ainutlaatuinen ja vahva mauste, jossa on yli 12 lajikkeita, oppia kaikki on tietää paprika ja joka paprika varajäsen toimii parhaiten teidän reseptejä.
Kuvattu unkarin spice Meksikon juuret, paprika kirkastaa mitäänsanomaton ruokia ja tuo kaikenlaisia ruokia elämään. Paprikajauhe on viimeinen silaus deviled-munille ja hummukselle., Se on hieman maanläheinen, makea ja karvas maku gulassi, mausteen hieroo, marinadit, ja curryt. Heck, paprika jopa kirkastaa elinvoimainen oranssi sävy suuvesi, Kotitekoinen mac-and-cheese kastike.
ainutlaatuinen ja vahva mauste, sinulla voi olla miettimättä, mitä voit korvata paprika saavuttaa samanlainen maku ja/tai väri teidän reseptejä. Paprikan korvaamisessa on tärkeää tietää, että tätä maustetta sanotaan olevan ainakin kymmenkunta muunnosta.,
vaikka kaikki paprikasadelajit ovat peräisin kuivatusta ja jauhetusta punaisesta paprikasta (pippuri), ne eivät kaikki maistu ja näytä samalta. Paprikan maku ja väri riippuvat siitä, mistä se on peräisin ja millaista punaista pippuria käytetään. Esimerkiksi jotkut reseptit kutsuvat ”kuumaa paprikaa”, kun taas toiset kutsuvat” savustettua paprikaa ”tai vain” paprikaa.”
Kanssa, joka sanoi, että tämä luettelo paprika korvikkeet on yleisimpiä paprika—savustettu paprika, unkarin makea paprika, ja mitä kokit kutsuvat nimellä ”tavallinen” tai ”perus” paprika., Tällaista paprikaa löydät todennäköisimmin ruokakaupasta. Maustemerkinnöissä lukee yksinkertaisesti ”paprika”.
mikä on paprikan makuprofiili? (Ja Kolme yleisimmät)
Mitä saa kun laittaa punainen capsicums vuonna dehydrator (tai sun-kuivaa ne) ja jauhaa ne jauheeksi? Pa-pa-Pa-prika! Koska punaiset paprikat eivät ole kuumia tai mausteisia vaan lievästi makeita, useimmilla paprikatyypeillä on makea pohja.,
Kuitenkin, on olemassa monia erilaisia punaista paprikaa ympäri maailmaa, ja riippuen siitä, minkälainen paprika on käytetty ja sen alkuperä, paprika maku profiili voi vaihdella välillä lämmin, leuto, savuinen, terävä, pistävä ja mausteinen. Paprikan väri voi olla kirkkaan punainen, oranssi tai syvä, tummanpunainen.
Koska eri makuja ja värejä, se ei ole aina hyvä ajatus korvata yksi tyyppi paprika toiseen (kuten korvata makea paprika savustettu paprika). Jos teet tämän, voit päätyä täysin muuttaa maku lautasen.,
Ennen kuin voimme sukeltaa paras paprika korvikkeita spice rack, katsotaanpa katsomaan yleisimpiä paprika, miltä ne maistuvat, ja mitä ruokia he käyttää. Tutustumista eri lajikkeiden paprika asettaa sinut menestykseen, kun teet resepti vaihdot.
Säännöllinen Paprika
Säännöllinen tai ”perus” paprika on yleisin paprika. Makeasta punaisesta paprikasta valmistetussa ihossa ja lihassa on mieto maku, eikä siinä ole lainkaan lämpöä tai maustetta., Tämä tekee se turvallinen käyttää ja kokeilla eri reseptejä, koska se ei kukistaa ruokia pistävä maku.
tavallinen paprika on väriltään kirkkaan punainen. Tästä syystä, se on yleensä käytetään parantamaan värin mitäänsanomaton näköinen ruokia, kuten munia, perunoita, salaattia, hummusta, tai mac-and-cheese-kastiketta. Voit myös käyttää sitä punainen curries.
