Jos olet ymmällään kemia tässä jaksossa sinun pitäisi lukea Paljain Luut Kemia
Tämä tiedosto sisältää tietoja siitä, Lipidejä ja Hiilihydraatteja,
Monomeerit ja Polymeerit
Kasvit koostuvat orgaanisten yhdisteiden erilaisia koko ja rakenne. Suuret molekyylit ovat yleensä polymeerejä, jotka koostuvat pienempien, yksinkertaisempien molekyylien ketjuista, jotka ovat monomeereja. Tärkkelys on siis glukoosimonomeereihin perustuva polymeeri. Kasvien toiminnassa on tärkeää kolme polymeeriluokkaa: polysakkaridit, proteiinit ja nukleiinihapot., Yhdessä lipidien (joista suurin osa ei ole polymeerejä) kanssa nämä molekyylit muodostavat suurimman osan kasvien rakenteesta.
Rasva
Lipidit ovat rasva-aineita pitkiä hiilivetyketjuja ja usein esteri yhteyksiä jonnekin molekyyli. Kasveissa on kolme lipidiluokkaa. Yksinkertaisimpia ovat triglyseridit tai rasvat, joissa kolme rasvahappoa kiinnittyy glyserolimolekyyliin esterisidoksilla. Nämä ovat energiarikkain ravintoreservi (kasveille ja meille). Kasveilla on tapana kerätä rasvoja vain silloin, kun on tärkeää pakata paljon energiaa pieneen tilaan, kuten siemeneen.,
Kalvolla lipidien muistuttavat triglyseridejä, paitsi että yksi rasvahappoja on korvattu polar ryhmä, kuten sokeria glycolipid tai fosfaatti yhdiste fosfolipidi. Yhdistelmä polar päätään ryhmä ja ei-polar pyrstö on tärkeää solukalvon rakenne ja toiminta
(kaksi rakenteita, edellä mainitut seikat osoittavat, että viisi tärkeintä rasvahappoja kasvi lipidejä., Yleisesti ottaen tyydyttymättömiä rasvahappoja (öljy -, linoli-ja linoleenihapot), ovat enemmän nestettä (ja ravitsemuksellisesti toivottavaa) kuin tyydyttyneitä rasvahappoja (palmitiini-ja steariinihappo). Margariinit valmistetaan usein kasviöljyistä hydraamalla rasvahapot kemiallisesti; tämä tekee niistä tyydyttyneitä ja kiinteämpiä.
Cuticular lipidit ovat monimutkainen sekoitus hiilivetyjä ja estereitä pitkä ketju alifaattiset hapot ja alkoholit upotettu rasva-polymeeri nimeltään kutiinia. Vahat ja cutin muodostavat kynsinauhoja, joka on vettä pidättävä este yläpuolella maanpinnan osien kasvien.,
Hiilihydraatteja,
Kuten niiden nimikin kertoo hiilihydraatit koostuvat elementtejä vettä ja hiiltä, joten niiden kaava approksimoi useita CH2O. Useimmat kuiva paino kasveja on hiilihydraatti tavalla tai toisella. Kaikki hiilihydraatit ovat polaarisia ja pienimolekyyliset muodot ovat sitä, mitä yleisesti tunnetaan sokereina. Sokerit liukenevat vapaasti veteen. Yksinkertaisin on kolme hiilen sokeri, glyceraldehyde mutta useimmat hiilihydraatteja kasveja perustuvat glukoosia tai muita kuuden hiiliatomin sokeria.,
muiden sokerien tavoin glukoosia voi olla kahdessa perusmuodossa, avoimessa ketjussa tai rengasrakenteessa. Kun rengas sulkee OH-ryhmän viimeisellä hiilellä voi olla ylös (beeta) tai alas (alfa). Tämä vaikuttaa siihen, miten sokerit voidaan yhdistää suurempiin molekyyleihin.
Kun sokerit liikkua kasvi, ne ovat yleensä muodossa sakkaroosi, jossa glukoosi ja fruktoosi ovat liittyneet glykosidisidos. Tämä sidos tehdään poistamalla veden elementit kahdesta sokerista., Se voidaan rikkoa ottamalla nämä elementit uudelleen käyttöön – hydrolyysin prosessi (”veden halkaisu”) voidaan usein saavuttaa kuumentamalla happamassa liuoksessa. Esimerkiksi maissisiirappia valmistetaan kuumentamalla maissitärkkelystä laimeassa hapossa. Eliöt käyttävät entsyymejä tällaisen reaktion suorittamiseen kuumentamatta ja neutraalissa liuoksessa.
Polysakkaridit muodostuvat liittymällä satoja monosakkarideja, jonka glykosidisidoksella joukkovelkakirjoja., Yleisin ruoka reserve kasveissa on tärkkelystä, joka luultavasti tietää, voidaan liuottaa kiehuvaan veteen:
Liittyä glukoosi-beta-kokoonpano tuottaa hyvin erilaisia polysakkaridi,selluloosa. Tämä on täysin liukenematon veteen ja on tärkein rakenteellinen osa kasvin solun seinät:
Toinen tärkeä soluseinän komponentti, erityisesti nurmikasvien kudos on pektiiniä., Tämä on muokattu sokeria, galakturonihappoa ja istuttaa karboksyyliryhmiä ovat esteröitynä metyyli -, (CH3) ryhmät, jotka eivät ole kuvassa:
Sieni solun seinät ovat kitiini polymeeri, N-asetyyli-glukosamiinia. Eliön tekemä soluseinä on olennainen ominaisuus, jota ei voi helposti muuttaa. Siksi se, että aidoissa sienissä on kitiinisoluseiniä, tekee niistä enemmän eläimiä kuin kasveja., Toisaalta vesi muotit ovat selluloosa soluseinän, jotka tekevät niistä enemmän kasvi-kuin, joten ne on erotettu sienten moderni luokittelu.
Edelleen proteiineja ja nukleiinihappoja
Vastaa