Mikä on Cortado-Kahvia?
Cortado on espressokahvijuoma, joka leikataan pienellä määrällä höyrytettyä maitoa.
Espanjasta peräisin olevasta juomasta on tulossa suosittu valinta kahviloissa ympäri maailmaa. Se jakaa ominaisuuksia, Litteä Valkoinen ja Macchiato, joten se on hyödyllistä ymmärtää hienovaraisia eroja, jotka voivat vain tarkoita, että se reunat pois joitakin suosikki kahvia juo seuraavan kerran tilaat kahvia.,
höyrytettyä maitoa pitäisi luoda mikro-vaahto, joka ei ole erillään espresso ammuttu, toisin kuin monet muut maitopohjaiset kahvijuomat. Maitoa käytetään yksinkertaisesti vähentämään espresson happamuutta täällä, tai aiemmin sen piti olla juuri tarpeeksi makeuttamaan raskasta, katkeraa espressoa. Hyvin autenttisissa espanjalaisissa kahviloissa voit myös valita, miten otat maitosi-erittäin kuuma, kuuma, kylmä tai jopa käyttämällä kondensoitua maitoa.,
Erot Cortado ja teidän muiden suosikki kahvia juomia
Vaikka se olisi hyödyllistä, jos kaikki kahviloita ja kahviloissa käytetään täsmälleen samat mitat kun palvelevat juomia, totuus on, kaikki maitopohjaisia kahveja voi vaihdella dramaattisesti yhdestä kahvilasta toiseen. Usein lisätyn maidon koko ja määrä voivat vaihdella melkoisesti, eli Cortado yhdessä kahvilassa voidaan tarjota eri tavalla toisessa.
Iso kahvi ketjut yleensä lisätä paljon enemmän maitoa juomia sekä palvelevat heitä paljon suurempi kuppia verrattuna erikoisuus kahviloita., Tämä voi joskus tarkoittaa ihmiset ovat yllättyneitä, kun he vierailevat specialty kahvila ja tilata samaa juomaa löytää se tarjoillaan paljon pienempi kuppi.
Cortadon tapauksessa kyseessä on perinteisesti pieni juoma, joten älä tilaa sellaista, jos etsit suurta määrää kahvia.
suhde espresso maitoa 1:1, tämä espresso-pohjaiset kahvit juoda sijaitsee jossain välillä Tasainen Valkoinen ja Macchiato. Joillekin silkkinen höyrytetty maito auttaa tarjoamaan täydellisen tasapainon maidon ja espresson välillä., Maito ei päihitä espressoa ja antaa erikoiskahvin ainutlaatuisen luonteen todella loistaa läpi.
Cortado Vs Flat White
the Flat White on tulossa katkottavaksi kahviloissa ympäri maailmaa nyt. Peräisin Australiasta (tai Uusi-Seelanti, riippuen siitä, kuka puhut), Tasainen Valkoinen on tullut suosikki ihmisille, jotka haluavat espresso juoda ilman maitoa hallitseva cup ja maku.
Cortado on pienempi kuin litteä valkoinen, joten se antaa vahvemman maun. Ajattele laimentamista täällä-se ei ole vain vettä, joka voi laimentaa asioita., Maito laimentaa kahvia samalla tavalla, mutta tarjoaa myös oman makunsa.
Cortado Vs Macchiato
Macchiato on italialainen klassikko – laukaus espresso, jossa tilkka maitoa. Se tarjoillaan espresso lasi ja on laajalti joi ne, jotka haluavat nauttia rikkautta ja maku espresso, jossa tilkka maitoa, jotta se olisi maukas. Maito on koostumukseltaan makeaa ja rasvaista, joten sitä käytetään tällaisissa juomissa ihmisille, jotka rakastavat espresson täyteläistä luonnetta, mutta haluavat terävyyden vähenevän hieman.,
Kuitenkin, se on myös syytä huomata, että hapan espresso laukaus voidaan enemmän valinta vuonna kahvi paremmin tai yksinkertaisesti valitsemalla sopivampi kahvin sekoitus. Monelle Macchiato on aina suosikki. Jos kuitenkin kuluttajana lisäät maitoa espresson happamuuden vaikutuksen lieventämiseksi, ehkä haluat valita vähemmän hapokkaan kahvin saadaksesi miellyttävämmän tuloksen, joka ei tarvitse tasapainottamista. Hyvä esimerkki voisi olla kahvia pääasiassa suklainen tai pähkinäinen makuja, esimerkiksi meidän Brasilian yhden alkuperä, Rainha de Paz.,
Jotain meistä tuntuu erittäin intohimoisesti täällä pohjantähden Kahvi on kyky lähde ja paahdettua kahvia juhlia kaikki kaunis makuja ja vivahteita kahvi tarjouksia. Tämä tarkoittaa, että voimme auttaa sinua valitsemaan täydellisen kahvin mieltymyksistäsi riippuen.
