¡la mejor sopa de boda italiana! Solía intimidarme para hacer sopa de boda italiana. No tengo ningún linaje italiano y mi madre nunca lo hizo crecer, así que por cualquier razón parecía fácil meter la pata.
pero estoy aquí para decirte que es tan fácil de hacer y siguiendo esta sencilla receta, la gente probablemente piense que fue transmitida de una abuela italiana.
consejos para la mejor sopa de boda italiana
Esta es mi idea de la mejor sopa de boda italiana!, ¿Qué hace que sea lo mejor que probablemente estés preguntando? Es una serie de cosas, así que aquí vamos:
- abrasar las albóndigas es un cambio de juego en mi opinión. ¿Por qué simplemente cocinarlos a fuego lento en caldo cuando se puede dorar primero añadir añadir todo ese sabor?
- Hacer las albóndigas pequeñas. Esto es sopa, no un gran tazón de pasta.
- Use hierbas frescas. Realmente añaden un gran sabor.
- Palo con la combinación de las dos carnes.
- Use migas de pan frescas. Una vez más estamos construyendo mejor sabor. La textura de Seco tiraría esta receta fuera de todos modos.
- no escatimes con el ajo., Esta es una sopa italiana. Me gusta usar 4 clavos aquí.
- ¡trae el parm! El parmesano rallado realmente complementará la sopa muy bien. Puede no ser representado como una guarnición de acabado, pero no lo deje fuera!
- pegue con pasta pequeña, me encanta cómo distingue a esta sopa.
¿quieres ver lo fácil que es esta receta de sopa de boda italiana? Ver el video!
¿Qué Pasta a Utilizar para el italiano de la Boda de la Sopa?
esto me gusta más con acini de pepe., Los Acini de pepe son solo esas pequeñas pastas redondas que generalmente se pueden encontrar junto a las otras pastas en la tienda de comestibles. Si no los encuentras, orzo también trabajará aquí.
¿puedo sustituir otros verdes aquí?
prefiero el sabor de la espinaca mejor aquí, pero la col rizada, la endibia o la escarola son otros verdes comúnmente utilizados en la sopa de boda italiana y funcionarían bien en esta receta.
si usa uno de los mencionados anteriormente, le recomiendo agregarlos junto con la pasta, ya que necesitarán un tiempo de cocción más largo., Las espinacas se cocinan casi al instante, mientras que los otros no.
esta sopa puede requerir un poco más de preparación que algunas de sus sopas promedio (como moler migas de pan frescas y dar forma y dorar las albóndigas pequeñas), pero los pasos adicionales y la sartén adicional valen la pena al final. Espero que también te guste!,
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Soup
- 1 Tbsp olive oil
- 1 1/4 cups 1/4-inch diced carrots
- 1 1/4 cups diced yellow onion
- 3/4 cup 1/4-inch diced celery
- 4 cloves garlic , minced (1 1/2 Tbsp)
- 5 (14.,5 oz) latas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de pasta seca acini de pepe u orzo**
- 6 oz de espinacas frescas picadas
- parmesano finamente rallado , para servir
instrucciones
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para las albóndigas:
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agregue carne de res y cerdo a un tazón grande. Agregue el pan rallado, el perejil, el orégano, el parmesano, el huevo, 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.,
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mezcle suavemente y rompa la mezcla con las manos para cubrir y distribuir uniformemente. Forma la mezcla en albóndigas muy pequeñas, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada y transfiéralas a un plato grande.
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caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las albóndigas y cocine hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente (para que se doren en 2 o 3 lados), aproximadamente 4 minutos en total.
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transfiera las albóndigas a un plato forrado con toallas de papel mientras deja el aceite en la sartén., Repita el proceso con las albóndigas restantes (tenga en cuenta que las albóndigas no se cocinarán completamente en este punto, continuarán cocinándose en la sopa).
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Para la sopa:
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Mientras que las albóndigas son browning, calentar 1 Cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio y saltee hasta que las verduras se hayan ablandado unos 6 a 8 minutos, agregue el ajo y saltee 1 minuto más.,
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vierta el caldo de pollo, sazone la sopa con sal y pimienta al gusto y lleve la mezcla a ebullición. Agregue la pasta y las albóndigas, reduzca el fuego a hervir ligeramente (aproximadamente medio o medio-bajo).
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cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la pasta esté tierna y las albóndigas se hayan cocido, aproximadamente 10 minutos, mientras agrega espinacas durante el último minuto de cocción. Servir caliente, espolvorear cada porción con queso parmesano.,
Notas
- *recomiendo el uso de pan tales como La Brea francés pan. Solo muele una rebanada en un procesador de alimentos para encontrar migas. Guarde el pan restante para servir (untado con mantequilla, por supuesto) o congele para otro uso posterior.
- **Si te gusta una sopa más burdel puedes reducir la pasta a 3/4 taza. Tenga en cuenta que a medida que la sopa se asiente, la pasta absorberá más caldo, por lo que puede agregar más caldo para adelgazar la sopa según lo desee.,
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