La manteca de cerdo se convierte en grasa de cerdo. Es muy común encontrarlo listado como un ingrediente en muchas recetas pasadas de moda. Dado que puede ser más difícil de conseguir que otras grasas, puede ser útil saber que hay una manera fácil de cambiar la manteca de cerdo en su receta. Hay un simple sustituto de manteca justo ahí en tu cocina.,
El Abeto / Bailey Mariner
la Manteca de cerdo Sustituto
El mejor sustituto de la manteca es mantequilla. A menos que su receta diga lo contrario, querrá usar mantequilla sin sal como sustituto en la mayoría de las recetas que requieren la manteca de cerdo. Hay otras alternativas. Si lo prefiere, puede usar manteca o aceites como coco, vegetales u oliva.,
calcular las cantidades
mientras que la mantequilla es su opción más confiable, algunos ajustes deben hacerse al cambiar de una grasa a la otra. Dado que la manteca de cerdo es 100 por ciento grasa y la mantequilla contiene alrededor del 80 por ciento de grasa, querrá agregar más mantequilla para obtener el contenido de grasa correcto.
la diferencia puede tener un impacto en tu receta, dependiendo de lo que estés cocinando. Por ejemplo, la grasa es responsable de hacer que las cortezas de pastel sean agradables y escamosas, por lo que la manteca de cerdo a menudo se prefiere en estas recetas.,
para una buena regla general, deberá reemplazar 1 taza de manteca de cerdo con 1 1/4 taza de mantequilla. Con este simple ajuste, su receta debe salir lo más cerca posible del original. No todas las recetas van a requerir una sola taza de manteca de cerdo, por supuesto. Para ayudarlo, aquí hay algunas mediciones comunes de manteca de cerdo que representan la grasa adicional necesaria.,
- Para 1/2 taza de manteca de cerdo: Use 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla
- Para 1/4 taza de manteca de cerdo: Use 1/4 taza más 1 cucharada de mantequilla
más sustitutos de manteca de cerdo
para algunas recetas, es posible que no desee usar mantequilla, y hay alternativas. Su segunda mejor opción es el acortamiento vegetal, que reemplazó a la manteca de cerdo como un ingrediente de cocina común cuando se inventó. La manteca de cerdo y la manteca vegetal tienen casi la misma cantidad de grasa., Por lo general, puede sustituir 1 taza de manteca por 1 taza de manteca de cerdo, aunque es posible que desee agregar 2 cucharadas adicionales a su receta.
si su receta requiere freír con manteca de cerdo, la manteca es una mejor opción que la mantequilla. La manteca y la manteca tienen un punto de humo más alto que la mantequilla. También contienen menos agua, por lo que no tendrá que preocuparse tanto por las salpicaduras.
los Aceites son otro posible sustituto de la manteca de cerdo. Cada tipo de aceite afectará su receta de diferentes maneras debido al contenido de grasa., Por ejemplo, al cambiar a aceites, sus galletas probablemente se extenderán más. Puedes combatir esto enfriando la masa antes de hornearla.
- aceite vegetal: sustituir 7/8 taza de aceite vegetal por 1 taza de manteca de cerdo.
- aceite de oliva: sustituir 1 taza de aceite de oliva por 1 taza de manteca de cerdo.
- aceite de coco: sustituye 1 taza de aceite de coco por 1 taza de manteca de cerdo. Esta opción agregará un toque de sabor a Coco, aunque eso podría no ser malo para algunas recetas.,
si quieres probar a cocinar con manteca de cerdo pero no sabes dónde encontrarla, búscala en la sección refrigerada de tu tienda de comestibles. A menudo se envasa como barras de mantequilla cerca de la mantequilla y otros productos lácteos en estantes refrigerados.,
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