Jos reseptissä vain vaaditaan ”paprikaa”, tähän lajikkeeseen se viittaa.,
Savustettu Paprika (AKA espanjalainen Savustettu Paprika tai Pimentón)
Meksikon juuret, savustettu paprika tai pimentón on valmistettu paprikat, joka on savustettu yli tammen palo-ja jauhetaan jauheeksi. Savustetussa paprikassa on syvän punainen sävy ja voimakas savuinen maku. Se on täyteläisempää ja makuisempaa kuin tavallinen paprika.
savupaprikaa tavataan yleisesti espanjalaisista ruokalajeista, kuten paellasta. Se myös syventää kanamaustehieronnan ja naudan-tai kasvismausteen makua., Koska savustettu paprika alkunsa Meksikossa, löydät sen käyttää runsaasti Meksikolaista ruokaa, infusing smokiness osaksi salsaa ja Meksikolaisen riisin ruokia.
Savustettu paprika on joskus merkitty espanjalainen savustettu paprika ja on lämpöä eri tasoilla: picante (kuuma), agridulce (semi-hot), ja dulce (lievä).
tärkeää tietää: muista lukea espanjalaisen paprikan etiketti, Jos reseptissäsi on savuinen maku. Varmista, että siinä lukee ”savustettu.”Hämmentävästi jotkut espanjalaisen paprikan lajikkeet käyttivät savustettujen paprikoiden sijaan kuivattuja paprikoita, mikä tarkoittaa, että sillä ei ole allekirjoitus savuinen maku.,
unkarin Paprika (Tai unkarin Makea Paprika)
voit uskoa, että on olemassa ainakin kahdeksan lajikkeiden unkarin paprika yksin? Kuten kansallinen mauste Unkari, paprika käytetään runsaasti perinteisiä unkarilaisia ruokia, kuten gulassi.
yleisin unkarin paprika—ja versio-olet todennäköisesti löytää Unkarin ulkopuolella—on nimeltään ”édesnemes,” Se voi myös olla merkintä ”Jalo makea”, ”makea paprika,” tai ”makea unkarin paprika.,”
vaikka se ei ole mausteista, unkarilainen makea paprika on pistävämpi kuin savustettu paprika. Se on väriltään kirkkaan punainen, ja sen kuvaillaan olevan terävä pippurimaku, jossa on häivähdys makeutta.
Koska on olemassa useita lajikkeita unkarin paprika, vaihteleva lämpö ja maku profiileja, sinun kannattaa kiinnittää huomiota tarroja ja miten se voi vaikuttaa maku reseptejä käytät sitä.,
Top 8 Paprika Varajäsen Vaihtoehtoja
Ancho chilijauhetta
Mitä tietää: Jos resepti vaatii säännöllistä paprika, ancho chili jauhe on paras veto saavuttaa samanlainen maku ja syvä punainen väri.
Ancho-jauhe on valmistettu jauhetusta ancho chilistä (jotka ovat kuivattuja ja paahdettuja poblano-paprikoita). Niissä on syvän punainen väri ja hieman makea, savuinen, mieto maku. Tästä syystä ancho-chilijauhe voisi toimia myös miedon tai dulce – espanjalaisen savustetun paprikan sijasta.,
varmista Myös, että ei sekoita ancho chilijauhetta säännöllisesti chili jauhe, joka on yleensä sekoitus mausteita, kuten kumina, oregano, chili, paprika ja valkosipuli. Lisää siitä kohta.
miten korvata: käytä ½ – yksi tl ancho-chilijauhetta yhdelle teelusikalliselle paprikaa.
cayennepippuri Jauhe
Mitä tietää: Jos etsit yleinen mauste, jossa on samanlainen väri paprika—mutta antelias hypätä lämpö—cayenne jauhe tepsiä., Huomaa kuitenkin, että cayennepippurijauhe on erittäin mausteinen, kun taas tavallinen paprika on mietoa. Aloita aina hyvin pienellä määrällä cayennepippuria ja säädä, kun menet halutun mausteisuuden saavuttamiseksi.
cayennepippuri voisi toimia myös picante-savustetun paprikankorvikkeena ja muille kuumemmille paprikalajikkeille.
