Flavonoidit ovat luokan toissijainen kasvi fenolien kanssa merkittävä antioksidantti ja kelatoivia ominaisuuksia. Ihmisen ruokavaliossa ne keskittyvät eniten hedelmiin, vihanneksiin, viineihin, teehen ja kaakaoon. Niiden sydäntä vaikutukset johtuvat kyky estää lipidiperoksidaatiota, kelaatti redox-aktiiviset metallit, ja vaimentaa muita prosesseja, joissa reaktiivisen hapen lajeja., Flavonoideja esiintyy elintarvikkeissa ensisijaisesti glykosidit ja polymeerejä, jotka ovat hajonnut muuttuja laajuudet ruoansulatuskanavan. Vaikka aineenvaihdunta näitä yhdisteitä on edelleen vaikeasti, suolisto imeytyminen tapahtuu riittävän vähentää plasman indeksit antioksidantti tilan. Flavonoidin taipumusta estää vapaiden radikaalien välittämiä tapahtumia säätelee sen kemiallinen rakenne. Koska nämä yhdisteet perustuvat flavan ydin, määrä, paikat ja tyypit vaihdot vaikutus radikaalien puhdistusjärjestelmä ja muodostaa kelaatteja., Monimuotoisuus ja useita mekanismeja flavonoidi toiminta, yhdessä lukuisia menetelmiä aloittamista, havaitseminen ja mittaaminen oksidatiivisen prosessien in vitro-ja in vivo tarjoavat uskottavia selityksiä olemassa olevia eroja rakenne-aktiivisuus suhteita. Joistakin epäjohdonmukaisista todistusaineistoista huolimatta useat rakenne-aktiivisuussuhteet ovat vakiintuneet in vitro. Useita hydroksyyliryhmiä antaa, kun molekyyli merkittävä antioksidantti, kelatoiva ja prooxidant toimintaa., Metoksiryhmät ottavat käyttöön epäedullisia sterisiä vaikutuksia ja lisäävät lipofiilisyyttä ja kalvon osiointia. Kaksoissidos ja karbonyyli-toiminto heterocycle tai polymerointi ydinvoima-rakenne lisää aktiivisuutta antaen enemmän vakaa flavonoidi radikaali konjugoitumalla ja electron-ala siirtyy muualle. Lisätutkimuksia aineenvaihduntaa näistä fytokemikaalit on perusteltua laajentaa rakenne-aktiivisuussuhteen (SAR) ehkäiseviä ja terapeuttisia ravitsemukselliset strategioita.
Vastaa