Miten Tehdä Cortado
Koska Cortado on espresso-pohjainen juoma, se on enemmän liittyy kahviloita kuin tyyli kahvia juodaan kotona., Kuitenkin, niille onni omistaa espressokeitin kotona, tai mistään orastava baristas siellä, pyysimme yksi Leedsin top baristas, Rob Gordon, ottaa meidät läpi vaiheet tehdä Cortado. ☕ 👇
Tee Espresso Ammuttu
- Puhdas & kuivaa ryhmä kahva & suodatin kori valmistautua annostelu teidän jauhettua kahvia.
- Anna kahvisi suodatinkorisi kapasiteetin mukaan.
- Jakaa & asettua kahvi tasaisesti suodattimeen kori.,
- tallaa kahvia pystyliikkeellä, kunnes se lakkaa antamasta periksi paineen alla.
- huuhdo vesi groupheadin läpi valmistamaan ryhmää panimoon.
- lisää varovasti ryhmän kahva & aloita panimo.
- Aika & punnita hautua, pysäyttää mukaisesti resepti (perinteinen cortado olisi 1:1-suhteessa, joten ehkä 40 ml kahvia 40ml maitoa)
Steam Maitoa
- Täytä kannu maitoa (tai maitoa-vaihtoehto).
- Puhdista höyrysauva.,
- Stretch (aerate) and texture (emulgointi) the milk.
- kosketa kannua lämpötilan tarkistamiseksi.
- Kosketa pois kaikki ilmakuplia ja pyörittele höyrytettyä maitoa noin saada valmis kaada päälle espresso ammuttu.
- **Tip – tietoisesti lisää vähemmän vaahtoa kuin muille höyrytetyille maitojuomille, sillä Cortado tarjoillaan pienessä lasissa.
Kaada Maito ja Tarjoile
- Kaada maito päälle espresso laukaus (pre-mittaa maito – se on erittäin vaikea tarkasti lisätä oikea määrä maitoa 1:1-suhteessa).,
- Jos olet seikkailunhaluinen, kokeile kädelläsi jotain taideteosta maidossa.
Parasta Kahvia Käyttää Cortado
laadun Cortado on pitkälti riippuvainen kahvia pavut käytetään, ja standardi barista. Kun kahvipapuja ei pelata merkittävä osa in makuja ja makuja, jotka tulevat läpi oman Cortado, se on tärkeää valita sopiva kahvipapuja tämän tyyppinen juoma.,
päästä alkuun, kokeile kahvia, joka on suklainen ja pähkinäinen profiilit, kuten meidän talon sekoitus tai Brasilian kahvia edellä. Tämäntyyppinen kahvi tarjoaa rikkaus ja täyteläinen kahvi, joka varmistaa Cortado ei petä.
Cortado on valmistettu espresso laukaus, joten valitsemalla kahvia, joka tarjoaa suuri espresso on usein paras tapa edetä. Mielestäni raskas täyteläinen kahvia muuta kuin hienovaraisesti maustettu niitä, koska nämä maut tulee nopeasti muuttaa tai vaimeaa hieman maitoa.,
Hedelmäkahvit eivät useinkaan parittele yhtä hyvin maitopohjaisten kahvijuomien kanssa, koska ne voivat vaikuttaa happamammilta. Tämäntyyppiset kahvit sopivat paljon paremmin panimomenetelmiin, kuten V60 tai Chemex.
Luoda täydellinen espresso laukaus on sekä tiedettä ja taidetta, joten jos olet tarvitsevat apua ymmärtämään, miten tehokkaasti tuottaa paremmin espresso laukausta, älä epäröi ottaa yhteyttä. Oma Kahviakatemiamme luotiin juuri sitä varten, että kahvia rakastavat saavat siitä enemmän irti.
Vastaa