vez que esté fuera del congelador. Por otra parte, siempre y cuando sea de vidrio templado, puede tomar algunos clinks y golpes.
Deja una respuesta