Miksi Ankka Kastike nimeltään ”Ankka Kastike”
muna roll ankka sauceDuck kastike on vaalean oranssi väri, makea ja kirpeä kastike. Se tulee yleensä pieni 2 tuuman x 1 tuuman selkeä pussi, että löydät ne jokaisessa Kiinalainen take out ravintoloita Amerikassa. Se on epäilemättä amerikkalainen kaikkien aikojen suosikki. Munarullaa ei valmisteta ilman tätä kastiketta. Miksi sorsakastiketta kutsutaan sorsakastikkeeksi? Eikö sisällä selvästikään ole Ankan ainesosaa?!,
useimmille kiinalaisille tämä kastike tunnetaan nimellä ”hapan luumukastike” (酸梅醬) ja sitä tarjoillaan – arvaathan sen – paistetun ankan kanssa. Hongkongissa ja suurimmassa osassa Etelä-Kiinaa (Guangdong, lähinnä), aina kun ostat tai tilaat paahdetun Ankan, se tulee tämän kastikkeen kanssa. On suositeltavaa, että kastat ankka pala osaksi kastike, parempi maku ja mikä tärkeintä, se auttaa naamio pois ”gamy” ankka maku sekä ”läski”. Kastikkeessa on marinoitua luumua (pieni vihreän värinen luumu), sokeria, etikkaa ja joskus suolakurkkujakin.,
joten miksi sitä kutsutaan ” ankkakastikkeeksi ”eikä”luumukastikkeeksi”?
Kun olin tutkii Kiinan ottaa pois ruoanlaitto video-sarja (www.chopstickbowl.com), tein merkinnän tutkia tätä, koska olen puzzle sen nimi myös. Keskusteltuani monien kiinalaisten kokkien kanssa ymmärrän vihdoin, mistä se tulee. Kävi ilmi, että alkuaikoina, Kiinalainen ruoanlaitto ainesosia ovat rajalliset ja vaikea löytää, joten sen sijaan pre-tehdä kaikki kastikkeet, useimmat kokit mieluummin kokki niitä tilauksesta., Sitten eräänä päivänä, ruokailutila suojelija kastettu hänen muna roll makea ja hapan Kanan kastike ja rakasti sitä niin paljon, että hän määräsi tämä joka vastavierailulle. Kaikki meni hyvin, kunnes eräänä päivänä, kokki oli sairas, niin ei makea ja hapan Kanan kastike (voit nähdä vain henkilö, joka tietää, miten tehdä kastike on kokki, ei kukaan muu). Johtaja ei halua pettää tätä säännöllisesti, joten kun hän näki, luumu kastike, että hän sai hänen paahdettua ankkaa aiemmin, se antoi hänelle idean. Hän päätti tarjoilla vakioasiakkaansa munarullatilauksen tämän luumukastikkeen kanssa., Hän kertoi säännöllisesti, että tämä oli erityinen kastike, muna roll kastamalla ja hän oli ensimmäinen kokeilla sitä. Vakinainen kokeili sitä ja kertoi isännöitsijälle rakastavansa sitä. Siitä lähtien, tämä ravintola alkoi palvelevat niiden muna roll tämä luumu kastike, mutta koska niiden rajoittaminen englanti kieli, heillä oli ongelmia kääntää luumu kastike nimi. Manageri sanoi, että koska kastiketta käytetään ensisijaisesti Sorsan syömiseen, niin kutsutaan sitä ”ankkakastikkeeksi”. Ja niin tämä luumu kastike on nyt nimeltään ”Ankka Kastike” – ei ankka sisällä, vain liittyy syöminen ankka.,
ankka sauceWith tämä kastike tulossa niin suosittu muutama vuosi sitten, yksi kastike toimittajat päätti muuttaa kastike on paljon makeampi, vähemmän hapan ja vaaleampi väri kastike, ja alkoi pakata ne pieniksi pussi. Nyt Yhdysvalloissa on yli 5 tehdasta, jotka valmistavat tätä ”sorsakastiketta”, ja niitä voi löytää myös purkista paikallisessa supermarketissa. Siitä on ehdottomasti tullut yksi Kiinan take out-ikoneista, kiinalaisen Pagodan take out-laatikon vieressä.
Mutta huomatkaa, jos haluat ostaa tämän ”ankka kastike” Aasian ruokakauppa, se on yleensä merkitty ”luumu kastike” – ei ”ankka kastike”., Varmista, että se on väriltään oranssi ja siinä on hyytelöä, kuten tekstuuri. On toinenkin” luumukastike”, joka on ruskeaa ja suolaista. Se on valmistettu marinoitua luumu sekoittaa ruskea papu liitä, hyvin suolaista ja sopii höyryssä ruokia, kuten porsaan rib vinkkejä ja joskus kalaa.
Vastaa