Pamela ClarkSeptember 4, 2013
Si bien nos encanta una buena preparación de enchiladas elaboradas, a veces simplemente te sientes como comida mexicana sin la molestia (o chico de entrega). Eso es lo que buscamos en Triple prueba mexicana: recetas auténticas del Sur de la frontera, por la gurú de la cocina de prueba Pamela Clark., ¿Listo para dominar una grapa? Aquí hay frijoles rojos y arroz.
Los frijoles rojos y el arroz son un plato relleno y económico. Si lo desea, sirva con pollo a la parrilla para una comida más carnosa o puede servirse como guarnición para acompañar muchas de las comidas principales en este libro. Necesita una espiga de maíz recortada para obtener la cantidad de granos de maíz requeridos para esta receta; puede usar la misma cantidad de maíz enlatado escurrido o maíz congelado, si lo prefiere.,cebolla llow, picada finamente
directions
- cocine el tocino en una sartén grande calentada, revolviendo, hasta empezar a crujir., Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo; cocine, revolviendo hasta que la cebolla se ablande.
- agregue la pasta, el vinagre y el pimentón; cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue el arroz; cocine, revolviendo, 2 minutos.
- añadir la hoja de laurel, el caldo, el agua y los frijoles; llevar a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento, cubierto, 20 minutos. Agregue el maíz; cocine, cubierto, unos 5 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retirar del fuego; dejar reposar, tapado, 5 minutos. Agregue el jugo; sazone al gusto.,
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