Sopa de Enchilada de pollo con queso de 20 minutos

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como prometí, aquí está su segunda receta de sopa de enchilada de pollo en una semana!

para aquellos de ustedes que se perdieron el post del lunes en sopa de Enchilada de pollo de cocción lenta, mencioné que nuestro Facebook de Gimme Some Oven parecía dividido por el medio cuando les pregunté si les gustaría una versión de cocción lenta o de 20 minutos de esta sopa. Así que decidí hacer ambos!, Aunque para» queso «las cosas un poco, basé la versión de 20 minutos de la sopa de enchilada de pollo que adoro en Chili’s.

sí, lo admito, me encanta Chili’s. Cuando estaba en la escuela secundaria, Chili’s fue el primer restaurante» lugar de reunión » que mis amigos eligieron una vez que obtuvimos nuestras licencias de conducir y nos dimos cuenta de que podíamos comer papas fritas sin fondo y salsa por (en ese entonces) solo $2. Luego, en mis veinte años, Chili’s pasó a estar a la vuelta de la esquina de la Iglesia del domingo por la noche a la que asistí, y todos los hipsters se apilaron en las cabinas y se quedaron hasta la medianoche para cerrar la semana., Y ahora, mis amigos me juzgan totalmente por amar el Chili’s, así que he hecho una tradición para comer muy felizmente en uno de esos mini-Chili’s cada vez que veo uno en un aeropuerto, donde pido sopa de enchilada de pollo y una margarita (una necesidad antes de vuelos largos) y comer papas fritas y salsa a mi gusto.

Algunas cosas nunca cambian…

…incluyendo esta sopa. Aprendí a hacer una versión imitadora de ella en la universidad, y todavía disfruto cocinándola hasta el día de hoy. Aunque admito que he hecho algunos ajustes a la receta a lo largo de los años, como reemplazar la Velveeta con queso real., ¡Así es como lo hago!

las dos cosas sobre la versión de Chile de la sopa de enchilada de pollo que la separa de todas las demás es que es espesa y es cursi.

el grosor se debe al uso de masa harina, una harina de maíz que está disponible en cualquier tienda de comestibles. (Solo búscalo en la sección de harina. Es la misma harina que se usa para hacer tortillas de maíz, y le da a la sopa un grosor aterciopelado, así como un buen sabor de maíz.,

como mencioné anteriormente, estoy bastante seguro (aunque no positivo) de que la versión de Chile de esta sopa utiliza algún tipo de queso procesado como la Velveeta. Pero prefiero usar cheddar regular (o extra fuerte). Al igual que con cada vez que se derrite el queso en una sopa, asegúrese de comprar el bloque de queso y luego rallarlo usted mismo justo antes de usarlo, porque el material previamente triturado tiene una capa en él que no se derrite también.

Si tienes tiempo, también te recomiendo hacer mi salsa de enchilada roja casera para esta sopa., También es rápido y fácil de hacer, y está lleno de mis condimentos favoritos para enchiladas. Pero si tienes prisa, las latas también funcionarán. (Es posible que solo desee agregar un extra de 1/2 o 1 cucharadita de Chile en polvo si utiliza la salsa enlatada, ya que su sabor no es tan fuerte.)

también disfruto agregando algunos frijoles negros, tomates en cubitos asados al fuego y chiles verdes picados a mi sopa de enchilada de pollo para obtener sustancia. Pero si quieres ir a la ruta del chile, casi solo tienen el caldo espeso + pollo, que también funciona.,

una Vez que la mezcla hasta su base de sopa, simplemente agregue el queso rallado un puñado a la vez. ¡Y luego esta sopa espesa y cursi está lista para servir!

Usted puede servir en claro…

…o cargarlo con todo tipo de ingredientes. Lo que suene bien.

y por los viejos tiempos, también tengo que recomendar servirlo con unas buenas papas fritas y salsa. Porque just porque sí. 🙂

¡disfruta!,

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