la triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por comer carne que no se ha cocinado bien y contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. Este parásito se puede encontrar en cerdo, oso, morsa, zorro, rata, caballo y León.
los animales salvajes, especialmente los carnívoros (carnívoros) u omnívoros (animales que comen carne y plantas), deben considerarse posibles fuentes de la enfermedad de lombrices intestinales., Los animales domésticos criados específicamente para comer bajo las directrices e inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (gobierno) pueden considerarse seguros. Por esta razón, la triquinosis es rara en los Estados Unidos, pero es una infección común en todo el mundo.
Cuando una persona come carne de un animal infectado, los quistes de triquinas se rompen en el intestino y se convierten en gusanos redondos adultos. Los nematodos producen otros gusanos que se mueven a través de la pared intestinal hacia el torrente sanguíneo. Los gusanos invaden los tejidos musculares, incluyendo el corazón y el diafragma (el músculo respiratorio debajo de los pulmones)., También pueden infectar los pulmones y el cerebro. Los quistes permanecen vivos durante años.
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