de todos los restaurantes que sirven pan como aperitivo gratis, el pan marrón de The Cheesecake Factory es el mejor. Tiene ese aspecto esponjoso, cálido y salado que obtienes de cualquier pan delicioso, pero también tiene un poco de dulzura (¡gracias, miel y melaza!)., Va muy bien con opciones saladas como sopa, queso y mantequilla, pero también es increíble con un chorrito de miel. Y, por supuesto, se puede comer simplemente como lo hice descaradamente unos 10 minutos después de que salió del horno. En serio, es tan bueno, y si aún no has intentado recrearlo en casa, realmente lo necesitas.
Con solo unos ingredientes esenciales y un par de horas (y un poco de paciencia!), puedes hacer este delicioso pan integral sin tener que poner un pie fuera., Y, honestamente, encuentro el pan un poco más satisfactorio cuando sé que lo hice completamente desde cero. Y si te preocupa que hornear pan sea difícil, creo que este sentimiento es verdadero y falso. He hecho pan antes, y me encanta hornear en general, así que tengo un poco más de comodidad trabajando con los ingredientes. Dicho esto, usted puede ser un principiante y totalmente clavo esta receta! La clave es asegurarse de que está trabajando con buena levadura.
en el primer paso, activarás la levadura haciendo una mezcla. Es importante que el agua alcance la temperatura adecuada., Si el agua está demasiado caliente, la levadura morirá. Si hace demasiado frío, la levadura no se volverá lo suficientemente espumosa, y querrás que tu mezcla inicial de levadura sea agradable y espumosa (así es como conseguirás que tu pan suba). A partir de ahí, la paciencia es tu mejor amiga. En esta receta, el pan necesitará más de dos horas para levantarse antes de que se hornee, y esto es realmente importante para obtener esa textura esponjosa. Por lo tanto, al ignorar las quejas de su estómago un poco más de tiempo y darle a este pan mucho tiempo para levantarse, ¡ya está clavando una de las partes más difíciles! Ver más adelante para la receta completa.,
Notas
La receta original utiliza un pie mezclador, pero esta receta es totalmente factible sin una solo tendrás que amasar el pan con la mano. Mientras mezclaba los ingredientes secos en la mezcla de levadura para formar la masa, agregué aproximadamente 3 cucharadas adicionales de agua a medida que la masa se volvía más firme y más difícil de amasar., Agregar esta agua extra no afectó la participación, solo hizo que fuera más fácil mezclar y amasar la masa.si no tiene melaza a mano, simplemente puede usar toda la miel. Sin embargo, la melaza ayuda al agregar ese color marrón y rico al pan.,
ingredientes
- 1 taza de agua tibia (105°F)
2 cucharadas de melaza
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
4 cucharadas de miel
2 tazas de harina de pan
1 2/3 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de espresso en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 taza de avena enrollada (opcional)
direcciones
- combine agua tibia y melaza en un tazón para mezclar. Espolvoree su paquete de levadura en la parte superior y dejar reposar durante unos 5 minutos., La levadura debe ser espumosa en la parte superior de la mezcla; una vez que esté, añadir la miel.
- En un tazón grande, combine la harina de pan, la harina de trigo integral, el cacao en polvo, la sal, el espresso y el azúcar granulada. Batir los ingredientes secos hasta que estén uniformemente combinados.
- añadir gradualmente ingredientes secos a la mezcla de levadura. Si tiene un mezclador de pie con un gancho de masa, puede seguir agregando lentamente la mezcla seca a la mezcla de levadura hasta que todo esté combinado. Si no tienes una batidora de pie, puedes amasar la masa con las manos.,
- Una vez que los ingredientes secos y la mezcla de levadura estén completamente combinados, agregue la mantequilla y mezcle (o amase) hasta que se forme una masa suave y lisa.
- engrase ligeramente un tazón grande con aceite de cocina en aerosol. Pon la masa en el tazón y cúbrela con papel de plástico o una toalla. Coloque el tazón en un área tibia para permitir que la masa se eleve durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- espolvoree un poco de harina sobre una superficie limpia y ponga su masa levantada sobre ella. Forma tu masa en dos panes grandes (puedes hacer panes más pequeños como yo, siempre y cuando sean de tamaño uniforme).,
- coloque sus panes en una bandeja para hornear engrasada (o una con papel pergamino) y espolvoree la avena sobre la parte superior de los panes.
- deje que sus panes se sienten durante otra hora, hasta que se han duplicado en tamaño de nuevo. Una vez que estén casi listos, pon el horno a 350°F.
- hornea el pan durante unos 20-25 minutos. Si está haciendo panes más grandes, es posible que desee dejarlos ir durante unos 5 minutos más.
- Una vez que el pan haya terminado de cocinarse, transfiera los panes a una rejilla y deje que se enfríen.,
información
rendimiento 2 panes grandes tiempo Total 2 horas, 59 minutos, 59 segundos
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