Jambalaya on hurjan suosittu ruokalaji, joka on peräisin New Orleans ja oli innoittamana makuja ympäri maailmaa—espanja, Länsi-Afrikan ja ranskan muutamia. Reseptimme inspiroitui muista Kreoliresepteistä. (Tomaatit ovat merkki siitä, että se ei ole Cajun.) Se on mausteinen, runsas ja uskomattoman makuinen. Ja kuten useimmissa asioissa, paremmat ainesosat, sitä parempi lopputulos maistuu.,
Katkarapu
Vuonna Delish keittiö, meillä mieluummin meidän pidä katkarapuja hännät, koska he pitävät ton maku. Ilman niitä, menetät joitakin klassinen mereneläviä olemus synonyymi reseptejä, kuten jambalaya ja gumbo. Jätä ne päälle! Ja kuten aina, varmista, että ostat kestävästi—Monterey Bay Aquarium on hämmästyttävä opas, joka voi kävellä läpi ostaa katkarapuja eettisesti.
Makkaraa
Tämä ei ole mikä tahansa makkara, tämä on makkaraa. Andouille on katkottua Creole ruoanlaitto, ominaista sen savuinen maku ja erityinen sekoitus mausteita., Jos Andouille-makkaraa ei löydy läheltäkään, voisi aloittaa jauhelihasta ja rakentaa sinne tavallisia makuja. Kääntele mausteisiin ja lisää chilijauhe, savustettu paprika, kumina, kuivattu oregano ja ripaus cayennepippuria. (Tai mikä tahansa näiden mausteiden yhdistelmä, joka perustuu siihen, mitä sinulla on!) Tällaisissa resepteissä mitä enemmän makua, sen parempi! Älä siis ujostele mausteiden kanssa, vaan jatka maistelua, ettet liioittele.
riisi
pitkäjyväinen on paras. Muunlainen riisi saattaa muhia tai paakkuuntua yhteen, kun se kypsennetään tällä tyylillä. Varmista vain, että saat klassista, et nopeaa ruoanlaittoa., Muuten se on mössöä. Mush = 😩
vielä yksi huomautus riisistä-älä unohda huuhdella sitä! En tiedä, kuin se kuulostaa tarpeeton vaihe (ja tarpeettoman likainen siivilä), mutta se on todella tärkeää. Pinnalla on tärkkelyksiä, jotka voivat saada riisin paakkuuntumaan tai kypsymään nummiksi. Lisää riisi siivilä ja huuhtele kunnes vesi on kirkasta.
nyt kun olet kliimattu tähän Jambalaya-reseptin avainaineksiin, olet valmis kokkaamaan! Tutustu UKK: n alla muihin mahdollisiin kysymyksiin.
millaisia laitteita tarvitsen tähän reseptiin?,
vaikka maut tässä reseptissä ovat monimutkaisia, siihen tarvitaan vain muutama esine! Valmistusta varten tarvitset leikkuulaudan ja keittiömestarin veitsen kasvisten ja lihojen pilkkomiseen. Tarvitset mittalusikallista, kuiva mittaus kupit, ja nestemitta mitata ainesosia, kuten mausteet, riisi ja kanaliemi. Ruoanlaittoon tarvitset vain ison potin tai hollantilaisen uunin (jossa on kansi!) ja puinen tai metallinen ura lusikka sekoittaen. Mitä tulee tarjoiluun, tarvitset vain kulhoja tai lautasia!
kuinka mausteinen tämä resepti on?
ei kovin hyvin., Jos olet mausteiden ystävä, harkitse mausteiden muokkaamista tai uusien lisäämistä. Lisäämällä teelusikallinen tai niin cayennepippuria pitäisi tehdä temppu, tai voit lisätä tuoretta kuumaa pippuria. Olemme oppineet, kun testaus meidän häränhäntä, että kytevän yhdellä habanero lisää kaikki lämpö ja maku voisimme haluta kuuma pippuria. Ole kuitenkin varovainen, vaikka ne olisivat kuinka pieniä, ne todella pakkaavat boolin.
Jos haluat mieluummin lisätä lämpöä, kun se on keitetty, vaan sitten pilata koko erän kanssa liian mausteinen muutoksia, sinulla on toinen vaihtoehto!, Vaikka se ei ole perinteinen, rakastan tarjoilua kuumalla kastikkeella (kristalli, jos löydät sen) kyljessä maustamaan sitä.
mitä minun pitäisi palvella Jambalayan kanssa?
Jambalaya on tavallaan täydellinen ateria itsekseen! Sinulla on proteiinia, hiilihydraatteja ja kasviksia yhdessä! Jos haluat tehdä kyljen, valitsisimme jotain kevyttä, raakaa ja rapeaa kuin salaattia. Tämä runsas ruokalaji tuo pöytään paljon makua, joten jotain yksinkertaista ja tuoretta on parasta.
kuinka kauan tämä säilyy jääkaapissa?
sanoisin, että korkeintaan 3-4 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa., Kuumenna uudelleen, lisää hieman kasviöljyä suureen paistinpannuun ja lisää tähteet välillä sekoittaen. Tällainen ruokalaji voi olla hankala lämmittää uudelleen ja se voi helposti kääntyä mössöksi—pannulla paistaminen voi auttaa tuomaan kaivattua tekstuuria. Anna riisin rapeaksi ylös pannun pohjaan, mutta yritä välttää ruoanlaitto katkarapuja liian paljon kauemmin, koska se voi saada kova ja sitkeä kauemmin se kokkeja.
kuinka kauan tämä säilyy pakastimessa?
kuten useimpien ruokien kohdalla, Jambalaya voi pitää kuukausia pakastimessa., Sen uudelleen lämmittäminen sen jäätyneestä tilasta on kuitenkin vähemmän kuin ihanteellista, sillä riisi muuttuu totaaliseksi mössöksi. Jos aiot tehdä Jambalaya etukäteen ja jäädyttäminen se, jätä riisi ja keitä tuoreita, kun olet valmis palvelemaan.
Voinko käyttää reisiä rintojen sijaan?
ehdottomasti! Varmista, että käytät luuttomia, nahattomia kanan reisiä. Tumma liha kestää kauemmin kypsyä kuin valkoinen liha, joten varmista, että se on täysin mureaa ennen tarjoilua.
mitä eroa on varastossa ja liemessä?
Usko tai älä, he ovat aivan erilaisia!, Kanta valmistetaan hauduttamalla eläinten luita (joita joskus paahdetaan) aromaateilla ja vihanneksilla 2-6 tunnin ajan. Liemi on valmistettu kytevän lihaa (tai ilman luita) taas aromaattien ja vihanneksia, mutta vähemmän aikaa; yleensä 1-2 tuntia. Liemi maustetaan usein suolalla ja mausteilla.
Voinko poistaa katkaravun pyrstön?
ehdottomasti! On kiva olla murehtimatta hännänryöstöä. Niillä on kuitenkin tarkoitus. Katkarapu kuoret ovat erittäin flavorful, ja jättää ne päälle samalla simmering antaa jambalaya sen token mereneläviä maku., Jos haluat pitää, että maku, mutta jätä hännät, tai jos katkarapu tuli ilman niitä, voit korvata 1 tai molemmat kupillista kanaliemi mereneläviä liemi.
Vastaa