Mitten in der Nacht, wie hat es die britische Luftwaffe geschafft, deutsche Flugzeuge im Zweiten Weltkrieg abzuschießen? Das Essen von Karotten war laut dem britischen Lebensmittelministerium der Schlüssel zum Erfolg der Piloten. Die inzwischen nicht mehr existierende Agentur führte eine Propagandakampagne durch, in der die hervorragende Nachtsicht der Piloten mit Karotten angereichert wurde, und ermutigte die Zivilisten, mehr von dem lokal angebauten Gemüse zu verschlingen, um ihnen bei Stromausfällen zu helfen., Das Wurzelgemüse ist reich an Beta-Carotin, einem natürlich vorkommenden Pigment, das das Auge nährt.
Jahrzehnte später wirbelten Gerüchte, dass die britische Royal Air Force diese Nachricht als Vertuschung für die kürzlich angenommene Radartechnologie vorangetrieben hatte, auf die sie sich heimlich für ihre nächtlichen Scharmützel stützten. Informationen aus dem de Havilland Aircraft Museum deuten darauf hin, dass Subterfuge tatsächlich der Plan des britischen Informationsministeriums war. Aber Bryan Legate, Assistant Curator am Royal Air Force Museum in London, hat eine andere Sichtweise., „Ich würde sagen, während das Luftministerium glücklich war , mit der Geschichte mitzuhalten, machten sie sich nie daran, die Deutschen zu täuschen“, sagt Legate. „Der deutsche Geheimdienst war sich unserer bodengestützten Radaranlage bewusst und würde sich nicht über die Existenz von Radar in Flugzeugen wundern. Tatsächlich konnte die RAF die Existenz des deutschen Luftradars bestätigen, indem sie einfach kommerzielle Radios in einen Bomber einbaute und über Frankreich flog und die verschiedenen Funkfrequenzen hörte!“er fügt hinzu.,
Dennoch bleibt die Frage: Sind Karotten wirklich in der Lage, das Sehvermögen zu verbessern oder ist das der Stoff der Fiktion?
Die Antwort ist ja, unter bestimmten Bedingungen hilft das Essen von Karotten, die Sehkraft zu verbessern.
Der Körper verwendet Beta-Carotin, um Vitamin A herzustellen, und „Vitamin A ist wirklich wichtig, das ist keine Frage“, sagt Emily Chew, stellvertretende klinische Direktorin am National Eye Institute. Vitamin A hilft dem Auge, Licht in ein Signal umzuwandeln, das an das Gehirn übertragen werden kann, sodass Menschen bei schwachem Licht sehen können., Darüber hinaus kann die Hornhaut (die klare Vorderseite des Auges) buchstäblich verschwinden, wenn der Körper nicht genug Vitamin A. Jedes Jahr werden schätzungsweise 250.000 bis 500.000 Kinder durch Vitamin-A-Mangel blind. In Umgebungen, in denen unterernährte Menschen unter extremen Vitamin-A-Mängeln leiden, wie Nepal oder Indien, wurde gezeigt, dass Nahrungsergänzungsmittel des Vitamins oder Beta-Carotins die Nachtsicht verbessern.
Aber genau, wie viele Karotten benötigt würden, um Nachtsicht zu optimieren bleibt weniger klar., Die meisten Studien haben sich bisher mit den Vorteilen von Beta-Carotin-oder Vitamin-A-Präparaten befasst, nicht speziell mit Karotten. Eine randomisierte Kontrollstudie im Jahr 2005 untersuchte, wie sich der Verzehr von etwa 4,5 Unzen gekochten Karotten an sechs Tagen in der Woche gegen andere Vitamin–A-reiche Optionen wie angereicherten Reis, Amaranth-Blatt und Ziegenleber stapelte, um Nachtblindheit bei schwangeren Frauen zu bekämpfen. Das Ergebnis: Alle Lebensmittel waren ungefähr gleich, obwohl das Vitamin-A-Präparat das Beste von allem war., Die Studie ergab, dass eine regelmäßige Ernährung der gekochten Karotten für sechs Wochen dazu beitrug, die Reaktion der Frauen auf die Dunkelheit auf ein normales Niveau zu bringen. (In westlichen Ländern etwa 30 Prozent der Ernährung Vitamin A stammt aus Beta-Carotin, aber in einigen Entwicklungsländern ist es die einzige Quelle von Vitamin A.)
Noch, andere Untersuchungen haben gezeigt, dass Beta-Carotin nicht in Vitamin A sehr effizient umwandeln-Schätzungen deuten darauf hin, es irgendwo von 12 bis 21 Moleküle Beta-Carotin in der Ernährung benötigt nur ein Molekül Vitamin A zu machen., Beta-Carotin müsste im Gegensatz zu geradem Vitamin A in der Darmwand in Vitamin A umgewandelt werden, was bedeutet, dass die meisten Menschen, wenn möglich, besser Vitamin-A-Präparate einnehmen sollten, anstatt Karotten abzubauen.
Binging auf Karotten würde auch nicht die Sehkraft der meisten Amerikaner verbessern. Sobald Sie genug Beta-Carotin in Ihrem Körper haben, wird es oft nicht mehr in Vitamin A umgewandelt, sagt Chew. Der Körper reguliert auf natürliche Weise gegen überschüssige Mengen an Vitamin A, um eine Anhäufung toxischer Mengen des Stoffes zu verhindern. Wie viele Karotten sind also ideal?, „Ich habe keine Zahlen darüber, wie viele Karotten Sie pro Tag essen sollten, aber alles sollte in Maßen ausgewogen sein“, sagt sie. In der Tat, wenn eine Person zu viele Karotten isst, kann ihre Haut etwas orange werden—ein harmloses Symptom, das kein gesundheitliches Problem darstellt. Die meisten Augenprobleme resultieren aus Sehstörungen, die durch Probleme wie Genetik, Alterung oder Diabetes verursacht werden, die mit einer Infusion von Beta-Carotin nicht unterstützt werden können.
Das Thema Nachtblindheit ist alles andere als neu. Es wurde in alten ägyptischen Texten detailliert beschrieben., Die damalige Behandlung war einfach: Die Säfte einer gegrillten Lammleber wurden in die Augen betroffener Patienten gepresst, um eine topische Behandlung zu ermöglichen (obwohl sich der berühmte Augenarzt und Vitamin—A—Experte Alfred Sommer später fragte, ob die Wiederherstellung tatsächlich von der Fütterung der Patienten kam vielleicht die verbleibende Leber-reich an Vitamin A-nach solchen Behandlungen).
Wenn es darum geht, nährstoffreiche Lebensmittel zu essen, um die Sehkraft zu verbessern, schlägt Kauen im Allgemeinen vor, sich mit grünem Blattgemüse einzudecken., Spinat, Grünkohl oder Collard Greens-alle voll von Lutein und Zeaxanthin (die andere Nährstoffe aus der Nahrung sind)-könnten helfen, Ihre Augen zu schützen, indem Sie energiereiche Wellenlängen von sichtbarem Licht filtern, die die Netzhaut schädigen können. Solche Lebensmittel können auch zum Schutz vor altersbedingter Makuladegeneration, der Hauptursache für Erblindung bei älteren Menschen, beitragen.
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