Miten korvata: Aloita ¼ tai ½ tl cayenne-pippuria teelusikallinen paprika, kunnes haluamasi maku ja lämpöä taso on saavutettu.,
chilijauhetta
Mitä tietää: Chili-jauhe on sekoitus mausteita ja chilejä (kuten ancho chili, jalapeno, kumina, valkosipuli jauhe, paprika, cayenne pippuria, ja/tai sipuli jauhe).
sekoituksena se on yhdistelmä erilaisia makuprofiileja, kuten maanläheistä, mausteista ja suolaista. Lisäämällä cayenne, chili-jauhe on myös enemmän lämpöä tasolla kuin tavallinen paprika, mutta voisi olla verrattavissa kuuma-tai semi-hot savustettu tai unkarin paprika.,
tästä syystä, chili jauhe ei ole suora paprika korvike, mutta toimii silti, jos olet paprika hyppysellinen—varsinkin jos tarvitset vain ripauksen hauskaa maku ja väri (ie: deviled munia, hummusta, tai curryt).
Miten korvata: Koska erot maku välillä, paprika ja chili jauhe, anna makuhermojasi opastaa ja aloittaa pienellä määrällä (esimerkiksi ¼ tl chili-jauhetta yksi teelusikallinen paprika ja työ tiesi ylös siellä).,
Aleppo chilijauhetta
Mitä tietää: Aleppo chili jauhe ei yleisin mauste on kaapissa, mutta jos sinulla on se, se toimii kuin paprika korvike. Aleppo chili jauhetta käytetään yleisimmin Lähi-Idän ja Välimeren keittiön ruokia kausi lihaa, dippejä, salaatteja ja pavut.
Aleppon chilijauheella on maanläheinen maku, kohtalainen lämpötaso ja tumman viininpunainen väri., Se voi maku hieman suolainen (suola lisätään usein kuivauksen aikana) ja sen käyttö reseptit on verrattuna murskattua punainen paprika.
Miten korvata: Koska Aleppo chili on enemmän lämpöä tasolla kuin tavallinen paprika, se olisi paras suora korvike kuumempi erilaisia paprika. Kun korvaamalla tavallinen paprika, käyttää pieniä määriä (aloita ¼ tl) ja säädä maun mukaan.
Chipotle Jauhetta
Mitä tietää: Chipotle jauhe on mausteinen sijasta makea., Jos paprika resepti voi työskennellä kuumempi Tex-Mex-makua, se voi olla hyvä korvike säännöllinen tai savustettu paprika.
Chipotle jauhetta (valmistettu savu-kuivattua jalapenoa) on savuinen maku, mutta on earthier, jossa on korkeampi lämpö tasolla kuin sekä säännöllinen ja kuuma savustettu paprika.
yhteydessä, kuuma paprika on yleensä enintään 500 Scoville heat units, kun chipotle jauhe voi saada jopa 8 000 valikoiman Scoville-asteikolla (asteikko, joka sijoittuu mausteisuutta chili).,
Chipotle jauhe on myös syvempi punainen kuin paprika, ilman kirkkaus säännöllisesti tai unkarin paprika voi tarjota, niin se voi myös muuttaa väriä resepti.
