Jos haluat välttää gluteenia, koska intoleranssi, saatat joutua törmännyt speltti jauhoja, kun tutkii vehnä vaihtoehtoja. Valitettavasti spelttijauho sisältää gluteenia ja on vaarallinen keliaakikoille tai gluteeniherkkyydelle.
mitä Spelt on?
Speltiä kutsutaan usein”muinaisvehnäksi”. Se on laji vehnä, joka on läheistä sukua yhteinen tyyppi, jota käytetään useimmissa jauhot tänään., Se oli käytetään pääasiassa viljaa ja jauhot aikana pronssikaudella kautta Keskiajalla, kun nykyinen laji vehnä oli ensimmäinen viljelty käytettäväksi.
speltti on itse asiassa nykyisin kasvatettavan tavallisen vehnän alalaji. Leipurit ja elintarvikevalmistajat käyttävät sitä joskus hieman pähkinäiseen makuunsa ja korkeampaan ravintosisältöön.
Speltiä myydään usein vehnävaihtoehtona, vaikka se ei olekaan gluteeniton. Tämä voi olla harhaanjohtavaa gluteenittomia vehnävaihtoehtoja etsiville., Speltti on joskus merkitty myynnissä kuin ”vehnä-free” ja myydään niille, jotka ovat vehnä allergiat, vaikka speltti on lähes identtinen vehnä ja voi aiheuttaa reaktioita niille, jotka ovat tahansa vehnä herkkyys tai allergia.
käytä turvallisia vaihtoehtoja
Jos välttelet gluteenia, vältä myös sellaisia tuotteita, joissa on spelttiä ainesosana. Pidä kiinni niistä jauhoista ja elintarvikkeista, jotka on sertifioitu gluteenittomiksi pysyäksesi turvassa.
Vastaa