TOMATO BACON CARBONARA-pasta clásica Carbonara con tocino se le da un toque delicioso y colorido con la adición de tomates cherry salteados frescos.
Es esa época del año en la que tengo una abundancia de tomates procedentes de mi jardín, y esta Carbonara de tocino de tomate fue la manera perfecta de usar todos esos tomates frescos!,
Si alguna vez has comido Carbonara, sabes que es una de las formas más fáciles y deliciosas de preparar pasta. Y como es un plato tan básico, también es fácil agregar cosas como tomates frescos para darle un toque sabroso a un plato italiano clásico.
es una de mis salsas de pasta favoritas, y siempre un éxito con mi familia! No puedo decir que a todos les gusten los tomates en mi casa. ¡Pero se comen los fideos y me dejan los tomates!
si desea que su plato tenga un toque aún más Italiano, puede usar prosciutto o pancetta en lugar del tocino.,
el tocino es generalmente lo que tengo a mano, así que eso es lo que siempre uso en este plato.
usar una variedad de tomates cherry ciertamente hace que este plato se vea bonito, pero no es necesario. Usar una variedad funcionará bien.
y sí, agregas yemas de huevo crudas a este plato, pero no te preocupes. El calor de la sartén y el agua caliente de la pasta los cocinarán. De hecho, son las yemas de huevo las que crean la rica y cremosa salsa.,
realmente, las posibilidades de agregar verduras frescas a este plato son bastante infinitas, así que no te detengas en los tomates. Incluso podría agregar pollo o camarones para una comida más abundante.
hagas lo que hagas, esta cena de pasta rápida y fácil seguramente será un éxito, y una forma deliciosa de usar esos tomates frescos de temporada.
asegúrese de guardar esta receta de Carbonara de tocino de tomate en su tablero favorito de Pinterest para más tarde.,
consejos para cocinar Pasta
Use una olla grande: cocine la pasta en una olla grande, lo suficientemente grande como para contener 6 cuartos de agua por libra de pasta.
sal: sazone generosamente el agua de cocción con sal. Un par de cucharaditas por litro de agua es un buen lugar para comenzar. Aunque un poco más o menos está bien, dependiendo de su preferencia.
No cocine demasiado: hierva la pasta hasta que esté al dente, lo que significa que está cocida, pero todavía un poco masticable., Usted querrá probar su pasta para el sabor y la textura cada 20 segundos más o menos durante los últimos minutos de cocción.
si vas a seguir cocinando la pasta en una salsa, o horneándola en el horno, retira la olla del fuego unos minutos antes de que esté lista para evitar que se cocine demasiado.,queso mesan
ingredientes
- 12 onzas de fettuccine o linguini secos
- 6 rebanadas de tocino
- 2 tazas de tomates cherry
- 1 chalota, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo 3 yemas de huevo, batidas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
instrucciones
- cocine la pasta en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete., Escurrir, reservando 1 1/2 tazas de agua de cocción.
- mientras se cocina la pasta, cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir; reserve 2 cucharadas de goteo en la sartén. Picar o desmenuzar el tocino.
- agregue los tomates a la sartén y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se ablanden, 3-4 minutos. Añadir las chalotas y el ajo. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 3 a 4 minutos adicionales.
- añadir 1 taza del agua de cocción reservada y llevar a ebullición. Retirar del fuego e incorporar la pasta cocida., Agregue rápidamente las yemas de huevo batidas hasta que todo esté bien combinado. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa y cremosa, de 2 a 3 minutos.
- retire del fuego e incorpore el tocino y el queso parmesano y cocine hasta que se derrita y quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- agregue el cebollino y el perejil, agregando 1/2 taza de agua de cocción restante si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Decorar con queso parmesano adicional antes de servir, si lo desea.,
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Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 254Total Fat: 9gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 111mgSodium: 405mgCarbohydrates: 29gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 13g
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