su cuerpo puede regular su propio pH

en la película de 1999 Fight Club, el personaje de Brad Pitt vierte un polvo abrasador en la mano del personaje interpretado por Edward Norton. «Esta es una quemadura química», explica el personaje de Pitt., «Puedes correr agua sobre tu mano y empeorarla worse o puedes usar vinagre para neutralizar la quemadura.»

mientras la escena está dramatizada, por decirlo suavemente, los expertos dicen que la ciencia química que representa es más o menos precisa. «El material básico que pone en su mano es lejía, y la neutraliza con vinagre, que es ácido», dice Adam Friedman, MD, profesor y presidente interino de dermatología en la Facultad de Medicina y Ciencias de la salud de la Universidad George Washington. «Y es cierto que cuando se producen cambios extremos en el pH de la piel, eso puede alterar todas las funciones de su biología.,»

Los químicos utilizan la escala de pH, que generalmente varía de cero a 14, para medir la acidez. Algo que tiene un pH por debajo de siete se denomina ácido, mientras que algo con un pH por encima de siete es básico o alcalino. Un pH de exactamente siete es neutro. (La » H » en pH se refiere a los iones de hidrógeno, que la escala mide. Pero los orígenes de la» p » son turbios.)

en todo el cuerpo humano, el pH está estrechamente regulado. En el estómago, las enzimas digestivas producen un ambiente altamente ácido, lo que facilita la descomposición de los alimentos. Mientras tanto, la capa superior de la piel funciona mejor en un estado ligeramente ácido., En estos lugares y en casi todas partes, incluso pequeñas alteraciones en el pH del cuerpo pueden conducir a problemas importantes. Pero si bien ajustar el pH de la piel puede ser beneficioso en algunos casos, los expertos dicen que los intentos de equilibrar o regular el pH interno del cuerpo probablemente sean infructuosos.

«la piel, en su forma más pura y normalizada, es ácida», dice Friedman. Esta acidez estimula la renovación saludable, la reparación y el mantenimiento de las células de la piel. Pero en alguien que tiene eccema, por ejemplo, la piel se inclina hacia un pH base., Esto interfiere con la función normal de las células de la piel, lo que contribuye al desarrollo de manchas secas, escamosas y rojas de la piel, dice.

«la acidez también afecta la salud de la microbiota de la piel», dice Friedman, refiriéndose a los miles de millones de organismos microscópicos que viven en la superficie de la piel y ayudan a formar su barrera protectora. Cuando los niveles de pH de la piel están fuera de control, esto puede fomentar el crecimiento de algunas bacterias sobre otras, lo que puede dejar la piel vulnerable a brechas o infecciones, explica.,

muchos productos para el cuidado de la piel promocionan la capacidad de regular el pH, y estas afirmaciones son ciertas, dice Friedman. Por ejemplo, muchas cremas de eczema utilizan ingredientes ácidos como lactato y urea o agentes «tampón» como la avena coloidal para restaurar el pH requerido para la reparación adecuada y la formación de nuevas células.

pero en algunos casos, los productos también pueden interferir con los niveles de pH de la piel. Friedman dice que muchos jabones tradicionales son «muy básicos» y contienen partículas cargadas que rompen las grasas en la piel., Si bien estos atributos pueden ayudar a estos jabones a limpiar la suciedad y la mugre, pueden cambiar el equilibrio ácido de la piel de manera que se seque y cause daño. Por esta razón, recomienda usar un jabón etiquetado como «suave» o para «piel sensible» o uno hecho específicamente para bebés o personas con eccema. «Estos son ácidos o contienen agentes amortiguadores para que no interfieran con el pH de la piel», dice Friedman. «Tengo pacientes que vienen con picazón por todas partes, y simplemente cambiar el jabón los cura.,»Incluso para aquellos que no tienen piel seca o sensible, dice que no hay inconveniente en Cambiar a uno de estos jabones.

» el cuerpo tiene mecanismos muy poderosos para ajustar el pH independientemente de lo que coma o beba. Lo que ves en línea sobre el pH parece una distracción.»

pH y el cuerpo

moviéndose dentro del cuerpo, la historia del pH se vuelve mucho más complicada., «Como estudiante de medicina, se le enseña a monitorear el pH sanguíneo en pacientes en la UCI, porque esto puede alertarlo sobre una serie de problemas», dice Emeran Mayer, MD, gastroenterólogo y codirector del CURE: Digestive Diseases Research Center en UCLA. Esto se debe principalmente a que las complicaciones derivadas de la diabetes, las infecciones y otros problemas médicos graves pueden causar cambios peligrosos en los niveles de pH del cuerpo.,

y si bien los médicos tienen varios métodos para abordar estos desequilibrios, no hay mucha evidencia de que comer o beber algo tenga un efecto predecible en cualquier elemento de la salud de una persona, según Mayer. «He oído hablar del agua alcalina, pero casi nunca es algo que se ve en la literatura científica», dice.

algunos investigadores, incluidos los autores de un estudio de 2015 en PLOS One, han especulado que las dietas que promueven o reducen el ácido pueden afectar el microbioma del intestino., Y en línea, no hay escasez de personas que afirman que las dietas bajas o altas en ácido pueden inducir beneficios para la salud, en parte al influir en la diversidad o el bienestar del microbioma. Pero Mayer, que estudia el microbioma y la salud intestinal, dice que no tiene conocimiento de ninguna evidencia que respalde estas afirmaciones. «El cuerpo tiene mecanismos muy poderosos para ajustar el pH independientemente de lo que comas o bebas», dice. «Lo que ves en línea sobre el pH parece una distracción.»

otros están de acuerdo., «Si lees ampliamente en internet, puedes encontrar personas que dicen que alcalinizar la dieta curará todas las enfermedades conocidas por el hombre, pero la investigación sugiere que no tiene ningún efecto», dice Tanis Fenton, dietista registrada y Profesora Adjunta de la Universidad de Calgary.

Fenton ha publicado ocho trabajos de investigación sobre la carga de ácido dietético. Basándose en sus hallazgos, dice que centrarse en el efecto de un alimento o dieta en el pH de la orina no es útil, en el mejor de los casos. «Las promociones de agua alcalina son simplemente de marketing», dice. «No hay buena evidencia de que haga algo.,»

cuando se trata de alimentos, Fenton dice: «sabemos que comer fibra es muy bueno para el microbioma y que los alimentos vegetales tienen más fibra.»En comparación con los alimentos ricos en proteínas como la carne, también se cree que los alimentos vegetales producen menos ácido durante la digestión. Pero Fenton dice que la fibra de un alimento vegetal y otros nutrientes beneficiosos, no sus efectos sobre el ácido dietético, explican mejor sus beneficios para la salud. «Centrarse en la carga de ácido de la dieta solo confunde las cosas», agrega.