Aquavit Cocktaileja

Pohjoismainen keittiö on ollut möly kautta gastronominen maisema viimeiset kymmenen vuotta. Luonnollisesti kiinnostus on alkanut kasvaa suhteessa myös pohjoismaisiin baareihin ja aquavitin skandinaaviseen henkeen.

Aquavitia käytetään yhä enemmän baareissa kansainvälisesti. Aquavitin ainutlaatuinen makuprofiili paitsi tekee siitä ilon juoda siististi, myös tekee siitä erityisen mielenkiintoisen luokan työskennellä cocktaileissa., Skandinaviassa tarvitaan kuitenkin innovaatioita, jotta aquavit saadaan uudelle vuosituhannelle, koska nuoremman sukupolven vastenmielisyys kategoriaa kohtaan johtuu. Onneksi paljon Skandinavian baarimikot ovat nähneet potentiaalia, että aquavit omistaa, ja ovat sitä mieltä, että Skandinavian baarimikot velkaa sen, että heidän kulttuuriperinnön keksiä käyttötarkoituksia aquavit nykyaikaisessa baarissa. Kun skandinaaviset ravintolat tutkivat uusia käyttötarkoituksia paikallisille raaka-aineille, miksi baareissa ei pitäisi tutustua uusiin käyttötarkoituksiin aquavitille?

mitä tekee aquavit niin mielenkiintoinen suhteessa cocktaileja?, Aquavitin kuminan ja tillin monimutkaisuus tarjoaa gininomaista laatua cocktaileissa käytettynä. Aquavit voidaan usein käyttää paljon samalla tavalla kuin gin – aquavit ja tonic esimerkiksi siivu kurkkua tai punainen greippi toimii poikkeuksellisen hyvin. Verrattuna gini kuitenkin aquavit on enemmän välitöntä ja suoraa maku profiilia, koska yksinkertaisuus tisle, jossa vain kuminan ja/tai tilliä käytetään verrattuna monet yrtit ja mausteet giniä., Tämä tekee myös aquavit hyvin ”rehellinen” tuote siinä mielessä, että se tekee sinusta tietoinen sen läsnäolo drinkin sijaan, että sekoittamista muiden ainesosien huomaamatta. Tanskassa aquavitia käytetään usein pohjahengenä cocktaileissa, kun taas Yhdysvalloissa sitä käytetään usein enemmän mausteena. Se ei ole harvinaista, että Amerikkalaisen baarimikot huuhtele lasi aquavit tai vain lisäämällä baari lusikka korostamaan joitakin maku vivahteita cocktail.,

Vuonna 2013 Nick Kobbernagel Hovind Ruby ja Rasmus Poulsgaard alkaen Ankka ja Kansi oli kutsuttu vuotuinen Manhattan Cocktail Klassinen festivaali antaa puhua aquavit. tehdä oikeutta aquavit ja kaikki se on tarjota, ne sukelsi intensiivisen tutkimuksen prosessi: vierailevat tislaamot, haastattelemalla alan sisällä ja opiskelu kirjallisuutta aiheesta, he voisivat löytää. Tämä johti tietenkin hienoon puheeseen Manhattan-klassikoille., Amerikkalaiset rakastivat aquavit-löytää se uusi viileä poika korttelin kuten mezcal ja tequila oli ollut viimeiset 4-5 vuotta.

Perustuu tietoon tuoksu synergiaa, jota he olivat saaneet, Nick ja Rasmus luotu maku, puu havainnollistaa kasvitieteellinen perheet ja aromit liittyvät olennaiset osat aquavit. Puu on erittäin inspiroiva työskennellä kokeillessaan aquavit cocktaileja (löytää maku meidän ilmainen ebook on aquavit cocktaileja).,

Aquavit on monipuolinen henki, että voidaan käyttää monia erilaisia cocktaileja ja erinomaisia tuloksia. Joten Katsotaanpa joitakin esimerkkejä laittaa joitakin todisteita tämän lausunnon takana. Seuraavista cocktaileista otetaan näytteitä joistakin Kööpenhaminan parhaista baareista ja havainnollistetaan, miten aquavit on otettu käyttöön joissakin klassisissa cocktail-luokissa.,

martini…

Amber & Viiniä Ankka ja Kansi

Tämä on tyylikäs muunnelma martini-jossa yhdistyvät männyn ja hartsi Norldguld Aquavit kanssa kevyesti makea väkevä viini Lillet Blanc. Aavistuksen oranssi kohteliaisuuksia amber ja tuo eksoottisen hedelmäinen laatua juoma, joka sulautuu kauniisti makea Lillet blanc ja siivu sitruuna.,

