Antiikin Intialainen Ruoka
pidätkö maku kanelia? Maistuuko suurin osa ruoasta mielestäsi paremmalta suolan ja pippurin kera? Pidätkö sokerisista makeisista ja karkeista? Tiedättekö, että sokeri, kaneli ja pippuri tulevat Intiasta?
Alussa Intian Ruokavalio
antiikin Intiaanit söivät ruokavalio, enimmäkseen vehnää, ohraa, vihanneksia, hedelmiä (Intian päivämäärät, mangot, ja marjat), lihaa (lehmä, lampaat ja vuohet), ja maitotuotteet., Arkeologit ovat löytäneet kalastusverkkoja ja koukkuja Intian varhaisten sivilisaatioiden raunioista, mikä osoittaa, että he myös tykkäsivät pyydystää ja syödä kalaa.
tiedämme, että he kasvattivat riisiä, herneitä, seesamia ja meloneja. Ja he kesyttivät lehmiä, sikoja, puhveleita ja lampaita. He keittelivät saviuuneilla, padoilla ja avotulilla. He osasivat kuivata ja säilöä ruokaa.
jos kävisit jonkun luona varhaisessa Intiassa, sinulle tarjoiltaisiin mitä todennäköisimmin riisiä, kasviksia, lihaa ja vehnäleipää. Ero olisi riippuen siitä, millä alueella olit.,
pohjoisessa syötiin yleensä mauttomampaa (ei mausteista) ruokaa, jossa oli paljon maitotuotteita (jogurttia ja voita) sekä linssejä. Etelästä saattaa löytyä ruoka mausteisempaa ja tarjoilla riisiä ja ehkä kookospähkinää. Valtamerien, jokien tai järvien lähellä asuneet tarjosivat kalaa ja mereneläviä.
myöhemmin uskonto alkoi vaikuttaa siihen, mitä ruokaa syötiin. Hindut tulivat katsomaan lehmää pyhänä eläimenä, eivätkä halunneet syödä sitä. Muslimeja kiellettiin syömästä myös sianlihaa., Ja vaikka Intia oli saanut tietää kanoista Thaimaasta ja lampaista Lähi-idästä, monet intialaiset päättivät olla kasvissyöjiä sen sijaan, että olisivat syyllistyneet eläinten tappamiseen.
ruoka nähtiin tärkeäksi ihmisen pyhyydelle. Ruokaan liittyi monia sääntöjä ja rituaaleja. Ihmisiä kiellettiin esimerkiksi syömästä lihansyöjäeläimiä (lihaa syöviä eläimiä) ja syömästä valkosipulia., Uskottiin, että ihmisen mieli on vaikuttanut hänen ravitsemus, joten tämä oli otettava hyvin vakavasti,
Jotkut Intian Elintarvikkeet
Kaneli
Intialaiset on saatu käyttämällä kanelia pitkään, pitkään aikaan. Kiinalaiset kirjailijat mainitsivat sen vuonna 2700 eaa. Kaneli paitsi maistuu hyvältä, se auttaa säilyttämään myös ruokaa. Kun muualta tulleet maistoivat kanelia, hekin halusivat sitä ja olivat valmiita maksamaan siitä hyvän hinnan. Kreikkalaiset, roomalaiset ja egyptiläiset ostivat kaikki kanelia Intiasta.,
keskiajalla jotkin maat rikastuivat verottamalla Intiasta Eurooppaan ja Pohjois-Afrikkaan tuotua kanelia. Ristiretkien alkaessa cinnamon tuotiin takaisin monille muille. He pitivät siitä myös ja halusivat saada enemmän!
rakastan kanelia ja muut mausteet on yksi tärkeimmistä syistä, että Euroopan tutkimusmatkailijat lähtivät ulos etsivät toinen tapa saada Intiaan, onko Afrikan ympäri, tai Atlantin toisella puolella, joka tietenkin johti löytö New World.,
Yksi ensimmäisistä kasveja, jotka Intiaanit kasvoi, sokeriruo ’ on oli arvokas sekä energian tuottamisesta ja sen hyvä maku. Aluksi se kasvoi vain Etelä-Intiassa, ja se piti syödä nopeasti, ennen kuin makea mehu kuivui. Lopulta tutkijat kuitenkin keksivät, että he voisivat jauhaa sokeriruokoa ja jättää mehun kuivumaan möhkäleisiin. Nämä kuivatun sokerin möhkäleet voitiin kuljettaa muualle ja käyttää kaupassa.,
Kun Buddhalaiset munkit toivat sokeria Kiinaan, Kiinan keisari oli niin vaikuttunut, että hän lähetti joitakin hänen ihmiset takaisin heidän kanssaan Intiaan oppia, miten kasvaa sokeriruo ’ on ja sokerin.
kun muslimit valloittivat Pohjois-Intian, he toivat sokeria takaisin islamilaiseen maailmaan, muun muassa Pohjois-Afrikkaan ja Espanjaan. Sokeri oli sielläkin hyvin suosittua, ja viljelijät alkoivat kasvattaa sitä muuallakin.
eurooppalaiset saivat tietää sokerista samoin kuin kanelista Ristiretkiltä., Englanti sana sokeri on peräisin Intian työtä sharkara, joka tarkoittaa maahan tai sokeroitu sokerin, ja sana karkkia tulee Intian sana khanda, eli sokeripalan.
mustapippuria
Kuten kaneli ja sokeri, Intian ihmiset ovat käyttäneet mustapippuria hyvin pitkän aikaa, ja viljelijät alkoivat kasvaa sen noin 3000 EAA. Vuoteen 2000 eaa mennessä Intia kauppasi sitä Pohjois-Intiaan ja Länsi-Aasiaan.
se levisi lopulta Kreikkaan, Roomaan, Eurooppaan ja Kiinaan, ja siitä tuli suosittu myös islamilaisessa valtakunnassa.,
Linssit
Linssit ovat itse asiassa siemeniä, pieniä pensaita. Ihmiset ovat syöneet linssejä noin 10 000 eaa. Se on varhaisimpia tunnettuja viljelykasveja. Linssejä syötiin Egyptissä, Kreikassa ja Keski-Aasiassa, ja ne kaupattiin Intiaan noin 2500 eaa. Linssit ovat olleet tärkeä osa intialaista ruokavaliota siitä lähtien. Niissä on paljon proteiinia ja ne on helppo valmistaa, ja ihmiset käyttävät niitä keittoihin ja muhennoksiin.
Reseptit
haluaisitko kokeilla Intialaista ruokaa? Voit helposti löytää joitakin reseptejä verkossa., Voit tehdä chapatti, litteä leipä valmistettu jauhoja ja vettä ja paistettu öljyssä; linssi muhennos mausteet; ja chicken marinoituja jogurtti ja mausteet. Voit tehdä myös maukkaan jälkiruoan kanelilla ja sokerilla!
Vastaa