Miten korvata: Koska ero lämmön tasolla, aloita ¼ tl chipotle jauhetta jokaiseen tl paprikajauhetta ja tarkista maku. Jos olet varma maustetasosta, vaihda yksi teelusikallinen paprikaa yhteen teelusikalliseen chipotle-jauhetta.,
Kumina Yhdistettynä Säännöllinen Paprika ja Cayenne Savustettu Paprika
Mitä tietää: Jos taco mauste tai marinadi vaatii, savustettu paprika, ja jos sinulla on kumina, cayenne, ja säännöllisesti tai makea paprika käsillä, voit luoda samanlainen maku.
miten korvata: Yhdistä ripaus tavallista paprikaa, kuminaa ja pieni ripaus Cayennea ottamaan lämpöä pykälää ylöspäin. Sopeudu makuun.,
Kuuma Kastike tai Tomaatti Kastiketta
Mitä tietää: Voit käyttää kuuma kastike tai tomaatti kastike, kuten paprika korvata, jos ruokalaji vaatii syvän punainen väri ja ripaus lämpöä. Kuuma kastike toimisi parhaiten savustettu tai kuuma paprika korvike, kun tomaatti kastike toimisi makea tai säännöllinen paprika korvike.
miten korvata: käytä teelusikallinen kuumaa kastiketta yhteen teelusikalliseen paprikaa.,
tomaattikastikkeen kohdalla aloita kahdella ruokalusikallista yhdelle teelusikalle paprikaa ja lisää vähitellen halutun värin saavuttamiseksi.
Cajun Mauste
Mitä tietää: Cajun mauste tai Cajun mauste on tyypillisesti sekoitus mausteita kuten cayenne pippuria, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, mustapippuria, valkopippuria, oreganoa, timjamia, ja/tai punainen paprika hiutaleita—jotkut lajikkeet sisältävät säännöllinen tai savustettu paprika., Cajun spice on enemmän oranssi sävy, joten se ei tarjoa kirkkaan tai syvän punainen väri paprika resepti.
koska Cajun-mauste sisältää enemmän suolaisia kuin kuumia mausteita, se ei ole yhtä mausteinen kuin cayennepippuri ja voi toimia savustetun tai tavallisen paprikan korvikkeena.
miten korvata: käytä teelusikallinen Cajun-maustetta yhteen teelusikalliseen paprikaa.
3 harvinaisempia Paprika Korvikkeita, Jotka Voivat Vielä tehdä Töitä
Vaikka viisi vaihtoehtoa edellä ovat teidän top vedot paprika korvikkeita, on olemassa muutamia muita mausteita voit kokeilla.,
Guajillo Chili Jauhe
Guajillo chili jauhe on hieman kuumempi versio numero yksi paprika varajäsen: ancho chilijauhetta. Pidetään lievä-kuuma pippuria jauhe, guajillo chili on savuinen muistiinpanoja ja on yksi Meksiko suosituimmista chili.,
Murskattua Punainen Paprika Hiutaleita
Punainen paprika hiutaleita kuivatut mausteinen punainen paprika savuinen maku, joten ne tulee parempi korvike kuumempi ja savustettu lajikkeita paprika maun.
Kuitenkin, murskattua punainen paprika hiutaleita eivät hienoksi jauhettua, kuten paprika, niillä on eri väri, ja ne voivat muuttaa ulkonäköä lautasen., Esimerkiksi silloin murskattua punainen paprika hiutaleita voisi olla ihanteellinen korvike on jotain yksinkertaista, kuten hummus tai Välimeren salaatti, jossa väri ja lämpöä tasoilla voidaan muuttaa ilman rajusti muuttaa haluamasi maku tai ulkonäkö ruokalaji.
mustapippuria
Jos resepti ei ole riippuvainen elinvoimainen punainen värisävy paprika, voit käyttää yhtä suuret määrät mustapippuri mauste ja maku., Reseptit, joka toimisi parhaiten korvaamalla musta pippuria paprikajauhetta olisi curryt, mausteen hieroo, ja marinadit.
Takeaway
Paprika on ainutlaatuinen mauste, joka tulee kymmeniä lajikkeita, joista jokaisella on eri väri ja spice tasolla tai makeutta. Ymmärtäminen yleisimmät tyypit voit valita paras paprika korvike(s) muuttamatta dramaattisesti ulkonäköä tai makua lautasen.
Vastaa