4 cl Nordguld aquavit
2 cl Lillet Blanc
1 barspoon orange curacao

Sekoitetaan jäiden kanssa ja tarjoillaan martini lasi. Garnished neljäsosa siivu sitruuna (viipale hedelmäisyys eikä bitternes zesting).

Hapan.

Jubilee Hapan Ruby

Juhlavuoden aquavit on fantastinen ja yksinkertainen aquavit hallitsee tilli, korianterin siemeniä ja kumina., Vuonna Jubilee Hapan Ruby tämä vihreä profiili on korostunut omena brandy, korianteri ja kardemumma palot, joka tarjoaa hieno yhdistelmä herby kesän makuja.

5 cl Aalborg Jubilæums aquavit
1 cl Malus X Omena brandy
3 cl sitruunamehua
1,5 cl sokeriliemi
1 viiva muna valkoinen
1 kardemumma pod
5 lehdet korianteri

Ravistellaan jäillä ja kaksinkertainen kireät osaksi rock-lasi. Koristeena korianterinlehti.,

täydellinen Manhattan…

täydellinen Retkikunta Ulkonaliikkumiskielto sulautuu syvällä tynnyrissä kypsynyt pullea toteaa, kaksinkertainen tynnyri-vuotiaiden madeira linie aquavit sekoitus kuiva ja makea väkevä viini jolloin se on ”täydellinen” manhattan vaihtelua.

5 cl kahden hengen madeiran linie
2 cl kuiva madeira viiniä
1,5 cl makea madeira viiniä
1,5 laakerinlehti katkera likööri

Sekoitetaan ja siivilöity osaksi cocktail lasi. Koristele laakerinlehdellä.

long drink…

Aquavit & Tonic

Tämä on tuore puolue käynnistin., Tonic asettaa kuminan etualalle, mutta erittäin miellyttävällä ja virkistävällä tavalla. Aquavit toimii poikkeuksellisen hyvin tonicin kanssa. Usein kurkkua käytetään koristeeksi, mutta tämä erityisesti vaihtelu teki Carl Wrangel päässä Haukkuva Koira yhteistyössä VI.ER Akvavit kehottaa greippi.

3,5 cl taffel style aquavit
10 cl Tonic (Fever Tree is a good choice!)

Rakenna jään päälle korkeapallo ja koristele punaisella greippikiilalla.

Vanhanaikainen…

Vihreä vanhanaikainen Ei.,2

Linie Aquavit tuo pyöreä maku sherry-tynnyreissä ja tunnetta merisuolaa, glasswort siirappi tarjoaa suolainen-makea meri makuja juoma, ja selleri lisää hedelmäinen, raikas muistiinpanoja.

sinulla ei ole ollut tällaista vanhanaikaista ennen, se on varmaa!

6 cl Linie aquavit,
2 barspoons Glasswort Siirappi
2 viivaa selleri katkerot

Sekoitetaan jäillä ja palveli yli jääpalat. Koristeltu sitruunakierteellä.

fizz…

Muistoja Aalborg alkaen Brønnum

ensimmäinen sip, tämä cocktail muistuttaa sinua mukava kesä päivä., Vanilja muistiinpanoja Jubilæums akvavit sulautuu hienosti pähkinäinen terävyyttä sherry, joka siltoja tuoretta kurkkua mehua!

3cl Jubilæums Akvavit
3cl Fino Sherry
2cl kurkku mehu
2cl lime mehu
1.5 cl maustettua yksinkertainen siirappi
3cl (noin.) soda
2cl munanvalkuainen

kuivasekoitettu (pois lukien nuppisooda). Serverd korkeakuulaisessa lasissa, jossa on kuutioitua jäätä. Päällä club sooda, joka tekee siitä ”fizz” ja garnished kuori kurkkua. Tarjoillaan soijan savustettujen hasselpähkinöiden ja kovan tanskalaisen juuston kanssa kyljessä